J’ouvre ce soir une bouteille de
La Cantilène 2015 du Château Sainte-Eulalie.
J’avais envie d’acheter à nouveau du
Grand Vin 2015 de ce domaine demain et je voulais voir comment évoluait la cuvée de base.
Et bien, fort bien, Ă mon avis.
Le nez est très plaisant sur une confiture de fruits noirs, sur des notes de garrigue, sur des touches d’eucaliptus et sur un fond de terre chaude et de réglisse. Il me semble avoir pris une autre dimension, il est plus ouvert, plus complexe et plus séduisant.
La bouche est toujours délicieuse, elle est concentrée ample et soyeuse et une acidité aux saveurs de fruits noirs et une amertume réglissée lui apportent fraîcheur et équilibre. La finale est très agréable, marquée par une impression de confiture de fruits noirs et de réglisse.
Une belle bouteille
Je vais prendre du Grand Vin mais également de la Cantilène