Index du forum Les rubriques Loire

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 26 AoĂ»t 2018 17:27

J'ai ouvert, ce midi, ma dernière bouteille de la cuvée de base de Sancerre blanc 2017 de Vacheron.
Je suis toujours sous le charme de ce vin "diaphane" mais qui se montre si riche au nez et si savoureux et ample en bouche avec une jolie acidité fruitée, source de tension et de longueur.

C'est, à mon avis, un Sancerre "élégant".
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 26 AoĂ»t 2018 17:36

Thierry,

J'attends avec impatience les Sancerre 2017, année de naissance de notre fille.
En lisant tes commentaires sur la cuvée de base, J'ai l'impression que je peux être rassuré sur la possibilité d'encaver ce millésime ;)
Pierre-Antoine
PEKATRALATAK
 
Messages: 334
Inscrit le: Mar 24 Mars 2015 08:42
Localisation: Pas-de-Calais

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 26 AoĂ»t 2018 17:41

Bonjour Pierre-Antoine.

En blanc 2017, je ne connais que la cuvée de base.
Mais pour qui aime l'élégance, c'est délicieux ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON:Chambrates 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 6 Sep 2018 20:51

Je pensais avoir le plaisir de voir comment Ă©voluait le Chambrates 2014 ce soir.
Et... Goût de bouchon.
L'entrée était cuite et je n'avais aucun autre blanc au frais, pour une fois.
D'où la frustration d'avoir une entrée sans vin en plus de celle de ne pouvoir boire ce Chambrates. ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON:Chambrates 2014

Messagepar Didier » Jeu 6 Sep 2018 21:45

Thierry Debaisieux a Ă©crit:Je pensais avoir le plaisir de voir comment Ă©voluait le Chambrates 2014 ce soir.
Et... Goût de bouchon.
L'entrée était cuite et je n'avais aucun autre blanc au frais, pour une fois.
D'où la frustration d'avoir une entrée sans vin en plus de celle de ne pouvoir boire ce Chambrates. ;)

Pris au dépourvu Thierry? Cela ne te ressemble pas. :D
Amitiés
Didier

"Si tu veux connaître quelqu'un n'écoute pas ce qu'il te dit mais regarde ce qu'il fait" Dalai Lama
Avatar de l’utilisateur
Didier
 
Messages: 5476
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 15:10

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Sep 2018 07:31

Bonjour Didier.

J'ai fait trop confiance Ă  Vacheron. ;)
J'avais pourtant pensé à mettre au chose au frais... Mais je ne l'ai pas fait.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar alex73 » Ven 7 Sep 2018 09:48

J'ai une "cave de service"... en plus de ma "vraie" cave ce qui me permet de ne pas être pris au dépourvu!
Désolé pour toi Thierry! Je te fais confiance pour te rattraper aujourd'hui...
Bonne journée,
Alexis
Alexis
Avatar de l’utilisateur
alex73
 
Messages: 2579
Inscrit le: Dim 14 Nov 2010 09:43
Localisation: Savoie

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Sep 2018 14:35

J'ai goûté ce midi, Alexis, un R.012 de Lallier.
J'ai un excellent Champagne pour ce soir ;)

Bon après-midi,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar milleret jean luc » Lun 17 Sep 2018 19:01

"" j'ai ouvert un Sancerre rouge 2015 de Vacheron . Je poste ce message car à l'ouverture, j'étais un peu perplexe, le vin était fermé et peu agréable.""

J'ai aperçu un Sancerre Rouge 2015 de Vacheron déposé sur un petit meuble dans une très belle table de la région du Pays Basque ...j'ai pensé à un échantillon . En fait le restaurateur a eu quelques problèmes sur ce vin . Je signale de suite que c'est un passionné , ami de dégustation d' Alain Dutournier . J'ai de suite pensé à Thierry et également à mes bouteilles qui sont prévues pour notre prochaine soirée Sancerre ..
milleret jean luc
 
Messages: 1561
Inscrit le: Lun 24 Mars 2008 21:04

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 17 Sep 2018 21:11

Bonsoir Jean-Luc.

J'ai bu quelques Sancerre rouge 2015 de Vacheron en bouteilles ou en 1/2.
Une seule relative déception, celle commentée dans le message dont tu cites un extrait.
Je pense que c'est un vin qui était alors en période de fermeture et qui demandait à être ouvert quelques heures à l'avance.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar milleret jean luc » Mer 17 Oct 2018 01:32

" .et le Sancerre rouge ne fait pas partie de mes priorités ...mais je vais m'intéresser sérieusement à ces vins ."

