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[Didier]

Bonjour Hugo,

Jean-Pierre a tout dit....
Effectivement il faut souvent attendre quelques mois, voire deux ou trois ans en cave, afin que le plaisir gustatif soit optimum.
C'est encore plus vrai pour les millésimes. Je n'ai pas encore touché à mes 2008 mais 2007 et 2009 se boivent très bien actuellement.

[Vincent R.]

j'ai lu tout le fil, que Thierry se rassure

paradoxalement, c'est le haut de gamme du domaine, le Clos du Faubourg Notre Dame, qui me déçoit le plus!
Oh rien de honteux, un superbe champagne mais dont le rapport Q/P me laisse dubitatif alors que les BdeB, BdeB nature et même les cuvées R m'enchantent
et que dire des Rosés Vinothèques ou les rougemonts

[Greg V]

Je suis d'accord avec toi : dans la gamme ce sont les cuvées "R" et millésimées qui me semblent les plus dignes d'intérêt. Pas besoin de passer un cap financier avec Rougemonts ou le Clos.

[Hugo B.]

Nouvelle rencontre hier soir avec le blanc de blanc brut nature des frères Fourny.
Une fois de plus j’ai adoré ce champagne pour son équilibre, ses notes d'amande, d'agrumes (dominante citron) et une très belle minéralité en finale.
Parfait hier soir pour l’apéritif avec des gougères faites maison, rafraichissant à souhait.
Mais j'ai un gros problème.... rupture de stock

[Didier]

Brut rosé - 1er cru

Une nouvelle fois ce très beau champagne rosé a fait l'unanimité. Très marqué par les fruits rouges, assez vineux tout en étant élégant, sapide et tendu il a été très apprécié pour sa facilité et sa belle construction.

[Didier]

Blanc de Blancs - Brut nature

Toujours excellent et toujours très Chardonnay avec une superbe tension et mineralite, c'est la synthèse de l'analyse de cette belle bouteille de champagne. Je suis comme toujours sous le charme de cette cuvée qui en donne beaucoup pour un superbe rapport Q/P.

[Hugo B.]

Durant mon anniversaire j'ai ouvert une bouteille de Cuvée R extra brut 1er cru

Pour résumer un très beau champagne blanc de blancs.
Superbe nez complexe sur des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de craie.
En bouche la bulle est très fine, c'est légèrement gras tout en restant élégant.
Longue finale minérale (avec toujours ce côté crayeux).

Une bouteille qui a fait l'unanimité

[Didier]

Brut - Rosé

Un joli champagne rosé qui allie délicatesse, aromatique sur les fruits rouges et une touche d'épices. Bien fait, consensuel, très équilibré, il satisfait les sens.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

En Mars 2013 j'écrivais:

Ce fut une erreur , effectivement , de servir ce 96 après tous ces vins .... mea culpa
La bonne nouvelle est qu'il m'en reste une : on pourra donc le regouter
jpierre

Dégusté à nouveau ce week-end le

Grand Millésime 96

la robe est bien dorée, la bulle est fine, abondante sans plus ..
au nez de l'orange amère, du miel, de la viennoiserie, une touche saline, ça évolue vite, c'est assez complexe,
en bouche une certaine vivacité, c'est assez long, c'est tout en finesse, en élégance, c'est frais, de la truffe (élevage sous bois?)
une finale bien longue sur la craie...
un joli Blanc de Blancs

jpierre

[alex73]

Champagne Veuve Fourny Brut Nature Blanc de Blancs 1er Cru "La fraîcheur"
Première rencontre avec ce viticulteur. Bouteille bue à l'apéritif. Bulles très fines. Robe jaune pâle. En bouche c'est fin, léger, délicat, droit, minéral. Pas d'acidité ou de verdeur malgré le dosage zéro. La finale est moyenne. Un bon champagne.
Bonne nuit.

[Thierry Debaisieux]

J’ai enfin trouvé une bouteille de ce Domaine.
L’hôtel où nous sommes à Épernay propose le Blanc de Blancs Brut Premier Cru « La Pureté » de la Maison Veuve Fourny et Fils.
Je n’ai pas hésité, j’en ai pris une bouteille.
Elle est dosée à 6 g et le numéro de lot, si je lis bien, est L83081.

Un très bon Champagne à prix doux.

