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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Dim 27 Déc 2015 16:33

Clos de Vougeot _ Grand Cru _ 2009 _ 1.jpg
Clos de Vougeot _ Grand Cru _ 2009 _ 1.jpg (20.31 Kio) Consulté 33689 fois
Clos de Vougeot _ Grand Cru _ 2009

J'aime beaucoup le Clos de Vougeot de Jérôme Castagnier qui clôture généralement les dégustations lors de mes passages au domaine ! Seulement, si je le connais bien sur fûts, en revanche je ne l'avais jamais mis sur ma table ! Je savais bien que cinq ans de bouteille pour un tel cru est loin d'être suffisant, mais j'ai la chance d'avoir encore quelques bouteilles d'avance et par conséquent la prise de risque était mesurée !

Robe rubis assez foncé eu égard aux autres crus de ce domaine !

Nez évolutif sur les fruits noirs (cassis, mûres) et rouges (cerises) ponctués d'apports poivrés et épicés (au bout de cinq heures d'ouverture, c'est l'encens qui l'emporte) !

La bouche est ronde, un peu fluette en son milieu mais la finale sait se montrer suffisamment généreuse et longue sur les fruits noirs et la magie du pinot noirien.

Le lendemain, le vin est meilleur : les arômes sont plus constants, la bouche plus soutenue ! Le message est clair : cette cuvée demande de la patience pour dévoiler ses charmes autrefois cisterciens et aujourd'hui attrayants : je pense que cinq années supplémentaires dans le verre sauront ôter tous ces pudiques voiles !

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Didier » Dim 27 Déc 2015 18:34

Bonjour Les Sentiers,

Conforme aux caractéristiques du millésime 2009 ce Clos?
A la lecture de ton compte-rendu je n'en suis pas certain! ;) J'ai l'impression qu'il lui manque la richesse, le côté un peu "solaire", exubérant...
Didier

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Dim 27 Déc 2015 21:08

Nous avons tendance à trop rapprocher le 2009 du 2003 ! Je n'ai jamais trouvé que le 2009 est un millésime issu d'une canicule ! J'ai lu sur un forum parallèle que le 2009 semblait se fermer : c'est peut-être l'impression que j'ai eue le premier jour (il est à signaler que ma forme n'était pas au mieux) ! J'ai pu vraiment apprécier cette cuvée le lendemain, certainement parce que le vin était plus ouvert mais aussi parce que je me sentais mieux ! Alors 2009, un millésime solaire oui, caniculaire non ! Voilà ce que j'en pense Didier, et j'en profite pour te souhaiter une bonne fin d'année !
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Didier » Lun 28 Déc 2015 10:29

Merci pour ta réponse ; je te souhaite également des belles fêtes de fin d'année.
A bientôt pour te lire avec toujours un réel plaisir.
Didier

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Vincent R. » Dim 10 Jan 2016 11:15

LES SENTIERS a écrit:Nous avons tendance à trop rapprocher le 2009 du 2003 ! Je n'ai jamais trouvé que le 2009 est un millésime issu d'une canicule ! J'ai lu sur un forum parallèle que le 2009 semblait se fermer : c'est peut-être l'impression que j'ai eue le premier jour (il est à signaler que ma forme n'était pas au mieux) ! J'ai pu vraiment apprécier cette cuvée le lendemain, certainement parce que le vin était plus ouvert mais aussi parce que je me sentais mieux ! Alors 2009, un millésime solaire oui, caniculaire non ! Voilà ce que j'en pense Didier, et j'en profite pour te souhaiter une bonne fin d'année !


Bonjour,

Pour avoir gouté pas mal de 2009, je te rejoins sur la différenciation assez nette avec 2003.
Par contre, pour en revenir à la question de Didier, il y a comme trait commun aux vins du millésime une richesse, une gourmandise dans quasiment tous les crus que nous ne lisons pas dans ton CR d'où à mon avis sa demande
reste que, comme tu le précises, Jerome Castagnier fait des vins d'un intérêt certains et reste bien trop peu médiatisé en rapport avec la qualité produite...

