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[Thierry Debaisieux]

J'ai commencé à boire, ce soir, une bouteille de Saint-Joseph Les Granits rouge 2007 de Chapoutier.

Un excellent vin, puissant.
Le nez est marqué par les fruits noirs en confiture, le cassis domine. Il offre également des arômes de poivre noir sur un fond épicé. L'agitation libère quelques nuances florales.
La bouche est concentrée, très dense. Elle est faite de tannins mûrs et soyeux. Ils rencontrent une acidité aux saveurs de fruits noirs qui leur répond, ainsi qu'à l'alcool pour donner une sensation d'équilibre délicieux: le vin est puissant, volumineux et frais. La finale est longue, son amertume plaisante s'impose pendant de très longues secondes.

J'aime beaucoup ce vin encore jeune et au grand potentiel.

[Xavier L]

Chapoutier: Cuvée parcellaire - Saint-Joseph Les granits rouge -2007

Ouvert vers 14h pour aération lente, je goûte réellement vers 18h en préparant le gigot, le nez est assez complexe sur des notes de tapenades, d'olives noire, un peu réglissé. La bouche est puissante , elle exprime un fuit noire, avec des notes réglissées également , le vin est puissant mais le fruit est bien perceptible relevé par cette légère acidité, la sensation d'un élevage fondu est présent, des légers amers en final gâche un peu le tableau mais à table ils ne seront plus perceptibles. C'est un beau vin à maturité.

Sauf que,

Je n'ai pas du tout l'impression de boire une syrah mais bien un C9DP ou un Gigondas un peu parkerisé avec cette puissance qui mettra à mal le gigot d'agneau. Je m'attendais à plus de finesse, j'ai d'ailleurs laissé la moitié de la bouteille pour le lendemain, et H+18,le vin s'est effondré, le fruit a disparu.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour, Xavier.

Je viens de lire et de relire ton intéressant compte rendu.
On retrouve une trame commune dans nos impressions:
vin concentré, puissant... Fruits noirs, amertume réglissée... Acidité qui équilibre l'ensemble.

Mais tu étais face à un vin à maturité et moi à un vin jeune.
Conditions de conservation différente ou problème de bouteille?
J'ai acheté mes flacons dès la commercialisation et ma cave est la plupart du temps à 12° avec de rares pics estivaux à 14.

[Xavier L]

Bonjour Thierry,

En effet, bouteille achetée en "seconde main", l'année dernière. Aucune idée des conditions de conservations, mais j'imagine qu'elles devaient être cohérentes car c'est un vrai amateur notamment actif sur LPV.

[vinosophe]

Grrr

2007 est le seul MILLESIME de cette belle Cuvee parcellaire que je n' ai pas goûté (et pas en cave!!!) entre 1997 et 2012 !!! ...donc pas d'avis sur ce MILLESIME, Desolé

[Thierry Debaisieux]

Christophe, lors de ton prochain passage à la maison, je t'en ouvre une.
Il n'y aura pas que cela, rassures-toi

Amitiés,

[Thierry Debaisieux]

J'avais envie de goûter à nouveau un Saint-Joseph Les Granits rouge 2007 depuis la dégustation de Xavier et la mienne de septembre dernier.
J'ai enfin retrouvé une bouteille...

Je suis, ce soir, face à un vin dont le nez est encore marqué par le boisé torréfié. Derrière celui-ci, je perçois des notes de tapenade qui dominent les fruits noirs, des touches de poivre et d'épices et quelques nuances de violette.
La bouche est concentrée, faite de tannins denses et fins qui s'unissent au boisé pour donner une sensation de puissance. Elle est volumineuse et elle garde une agréable fraîcheur sur les fruits noirs. L'ensemble est équilibré et long avec une finale à l'amertume réglissée.

Ma bouteille de ce soir me paraît moins "jeune" que celle de septembre et semble se rapprocher davantage de celle bue par Xavier.

[Thierry Debaisieux]

Une envie également de comparer Les Granits rouge 2007 de Chapoutier et l'Hermitage 2007 de Y. Chave.

Les Granits
a un nez marqué par le boisé torréfié et la tapenade, il est puissant.
La bouche est concentrée, volumineuse mais fraîche et très équilibrée. la finale est longue avec des amers réglissés prononcés.

l'Hermitage
a un nez marqué par les fruits noirs et la violette, il est élégant.
La bouche est moins concentrée, elle semble même presque "diluée" lorsqu'on compare les deux vins, mais elle est harmonieuse et longue avec une finale sur la violette.

Les Granits "assomme" un peu l'Hermitage, mais ce dernier est très élégant.
Deux styles différents, je préfère, à table, celui de l'Hermitage.

[Thierry Debaisieux]

Surprenante évolution depuis hier soir de ma bouteille de Saint-Joseph Les Granits rouge 2007 de Chapoutier.
Elle a été conservée, simplement rebouchée dans la cuisine.

Ce midi, elle a gagné en fraîcheur et en jeunesse.
Je retrouve les impressions que m'avait procurées la bouteille de septembre.
Au nez, le boisé s'est estompé et la tapenade laisse la place à de la gelée de cassis et de mûres, à de la violette et à du poivre sur fond réglissé.
La bouche est plus jeune, plus fraîche. L'acidité aux saveurs de fruits noirs apporte de l'élégance et allonge la finale. La matière tannique devient soyeuse.

Le vin est maintenant excellent.
Etais-je hier face à un phénomène de réduction?

[Thierry Debaisieux]

Cet après-midi, découverte du Saint-Joseph les Granits rouge 2015 de Chapoutier.

Une très belle bouteille!
Le nez est élégant sur le cassis et la myrtille avec des touches de poivre et, à l'agitation, des nuances de violette.
La bouche est savoureuse, riche en fruits noirs frais sur un fond de boisé élégant et discret. Les tannins sont fins et denses dans ce vin au beau volume et à l'agréable fraîcheur liée à une acidité qui allonge la finale au boisé agréable. L'ensemble donne une sensation d'harmonie.

[Thierry Debaisieux]

Ensuite, le Saint-Joseph les Granits blanc 2015 de Chapoutier.

Un très beau vin également.
Le nez est élégant et frais sur le citron, la mandarine, la pomme et la pêche blanche avec des notes d'amande de noyau de pêche.
La bouche est très agréable avec de jolies saveurs de fruits et d'amande de noyau. Ce vin concentré donne une sensation de fraîcheur qui repose, en partie, sur sa délicieuse amertume, il est ample, harmonieux et long avec une finale fruitée aux délicats amers.

[Thierry Debaisieux]

Nouvelle rencontre ce matin avec le Granits rouge 2015.

Un très beau vin qui charme avec ses notes de fruits noirs, de fleurs et de poivre sur fond de boisé brûlé.
La bouche, concentrée et fraîche, séduit par sa délicate amertume.

Une très belle bouteille

[Thierry Debaisieux]

Ce soir, un Granits blanc 2010 de Chapoutier.
Une excellente bouteille.
Le nez est très agréable sur les agrumes, l’abricot et la pêche avec des notes florales et d’amertume.
La bouche est un délice, elle est à la fois concentrée avec un joli gras et fraîche avec une acidité soutenue par une très belle amertume. Elle est savoureuse et équilibrée et elle charme par sa délicieuse finale à la belle fraîcheur et au très élégant gras.

J’adore