La robe est jaune citron avec une jolie bulle abondante.
Le nez offre des arômes de citron jaune, d’orange, de pomme verte, de noisette, de biscuit et de craie. Il est séduisant.
La bouche est concentrée, fraîche, équilibrée et longue. La bulle abondante ne parvient pas à dominer la matière à l’attaque. Cette dernière donne un beau volume et s’unit à l’acidité pour donner une impression d’harmonie. L’acidité aux saveurs de citron et de pomme donne tension et longueur. Les notes de fruits s’unissent à la craie pour donner une finale délicieuse. C’est la craie qui persiste le plus longtemps en fin de bouche.

Je suis vraiment content d’avoir choisi cette bouteille

[Didier]

Blanc de Blancs Brut Premier Cru « La Pureté » de la Maison Veuve Fourny et Fils.

C’est la craie qui persiste le plus longtemps en fin de bouche.

Thierry,

Tu résumes parfaitement bien dans cette phrase, ce qui me séduit effectivement dans la plupart des cuvées des Champagnes élaborés par ces deux frères vignerons.
J'adore aussi cette vraie tension minérale crayeuse....
Cela donne un grand caractère à ces champagnes d'amateurs. VERTUS est vraiment une grande commune à Chardonnay.
"Veuve Fourny" est une superbe adresse pour qui aime les Champagnes tendus et droits, portés par la minéralité ; Emmanuel et Charles sont de surcroit de charmantes personnes avec lesquelles j'ai toujours plaisir à passer de bons moments en dissertant sur les caractéristiques complexes de leurs Champagnes que j'apprécie.
Je te conseille de découvrir le millésimé 2012 qui est encore dans sa gangue mais qui va devenir une très grande bouteille.
J'en ai rentré et je vais les laisser murir patiemment.
Amitiés

[Thierry Debaisieux]

Bonsoir Didier.

J’ai vraiment pris beaucoup de plaisir à boire cette première bouteille de veuve Fourny.
Elle m’a semblé délicieuse
J’en ai parlé le lendemain, pendant les 4 heures passées à la Maison André Robert, à Claire et à Jean-Baptiste Denizart. Ils m’ont dit tout le bien qu’ils pensaient de ces vignerons de talent.

Amitiés,

[Hugo B.]

Champagne "Blanc de Blanc" - 1er cru

Bouteille achetée il y a trois ans et conservée en cave depuis cette date...
C'est une très belle bouteille avec une superbe matière, de la vivacité, de la tension, du minéral, bien mure et aromatique, une bulle légère aérienne et dense, de la longueur.... cela apporte beaucoup de plaisir.
Le temps passé en cave démontre s'il en était encore besoin tout le potentiel que détiennent ces champagne de caractère.

Je reprends ce commentaire de Didier qui illustre à merveille la bouteille bue à midi après 3 ans de cave. Le champagne a gagné en rondeur, en complexité. Belle bulle fine, de la vinosité, belle longueur et accord parfait avec la terrine de poisson. Mon père qui n’est pas blanc de blancs a beaucoup apprécié ce champagne à prix doux.

Amicalement,

Edit : ce champagne est dosé à 6g/l

[Thierry Debaisieux]

Bonsoir Hugo.
Merci pour ce beau commentaire qui ne fait qu'augmenter ma frustration: je n'au pu boire aucun Veuve Fourny depuis le 16 mai

Amicalement,

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Autant j'accroche peu sur les Veuve Fourny jeunes, autant j'ai du plaisir après un séjour de deux ou trois ans en cave

[Hugo B.]

Jean-Pierre, j’avais servi ce champagne également à l’aveugle à mon papa quelques semaines après achat (il y a 3 ans). Son commentaire : c’est un crémant de haut vol. Cette fois-ci il a cité une grande maison champenoise avant de découvrir l’étiquette

Amicalement,

[alex73]

Champagne Veuve Fourny Blanc de Blancs Brut 1er Cru
Champagne servi après l'apéritif sur un "chaud et froid de saumon". Ce qui m'a marqué c'est le nez. Pas trop puissant, mais "imposant". Il n'était pas "insignifiant". De la rondeur, le faible dosage était bien intégré. Une finale légèrement sur la pomme, un peu forte. Sinon, bouteille bien équilibrée, qui a plu à tout le monde. TB. un domaine à suivre qui mérite son "classement Parker."

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Alexis,

Ton Premier Cru était-il « La Pureté », cuvée que j'ai bu à Epernay avec beaucoup de plaisir?

Bon dimanche,

[alex73]

Bonjour Thierry,
Oui Thierry, je viens de regarder la contre-étiquette. Il s'agit bien de la cuvée "La Pureté" dosée à 6 g/l.

Amitiés