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Dim 10 Jan 2016 19:51

Bonjour Vincent,
je ne tiens pas trop à ce que les vins de Jérôme soient trop rapidement "médiatisés" :
Il n'y a pas si longtemps les clients pouvaient goûter toutes les cuvées sur fût au printemps et faire la réservation ensuite ! Ce principe a totalement disparu : aujourd'hui, les commandes se passent en ce moment pour le dernier millésime vendangé sans aucune dégustation possible et la disponibilité est très incertaine pour quelques cuvées !
Il n'y a pas si longtemps, Jérôme nous présentait une quinzaine de cuvées, en partant de l'aligoté (qu'il fait fort bon) jusqu'aux Grands-Echezeaux( qu'il ne produit plus depuis quelques années) ! Aujourd'hui quand nous tendons notre verre trois ou quatre fois, nous sommes bien contents !
Il n'y pas si longtemps, une dizaine d'années, le Clos de la Roche était proposé à une trentaine d'euros, aujourd'hui il faut compter une soixantaine d'euros : eh oui, la culbute en une décennie !
Alors tu vois Vincent, je prie souvent Saint Vincent (eh oui, ton saint patron !) afin que le domaine Castagnier ne soit pas en tête de liste de la médiatisation mais aussi pour que ses cuvées restent toujours aussi savoureuses, délicates et éblouissantes... et accessibles à mon portefeuille !
Bien cordialement !
Christian
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Vincent R. » Dim 10 Jan 2016 22:01

Tu as parfaitement raison Christian, il faut absolument que ces domaines restent encore un poil dans le contre jour et evitent encore quelque peu le grand jour...
Je trouve par contre un peu injuste qu'un client de 15 ans ne soit pas mieux traité...

A bientôt
Vincent
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Mer 26 Oct 2016 17:57

Domaine Castagnier _ Passe Tout Grains _ 2010 _ Réduit.jpg
Domaine Castagnier _ Passe Tout Grains _ 2010 _ Réduit.jpg (7.58 Kio) Consulté 33285 fois
Bourgogne Passe-Tout-Grains _ 2010
Il y a bien longtemps que j'ai commenté un vin (tout simplement parce que j'en bois moins), alors je me demande si je vais encore savoir !
Robe rubis brillant.
Nez sur les fruits rouges en particulier la cerise, les épices, le sous-bois et le terroir nuiton (ça je ne sais pas trop l'expliquer).
Bouche à la fois fine et charnue, d'une intensité tout à fait honorable et d'une longueur qui pourrait faire rougir quelques cuvées de Morey-Saint-Denis. Une bien belle cuvée en somme, sans doute bien aidée par la qualité du millésime. Seriez-vous tentés comme moi d'affirmer que 2010 est le millésime le plus typé Bourgogne de la dernière décennie ?
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Mer 2 Nov 2016 20:03

Domaine Castagnier _ Morey-Saint-Denis _ Aux Chezeaux _ 2008_1.jpg
Domaine Castagnier _ Morey-Saint-Denis _ Aux Chezeaux _ 2008_1.jpg (15.75 Kio) Consulté 33194 fois
[b]Morey-Saint-Denis _ Aux Chezeaux _ 2008
J'ai eu le loisir de goûter cette bouteille juste après l'avoir débouchée : il s'agit donc d'une première perception ou plus précisément d'une vérification d'un quelconque défaut ; aussi, une ou deux heures d'aération supplémentaires auraient été bienvenues !
Robe rubis très légèrement tuilée.
Nez sur les fruits rouges, particulièrement la cerise, le noyau de cerise et quelques fines épices.
La bouche est fine et manque selon moi d'un peu de peps, mais sur ce point le vinificateur pourrait sortir deux jokers : le manque d'aération déjà évoqué et le millésime 2008 plutôt jugé "délicat" ! La longueur est tout à fait honnête !
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Lun 17 Avr 2017 11:51

Latricières-Chambertin_2006_1.jpg
Latricières-Chambertin_2006_1.jpg (20.9 Kio) Consulté 32690 fois
LATRICIERES-CHAMBERTIN 2006_Domaine CASTAGNIER


Ceux qui me connaissent savent bien qu'en matière de classement des grands crus bourguignons, je me fie souvent au chef-d'oeuvre du docteur Lavalle publié en 1855 et qui était la réplique bourguignonne du classement bordelais de la même époque ! Or dans ce classement, j'ai la surprise de constater que les Latricières ne sont placées qu'en deuxième cuvée de finage, c'est-à-dire un cran en dessous des Charmes (haut) et au même niveau que les Mazoyères !
Je vais faire une exception à ma règle, car je pense que les Latricières (étymologie : terre pauvre) méritent la place de première cuvée de finage !

