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[Thierry Debaisieux]

Je n'ai pas trouvé grand chose pour illustrer cette rubrique que j'ouvre sur le Domaine Robert Barbichon.
https://www.lesgrappes.com/vignerons/u/ ... -barbichon

J'ai bu hier un Rosé de Saignée.
La robe est très colorée.
Le nez est marqué par des arômes de pinot noir jeune.
La bouche est concentrée, savoureuse et "vineuse". Elle est ample et fraîche avec des bulles fines qui s'associent à l'acidité pour créer cette impression de fraîcheur. La finale a une belle longueur.

Un Champagne à servir lors du repas.

[alex73]

Champagne Robert Barbichon Blanc de Blancs extra brut dosage: 2 g/l, dégorgé le 19/05/21
La composition de ce blanc de blancs est: 98% Chardonnay et 2% Pinot Blanc. C'est un vin bio certifié ecocert.
Nous avons ouvert cette bouteille chez mon fils. La robe est claire, les bulles fines. En bouche c'est sec mais pas tranchant, manque un peu de fruité, finale plutôt courte. Dans ma notation je lui attribue un AB+, mais il est vrai que la bouteille m'a semblé un peu trop froide et mon jugement aurait probablement été différent si il y avait eu quelques degrés de plus pour développer les arômes.

[alex73]

Champagne Barbichon Réserve 4 cépages dosage 1 g/l, dégorgé le 25/11/22
Bouteille apportée par ma fille. Assemblage 17, 18 et 19. J'ai été agréablement surpris. La bulle est fine et discrète, non envahissante. C'est fruité, sec mais pas tranchant, très agréable.

[Frédéric B.]

Je rebondis 2 ans plus tard Mais je me demande pourquoi cet ajout de 2% de Pinot blanc sur le blanc de blancs, et ce que ça apporte...

[alex73]

Je l'ai trouvé très fruité. Est-ce cet ajout? Sur un total de 9 Ha Le domaine possède et exploite 5% en Pinot Blanc, soit 0,45 Ha. Il faut bien les mettre quelque part...

[Frédéric B.]

Je l'ai trouvé très fruité. Est-ce cet ajout? Sur un total de 9 Ha Le domaine possède et exploite 5% en Pinot Blanc, soit 0,45 Ha. Il faut bien les mettre quelque part...

C'est ce que je me suis dit

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Le pinot blanc est un cépage qui devient rare remplacé par le chardonnay, il donnerait pourtant des notes fraîches et fruitées (mirabelle, pêche) m’a t’on dit..
Il est parfois utilisé dans des assemblages à sept cépages, rarement tout seul, le Domaine La Borderie en produit un : ‘l’Arpent Oublié » que je n’ai pas la chance de déguster encore