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Le week-end dernier avait lieu à La Bouille près de Rouen le salon d'automne des vins. J'y suis passé juste par curiosité, et comme à mon habitude, j'ai regardé en priorité les représentants bourguignons et me suis arrêté au stand du domaine BAROLET PERNOT dont je n'avais jamais entendu parler. J'ai demandé à goûter pour commencer les vins blancs, ce qui a été accepté avec un grand sourire. Me souvenant avoir déjà goûté une belle cuvée du domaine PERNOT (je crois que c'était un Bienvenue) il y a quelques années, j'ai demandé s'il y avait un lien entre les deux domaines : il s'agit bien de la même famille, l'une installée à Puligny (PERNOT) et l'autre à Saint-Romain (BAROLET PERNOT) dont je vous rapporte la dégustation :
Saint Romain "En Poillange" _ 2014 Une entrée sur les fruits blancs accompagnés d'une touche de brioche en fin de cuisson, la bouche est fine et délicate et la longueur est appréciable !
Auxey-Duresses "Les Cloux" _ 2015Mis en bouteille il y a environ deux mois, cet Auxey-Duresses reste encore bien sûr très influencé par l'élevage, mais la matière est bien présente et de grande classe !
Puligny-Montrachet "La Brelance" _ 2014Passer après le vin précédent est assez délicat car il s'est livré tout de go, tandis que le Puligny reste sur ses gardes et me paraît dans un premier temps assez muet, puis à force d'aération, le nez se met en place sur des effluves délicates et subtiles de fleurs blanches (chèvrefeuille, tilleul, aubépine ...), la bouche est bien en place et d'une belle persistance ! (Je suis désolé, mais dès que j'arrive sur ces terroirs, pour moi, je suis déjà en présence d'un grand vin et c'est bien le cas ici !).
Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" _ 2014Les mêmes impressions que sur la cuvée précédente avec quelques subtilités supplémentaires et une bouche plus profonde...
Je vois sur le tarif que le domaine produit du Bâtard-Montrachet et je m'exclame : "Je ne pense pas que vous faites goûter le Bâtard...", la représentante du domaine me lance un sourire et m'avoue : "Nous venons d'en ouvrir une bouteille...". J'ose alors tendre mon verre...
Bâtard-Montrachet Grand Cru _ 2014Je passe sur la robe, car il ne me paraît pas aisé de m'expliquer sur ce point dans un salon et j'avoue n' y faire que très peu attention lors de ces occasions, mais le nez est d'une grande distinction sur les fleurs blanches, les fruits à chair blanche et sur des sensations épicées que je ne saurais décrire et qui sont propres aux divines cuvées bourguignonnes ; la bouche est à la fois profonde et délicate, charnue et ciselée, savoureuse et distinguée ... La représentante me regarde du coin de l'œil et me demande :
"Alors, comment est-il notre Bâtard ?" ; je réponds avec un sourire un peu provocateur :"Il lui manque dix ans de bouteille ..." et m'empresse d'ajouter : "Il est très bien !". Effectivement cette cuvée est digne, sans contestation possible, de l'appellation dont elle est issue !
Nous passons ensuite aux rouges du domaine :
Saint-Romain "En Poillange" _ 2014Le nez propose des sensations de fruits rouges ; en bouche le vin est aguicheur et aimable : une cuvée facile à boire !
Auxey-Duresses "Les Cloux" _ 2014Cette fois ce sont les fruits noirs qui s'imposent au nez ; la bouche est plus corpulente que sur la cuvée précédente et le potentiel de garde est plus important ! Je connais assez peu les appellations de Saint-Romain et d'Auxey-Duresses, mais si je me fie à ce domaine, je dirai que les vins de Saint-Romain (que ce soit en blanc comme en rouge) sont aimables et avenants (ce qui ne veut pas dire qu'ils ne sont pas distingués !) tandis que les cuvées d'Auxey-Duresses sont plus corpulentes.
Beaune 1er Cru "Teurons" _ 2013Le nez est également sur les fruits noirs avec des sensations épicées bien plus présentes ; en bouche la matière est solide, profonde, sur les baies de cassis et cela dure longtemps ! Vraiment une belle cuvée à moins de 25 euros ...
Je pense que vous avez deviné que j'ai été positivement surpris par ce domaine d'une part grâce à la qualité des cuvées proposées et d'autre part en raison des tarifs qui restent accessibles (de nos jours, c'est de plus en plus rare !). Le fait que j'y suis retourné le lendemain pour prendre quelques bouteilles supplémentaires est éloquent ...