Alors, voyons comment se présente ce 2006 qui selon mes règles (et ce qu'elles valent ...) arrive à mi-parcours avant d'atteindre leur maturité !

Bouchon imbibé sur 1 à 2/10.

La robe est rubis et je n'ai pas reconnu de reflets tuilés ... par conséquent, de ce côté, le liquide peut encore attendre en toute sérénité ...

Le nez se décline sur différentes sensations sur lesquelles règnent la distinction et la finesse : fruits noirs mûrs, sous-bois, bouquet de violettes ... et une sensation de terroir (étymologie terra) qui ne se retrouve que dans les beaux crus....

En bouche, l'attaque est très équilibrée, une belle profondeur s'installe en milieu de bouche et le retour persistant rappelle les fruits noirs et la violette.

Bilan : Je ne sais pas ce que font les grands noms de Gevrey (Trapet, Rousseau ...) sur les grands crus de ce village ... la seule comparaison que je peux faire concerne le domaine Rossignol-Trapet et son Chambertin 1999 qui est plus concentré et plus puissant que la cuvée présentée ! Mais ce que les Latricières perdent en concentration et puissance, elles le gagnent en finesse, en rondeur et en subtilité !

Vraiment une cuvée digne de son appellation et de son classement qui peut attendre encore 8-10 ans sans aucun souci !

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 17 Avr 2017 18:37

Merci, Christian pour ce commentaire très agréable à lire.

Je ne connais pas les vins de Rousseau, je n'en ai bu que de très rares bouteilles.
Par contre, Je connais mieux les vins de Trapet.
J'ai trois millésimes de Chambertin et de Latricières-Chambertin en cave.
J'ai bu à trois reprises le Latricières 2006, la première fois avec Christophe Jallot.
Ce 2006 se caractérise par une grande élégance. C'est un vin très harmonieux, sans la puissance du Chambertin, mais il a un charme fou.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 19 Avr 2017 08:42

Pour une comparaison plus précise des deux Latricières, voici la copie de ma note de dégustation de septembre 2016 de la dernière bouteille de Latricières-Chambertin 2006 de Trapet que j'ai ouverte:
"-Nez de confiture de cerises et de fruits rouges, de noyau et de feuilles séchées avec de délicates nuances de réglisse.
-Bouche concentrée et fraîche aux saveurs de griotte et de groseille associées à de délicats amers. Le vin est ample et élégant, équilibré et long avec une finale qui s'appuie sur de délicats amers pour s'éterniser."
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Sam 3 Juin 2017 13:32

Morey-Saint-Denis_Cuvée Gabin_2009_1.jpg
Morey-Saint-Denis_Cuvée Gabin_2009_1.jpg (30.47 Kio) Consulté 32331 fois
Morey-Saint-Denis_Cuvée Gabin_2009

Suite de ma dégustation du jeudi de l'Ascension 2017 :
Comme à mon habitude, je teste le coureur en demi-fond afin de voir s'il ne présente pas quelque faiblesse qui pourrait entraver sa carrière en course de fond. Cette cuvée a été élaborée l'année de la naissance du fils aîné de Jérôme Castagnier, prénommé Gabin ; c'est ce cru qui a été choisi pour la dédicace ! Jérôme réserve un soin très attentif à ses cuvées un peu "spéciales", sans compter que le millésime 2009 est, selon lui, le meilleur que nous a offert jusqu'ici le XXIème siècle ! Si nous prenons acte de tous ces paramètres, la conclusion doit être très positive !

Tout d'abord ne tergiversons point : même en sachant qu'il s'agissait du domaine Castagnier, j'aurais été incapable de reconnaître un Morey-Saint-Denis village ... à ce propos, je dois faire un petit commentaire : la parcelle de cette appellation se situe sur le climat "Aux Chézeaux" à proximité des "Mazoyères" de Gevrey ... en outre cette parcelle est classée pour une partie Village et pour l'autre, Premier Cru. A cette époque, la parcelle du domaine se répartissait sur environ 2/3 en Premier Cru et 1/3 en Village et le tout était vendu sous l'appellation village (aujourd'hui les choses ont changé et je reconnais que lors d'un entretien avec Jérôme, j'aurais peut-être mieux fait de me taire ...). Enfin tout cela pour dire que nous sommes dans la simplicité bourguignonne !

