Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Bourgogne

[Thierry Debaisieux]

J’ai bu ce soir un très grand Chablis: Le Clos « Clos des Hospices » 2014 du Domaine Christian Moreau

Il y avait longtemps que je cherchais une bouteille de ce Grand Cru que je voulais découvrir.
C’est une émotion gustative

Le nez est marqué par le citron et la minéralité avec de délicates et élégantes touches de noisette verte, de beurre frais et de foin.
La bouche concentrée et ample offre une superbe trame acide aux saveurs d’agumes qui donne au vin une sensation de fraîcheur et de tension cristalline. La finale fruitée et minérale n’en finit plus de finir.

http://www.domainechristianmoreau.com/fr/vins.html#cdh

[Thierry Debaisieux]

Mon gendre me sert ce midi un Chablis 1er Cru Vaillon "Cuvée Guy Moreau" 2018 du Domaine Christian Moreau.

Je trouve ce Chablis délicieux.
C'est un autre style que celui de Droin ou de Fèvre.
Ici, comme par exemple au Domaine de l'Enclos, on mise sur la maturité des raisins, et cela donne un vin ample et dense et frais et long avec une très belle finale à l'agréable minéralité.
Un vin harmonieux qui m'a donné un réel plaisir

[Thierry Debaisieux]

Mon lien de 2018 est périmé.
J'en mets donc un autre vers le Chablis Vaillon:
https://www.domainechristianmoreau.com/ ... aillon-fr/
et vers la fiche technique du Vaillon Guy Moreau 2018:
http://www.domainechristianmoreau.com/b ... m_2018.pdf