Il y a un petit moment que je n’ai pas bu
un Delamotte Blanc de Blancs.
J’en ouvre une bouteille du lot L93DN19817.
La robe est jaune très clair et la bulle est fine.
Le nez est élégant, sur le citron jaune avec des touches de citron vert et de pomme sur un fond de noisette fraîche et de nuances de biscuit et de minéral.
La bouche est très plaisante. Elle donne une impression d’équilibre. La matière concentrée rencontre une acidité aux saveurs de citron et de pomme qui s’unit à la bulle pour donner une sensation de fraîcheur et de tension. Ce Champagne ample a une jolie finale aux notes de fruits frais et de craie, elle dure longtemps.
Les bouteilles d’un autre lot que j’ai en cave me semblent avoir une bulle plus présente, mais cela reste très, très bon et élégant.