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[Vincent R.]

Domaine Aubert et Pamela de Villaine
2, rue de la Fontaine
Bouzeron 71150
tel: 03 85 91 20 50 fax: 03 85 87 04 10
Le domaine existe depuis 1973. Aubert de Villaine, le co-gérant du domaine de la Romanée Conti y produit des vins à partir de vignes travaillées en biologique depuis 1986
Les sols sont à forte teneur calcaire ce qui n'est pas sans incidence sur les vins...
Le bouzeron est produit à 100% à partir d'Aligoté

Bouzeron 2003

La robe est claire
Le nez est sur les fruits blancs, légèrement floral. Légères notes d'agrumes .
La bouche est riche, "épaisse", plus minérale que fruitée. Là encore, voilà un vin qui transmet son terroir dans le verre. Vraiment un vin fait à partir de 80% de raisin et 20% de cailloux
L'acidité semble limitée mais je pense que c'est plus la richesse du millésime qui la masque qu'un réel manque. On la sent mais ça n'a pas de coté "aérien".
La finale n'est pas gigantesque mais reste plaisante
Une bonne surprise
Noté 15,5

[Vincent R.]

La digoine 2004 - Cote Chalonnaise
Bouteille ouverte 3h avant de passer à table et carafée au dernier moment. Le fond fini ce midi
La robe est claire, brillante, légèrement rosée.
Le nez est assez végétal, cerise et ronce. J'ignore comment vinifie le domaine mais cette odeur est celle que j'associerai à la rafle...Qu'en est il en réalité?
La bouche est fine, fruitée avec une acidité assez marquée et cette même note végétale
La finale est belle
Un bon vin qu'il faudra peut être laisser vieillir mais a-t-il la matière pour?

En l'état, noté 15

[CarpeDiem]

[Vincent R.]

Ce soir au restaurant

Bouzeron 2006

le nez est fruité, plaisant, sans complexité particulière mais on a envie d'y tremper les lèvres.
L'entrée en bouche est bien construite, fraiche, fruitée, mure.
Le milieu de bouche n'offre pas un éclat particulier mais l'équilibre est joli. La finale reste dans le style général du vin avec de la fraicheur et du fruit et laisse en bouche une sensation melliflue.
J'aime bien

Noté 14,5

[Vincent R.]

Bouzeron 2000
Nez fruité, plaisant sans être très expressif.
La bouche est bien équilibrée mais présente peu de rebond en milieu de bouche. La finale est elle aussi dans un tempo mineur pour finir sur des notes miellées.
Un vin honnête.
Noté 14,5

[Vincent R.]

Dernière bouteille de Bouzeron 2003 ce soir

Par rapport à ma dernière rencontre, le vin semble plus marqué par son millésime.
Un poil de chaleur en bouche, un rien de sucraillon presque caramel mais toujours du fruit, et un équilibre qui plaira à table à tous les convives...Et n'est ce pas là l'essentiel!

[Vincent R.]

Deux jours plus tard, ce Bouzeron ne cesse de s'améliorer.
Le caramel à quasiment disparu, l'équilibre est bien meilleur, ce vin se sirote gentiment à l'apéro en semblant se moquer du temps qui passe

[jpmt]

Domaine A. et P. de VILLAINE - Bourgogne Côte Chalonnaise - "La Fortune" - rouge 2004
Bouteille ouverte en juin 2010
Bouchon : moyen, imbibé à 30%

Robe : rubis-cerise
Nez : très expressif et assez complexe, notes animales légères, mêlées de fragrances minérales et de fruits rouges, d'épices. Quelques notes florales supplémentaires après aération prolongée.
Bouche : attaque droite, tranchante, sur une matière sapide, au fruit vif, avec quelques notes terreuses très discrètes. L'ensemble se déploie en longueur, c'est vibrant, c'est bon, un vin très vivant.

16,5/20

Jean-Pierre

[jpmt]

Domaine A. et P. de VILLAINE - Rully - "Les Saint-Jacques" - blanc 2006
Bouteille ouverte en juillet 2010
Bouchon : bien, imbibé à 70%

Robe : or clair, limpide, quelques reflets verts.
Nez : ouvert et agréable, notes florales et beurrées, sur un fond d'agrumes (à J+4, on sera plutôt sur un ensemble minéral et floral, avec un peu de graines grillées).
Bouche : belle matière, droite, avec un gras léger, portée par une acidité parfaite jusqu'à une fin de bouche salivante. Toujours très bien à J+4, l'ensemble est plus épuré, avec de la classe.

Beau vin, qui mérite d'être attendu quelques années.

16,5/20 (+)

Jean-Pierre

[francois999]

Bue hier la même bouteille (Rully saint jacques 2006)

Joli vin, Bon rapport qualité prix de cette bouteille.
Cela peut se boire quand même maintenant.

[Vincent R.]

Mercurey les Montots 2009
Le fruit domine ce vin, offrant à l’ensemble un coté gourmand.
L’ensemble est tannique mais tout en restant dans le raisonnable et en évitant toute rusticité, offre quelques notes épicés, et une jolie tension.
Un vin interessant
Noté 15,5

[jpmt]

Domaine A. et P. de VILLAINE - Bourgogne Côte Chalonnaise - "La Fortune" - rouge 2006

Joli nez sur des notes fraîches de fruits rouges, de la cerise, du cassis.
En bouche, on a un beau vin, savoureux et aromatique, avec une matière à la fois légère et onctueuse, bordée de quelques amers ciselés.
Se boit très bien dès maintenant.