Je n'aurais pas reconnu l'appellation village soit ... mais alors qu'aurais-je reconnu ? Eh bien j'aurais dit que c'était un Grand Cru ... loin de sa maturité certes ... mais un Grand Cru ! Oui mais lequel ... non point un Clos de la Roche, je n'ai point retrouvé les sensations graphitiques propres à ce cru ... ce n'était pas non plus un Clos Saint-Denis car les apports épicés de ce cru sont plus présents dans sa jeunesse ... Alors ? me direz-vous. Eh bien je vais exposer mes repères avant de livrer une déduction :

Robe : rubis medium avec de très légers reflets tuilés.
Nez sur le sous-bois, les fruits noirs mais davantage la mûre que le cassis, la ronce, la réglisse, la violette fraîchement cueillie où se mêlent des apports de terre et de fleurs ...
En bouche : à l'attaque la matière est poignante, le milieu est charnu, profond, irradiant ... le retour qui prend bien son temps, renvoie aux fruits buissonniers et de sous-bois ...

Le fait que la mûre l'emporte sur le cassis fait douter mon esprit déductif, car si c'eût été l'inverse, je n'aurais eu aucune hésitation pour annoncer : CHARMES-CHAMBERTIN... voilà le nom est prononcé ... ce ne sont que mes sensations et mon avis : libre à chacun d'entre vous d'avoir une perception différente et j'accepte bien sûr toute critique fondée !

Il est évident que Jérôme n'a pas dû mettre beaucoup de raisins issus de la partie village et il est fort à parier que cette appellation Village est en réalité un Premier Cru. Pour le coureur de demi-fond, il aurait été bon de le tester deux ans plus tard, car je pense que Jérôme a produit une cuvée qui sera à maturité pour fêter les vingt ans de Gabin.

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 3 Juin 2017 22:42

Un compte-rendu passionnant et très instructif.

Un grand merci, Christian.
J'aimerais te lire encore plus souvent ;)
Bien cordialement,
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Mer 7 Juin 2017 21:25

Bourgogne Akigoté_2011_2.jpg
Bourgogne Akigoté_2011_2.jpg (27.66 Kio) Consulté 32236 fois
BOURGOGNE ALIGOTE_2011

Lors d'un envoi, il fallait compléter un carton et Jérôme m'a proposé trois bouteilles d'Aligoté ... parce qu'il n'avait pas autre chose !

La robe est encore brillante soulignée de reflets verts.

Au nez des effluves de fleurs blanches, d'anis et de menthe viennent titiller nos sinus.

En bouche, l'attaque n'est pas trop incisive, le milieu de bouche est fruité et sur le retour apparaît une pointe d'acidité relatant des saveurs citronnées et salivantes.

Cet Aligoté qui a passé cinq sous le verre a escorté on ne peut mieux une belle tranche de jambon persillé, l'indispensable et appétissante entrée bourguignonne. Une belle bouteille !


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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Lun 24 Juil 2017 11:18

Morey-Saint-Denis_2011_2.jpg
Morey-Saint-Denis_2011_2.jpg (13.32 Kio) Consulté 31815 fois
Morey-Saint-Denis _ 2011

Le millésime 2011 est le dernier de ce Morey-Saint-Denis village ; en effet cette parcelle était composée d'une partie premier cru que le domaine exploite aujourd'hui en tant que premier cru et le tiers restant rejoint l'appellation régionale !

2011 représente à ce jour, cinq ans dans le verre, soit, selon mon échelle, une bouteille à mi-parcours :

Robe : rubis enchanteur à la limite du jus de framboise, mais marqué par de légers reflets d'encre ... vous savez la couleur de l'encre que nos maîtresses mettaient dans nos encriers ... Cet aspect souligne, d'après mon humble expérience , le côté juvénile de ce vin.

Nez buissonnier, sur la ronce, la mûre sauvage, le sous-bois et quelques légères effluves disparates de fleur.