Ce soir , je l'ai entendu de tous les membres de notre club ( 33 présents ) ...'et moi personnellement , j'ai de suite pensé à Thierry !! :tchin:
Je vous invite tous à découvrir ce millésime 2014 chez Vacheron ...de superbes réussites , grande classe , des vins qui mettent en valeur une belle cuisine ....j'ai vraiment apprécié le magnifique équilibre de la cuvée de base . Belle Dame est d'un autre calibre il va falloir l'attendre quelques années ...très grand vin. Dans quelques années , il va falloir lui trouver un adversaire de haut niveau en Bourgogne pour espérer gagner le combat ...bon courage à lui .
Je vais faire le nécessaire pour vite renouveler mon stock ...de Belle Dame 2014 .
milleret jean luc
 
Messages: 1561
Inscrit le: Lun 24 Mars 2008 21:04

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 17 Oct 2018 07:45

Je suis heureux de lire que tu as aimé Belle Dame 2014, Jean-Luc.
Je me demande si le 2015 n'est pas encore supérieur ;)

Bonne journée.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE Rouge 2015 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 21 Oct 2018 21:17

En pensant Ă  Jean-Luc, j'ai ouvert un Sancerre Rouge 2015 de Vacheron.

Ce n'est pas grand mais c'est très bon et ça se boit avec une rapidité déconcertante ;)
Le nez est élégant, sur le cassis, la groseille, la framboise et la pivoine sur un fond délicatement épicé.
La bouche est fraîche et elle possède une jolie concentration. L'acidité fruitée traverse une matière un peu grasse et suffisante pour donner un joli volume. L'ensemble est équilibré et il charme par sa finale fruitée à la délicate amertume.

Un vin de plaisir pour qui aime le pinot noir :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE Les Romains 2016 -DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 3 FĂ©v 2019 15:38

Hier au restaurant un Sancerre Les Romains 2016 du domaine Vacheron.

J'avais envie de goûter à nouveau cette cuvée 2016 dont je laisse vieillir quelques bouteilles en cave.
C'est toujours très bon.
Le nez est frais sur le citron et le minéral, principelement et avec quelques jolies touches de fleurs blanches et de buis.
La bouche est élégante, délicieuse et harmonieuse. Elle est concentrée et ample avec une très belle trame acide aux saveurs de citron qui la rend cristalline. Elle est d'une très belle longueur minérale.

J'aime beaucoup :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 3 FĂ©v 2019 20:06

Thierry,

Bien content de lire ton commentaire sur ces Romains 2016.

J'en ai (trop peu) en cave et je les attends patiemment ;)

Bonne fin de journée,
Pierre-Antoine
PEKATRALATAK
 
Messages: 334
Inscrit le: Mar 24 Mars 2015 08:42
Localisation: Pas-de-Calais

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 3 FĂ©v 2019 20:26

Pierre-Antoine,

Les Romains 2016 me semble évoluer très positivement.
Le nez élégant se montre plus "bavard", plus puissant.
La bouche affiche davantage ses qualités et sa magnifique tension cristalline

Amitiés,

P.S.: Je te propose pour la dégustation samedi chez Daniel de nous rencontrer à 15 heures.
J'ai invité 3 amis, vieux clients et amis de Daniel, à se joindre à nous.
Nous aurons un avis plus riche sur les bouteilles et cela me permettra de ramener plus de cuvées à déguster. ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 3 FĂ©v 2019 20:40

C'est une bonne nouvelle!
Je compte leur laisser encore quelques années avant d'ouvrir la première bouteille.

Comme nous avons une consommation (et un budget egalement :D ) faible, je prends souvent les cuvées par 2.
Ca nous permet de multiplier les cuvées et les expériences, mais c'est frustrant quand on ouvre la 1ere, car on sait qu'il n'y en a plus qu'une après :lol:

P.S: parfait pour samedi. J'aurai peut-ĂŞtre 5 minutes de retard, je vais coucher ma fille pour la sieste avant de partir ;)
Pierre-Antoine
PEKATRALATAK
 
Messages: 334
Inscrit le: Mar 24 Mars 2015 08:42
Localisation: Pas-de-Calais

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Robert007 » Mer 20 FĂ©v 2019 13:18

Bonjour Thierry,
Vous semblez avoir apprécié Les Romains sur les deux millésimes 2015 et 2016. Personnellement, je ne connais que le premier, lequel m'a impressionné par sa tension cristalline. Avez-vous retrouvé cette même longueur sur 2016 ? Comment distinguez-vous les deux ?
Robert007
 
Messages: 2
Inscrit le: Mer 20 FĂ©v 2019 12:46

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 FĂ©v 2019 15:27

Bonjour Robert.

Lorsque j'ai goûté Les Romains 2016 jeune, j'ai été un peu perplexe.
Ce millésime était cristallin mais il n'affichait pas sa concentration.
Lors de notre dernière rencontre, le vin semblait plus concentré, il avait gagné en équilibre tout en gardant son agréable tension.
Il m'évoquait plus le style d'autres parcellaires de Vacheron du millésime 2014 que celui du 2015 (je n'ai pas bu les Romains en 2014).
Le 2015 me parait offrir un plaisir plus immédiat, les 2014 et 2016 demanderaient, je pense, un peu plus de patience.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Robert007 » Mer 20 FĂ©v 2019 20:55

La patience...bien, merci.
Robert007
 
Messages: 2
Inscrit le: Mer 20 FĂ©v 2019 12:46

PrécédentSuivant

Retour vers Loire

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 13 invités


cron