Thierry m'ayant convaincu de goûter les vins de ce domaine, j'en ai donc commandé quelques bouteilles..
J'ouvre et carafe donc hier au soir un
Extra Brut 1er Cru Oenophile 2008On est donc sur un blanc de blancs sans dosage
la robe est jolie, d'un bel or, la bulle est fine et nombreuse,
un nez élégant avec des notes de pomme, de fruits séchés (abricot, figue), de la brioche, une touche minérale,
la bouche est toute en finesse, fruitée, équilibrée, très plaisante, un champagne qui se boit tout seul, c'est gourmand
la finale est sur le minéral, les agrumes et si je devais émettre un petit bémol un poil courte à mon goût
c'est un beau vin
Merci Thierry