J'ai commencé à boire, ce soir, une bouteille de Saint-Joseph Les Granits rouge 2007 de Chapoutier.
Un excellent vin, puissant.
Le nez est marqué par les fruits noirs en confiture, le cassis domine. Il offre également des arômes de poivre noir sur un fond épicé. L'agitation libère quelques nuances florales.
La bouche est concentrée, très dense. Elle est faite de tannins mûrs et soyeux. Ils rencontrent une acidité aux saveurs de fruits noirs qui leur répond, ainsi qu'à l'alcool pour donner une sensation d'équilibre délicieux: le vin est puissant, volumineux et frais. La finale est longue, son amertume plaisante s'impose pendant de très longues secondes.
J'aime beaucoup ce vin encore jeune et au grand potentiel.