16/20

Jean-Pierre

[Frédéric B.]

Domaine de Villaine - Bouzeron 2012
J'ai vu que ce vin avait été dégusté par Christophe et Lolo, et qu'il n'était pas très bien sorti (et surtout pris pour du Chenin!)
Personnellement j'ai bien aimé ce vin très classique, avec ses notes anisées et de fleurs blanches au nez, avec une jolie acidité, pas très complexe ni très persistant mais un joli vin de soif en ces périodes d'intense chaleur!
Un petit 15 pour moi, en revanche ici la note est un peu salée et ça ne donne pas très envie d'en racheter... (Dans les 23 euros)

[Thierry Debaisieux]

Hier, chez Daniel Bécu:
Mercurey les Montots 2015 du Domaine de Villaine.
Un nez sur les fruits rouges et les épices.
Une bouche savoureuse, très marquée par les fruits frais (groseille, framboise). Un vin concentré, séduisant, ample et frais à la belle acidité et à la longue finale fruitée.

C'est bon et même très bon.

[Thierry Debaisieux]

Je n'aime pas beaucoup les Bouzeron du Domaine de Villaine que j'ai bus sur plusieurs millésimes.
Je voulais me faire un autre avis en sortant du Bouzeron Aligoté.
J'ai donc ouvert un Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières 2014.
Le nez est très élégant et frais, sur le citron jaune, quelques touches de citron vert, de la noisette verte et quelques nuances de beurre frais.
La bouche est séduisante et harmonieuse, avec une belle acidité citronnée qui sert de trame à ce vin à la matière concentrée. L'ensemble est équilibré, ce vin ample et frais, tendu, se termine par une très jolie finale sur le fruit, la fraîcheur et la minéralité.

C'est très, très bon... Mais pas donné
Je suis content d'avoir une autre image des blancs du Domaine.

[Thierry Debaisieux]

Je suis allé chez Daniel Bécu m'acheter quelques bouteilles de Saint-Aubin les Perrières 2014, la bouteille de la semaine dernière m'ayant séduit.
Ca a été l'occasion de goûter le Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2015.
Ce vin me simple un peu "simple" par rapport au très grand Saint-Aubin, mais il est très agréable.
-Le nez va du citron vert à la pomme verte, il est très plaisant.
-La bouche est fraîche, avec un peu de gaz. La matière est bien présente, derrière l'acidité et le léger gaz. Le vin est délicieux pour qui souhaite une bouteille séduisante immédiatement. Il a du volume, un bel équilibre et une finale à la belle vivacité.

[Thierry Debaisieux]

Nouvelle tentative avec un Bouzeron du Domaine de Villaine, cette fois, c'est le 2015.

Ce millésime me séduit plus que les précédents.
Le nez est plaisant sur les agrumes, la pêche blanche, la poire mûre et quelques touches de noisette verte.
La bouche est concentrée et fraîche, un peu grasse et ample. Elle offre des saveurs de citron et d'amande de noyau de pêche. Elle est équilibrée et donne une sensation à la fois de volume et de tension. La finale savoureuse est longue et elle possède une délicate amertume.

Voilà un Bouzeron que je trouve vraiment très agréable. Est-ce l'effet du millésime qui me semble rendre ce vin très flatteur?

[Thierry Debaisieux]

Je voulais voir si mon impression positive sur le Bouzeron 2015 du Domaine de Villaine se confirmait.

Je trouve une nouvelle fois le nez agréable, la pêche blanche domine les notes d'agrumes, de poire et de noisette verte.
La bouche est concentrée, un peu grasse et fraîche. Les saveurs de fruits et d'amande de noyau sont très plaisantes. Ce vin ample et équilibré est long avec une très belle finale qui charme par sa délicieuse amertume.

J'aime cette fois encore ce vin. Je vais en racheter quelques bouteilles

[Thierry Debaisieux]

J'ai eu envie de comparer le Bouzeron 2015 du Domaine de Villaine au simple Aligoté 2014 de Marc Colin , acheté 2 fois moins cher.

Le Bouzeron 2015
a un nez élégant, plus marqué par les fruits mûrs.
La bouche est savoureuse, un peu grasse avec une jolie amertume, fraîche, équilibrée et longue.

L'Aligoté 2014
a un nez distingué plus sur la poire verte.
La bouche est savoureuse et fraîche, plus tendue, équilibrée et longue.

Le Bouzeron est plus un vin destiné à accompagner des poissons cuisinés.
L'Aligoté sera plus à l'aise sur des fruits de mer mais il n'est pas planté par le très beau Bouzeron, il affirme sa différence et il résiste avec succès.

[Thierry Debaisieux]

Une mauvaise surprise avec une bouteille de Bouzeron 2015 du Domaine de Villaine.
Je m'attendais, en l'ouvrant, à ce qu'elle me donne le même plaisir que d'habitude et bien, non:
le vin était plat, prématurément vieilli.
Je suis allé chercher une autre bouteille à la cave, celle-là avait la même fraîcheur et le même charme que les précédentes.