En bouche, l'attaque est un adagio, puis s'installe un milieu de bouche qui s'amplifie tel un angle obtus délivrant ainsi une belle matière charnue et profonde. Le retour s'installe sur des sensations amères où se reconnaissent la ronce et la mûre sauvage.

L'aspect végétal de cette cuvée souligne une jeunesse encore trop éclatante ; ce vin va évoluer et prendre de la rondeur. Ce 2011 me rappelle le 2008 dans sa jeunesse et cet aspect végétal laisse remonter ma mémoire au Chambertin 1999 des frères Rossignol-Trapet, dans ses premiers balbutiements, toute proportion gardée bien sûr.
Laisser en cave encore cinq ans au minimum ...

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 24 Juil 2017 12:34

Merci, Christian, pour cette note.

Tu écris:"ce vin va évoluer et prendre de la rondeur". Puis tu évoques le 2008.
Mes 2008 ne prennent pas de rondeur avec le temps, j'ai au contraire l'impression que l'acidité se perçoit encore davantage chez ceux qui étaient déséquilibrés au départ. Mais là, nous sommes face à un 2011.

Tes deux derniers commentaires me donnent l'envie d'ouvrir cette semaine deux vins d'Hubert Lignier, un Bourgogne Aligoté et un Nuits Les Poisets 2011 ;)

Bonne journée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Lun 24 Juil 2017 13:55

Ce midi, les sensations végétales se sont estompées laissant place à des aspects plus fruités (fruits noirs) et même à des apports épicés en fin de bouche que je n'avais pas détectés hier.
Thierry, tu as plus d'occasions que moi de tester les 2008 ... j'attends l'année prochaine pour déboucher quelques bouteilles (Aloxe-Corton, Morey-Saint-Denis, Pernand-Vergelesses et .... un Bonnes-Mares pour qui je sentais déjà un polissage, il y a deux ou trois ans, mais depuis je n'y ai pas retouché). Il me semble que ces derniers temps, ton jugement est plus cinglant à l'égard de ce millésime ...
A suivre ...
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 24 Juil 2017 14:09

Christian,

Non, j'ai goûté mes 2008 en 2015 et 2016.
Certains sont de belle voire de très belle qualité. Je les laisse reposer avec confiance.
Puisque tu parles de Bonnes Mares, c'est, par exemple le cas avec ce Grand Cru 2008 du Domaine de la Vougeraie.
Je continue à suivre l'évolution des Domaines dont les 2008 me posent problème.
J'ouvre donc leurs bouteilles.
Mes commentaires de 2008 sont donc surtout ciblés actuellement sur les cuvées dont je doute de la qualité ou pour lesquelles les défauts me semblent de plus en plus évidents.
Au point où j'en suis, ma plus grosse déception est le Domaine du Marquis d'Angerville. Certains vont aimer, Meadows en est arrivé à mettre 94 au meilleur Volnay, le Clos des Ducs, mais moi, je n'aime pas les Volnay 2008 de ce Domaine.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Ven 18 Août 2017 22:18

Chambolle-Musigny_2010_2.jpg
Chambolle-Musigny_2010_2.jpg (26.03 Kio) Consulté 31499 fois
Chambolle-Musigny 2010

D'après ce que j'ai pu lire dans différentes sources, la parcelle de Chambolle-Musigny _ Village du domaine Castagnier se trouve sur le climat nommé "Aux Echanges" ; ce climat se trouve au cœur de l'appellation, à l'Est du village et a la particularité de voir sa partie Ouest classée premier cru ; ici pas d'ambiguïté, la partie exploitée est totalement dans l'appellation village (nous n'aurons pas droit à un passage en premier cru comme ce fut le cas pour le Morey-Saint-Denis "Aux Chezeaux"). Ce qu'il faut toutefois noter, c'est que cette parcelle est constituée des vignes les plus anciennes du domaine (je pense que la mention "Vieilles Vignes" pourrait figurer sur les étiquettes).
Alors que nous réserve ce Chambolle en 2010 :
Bouchon uniquement coloré sur sa partie plane.
La robe rappelle le jus de cerise fraîchement pressé.
Le nez est très équilibré sur les fruits rouges et noirs (cassis bien sûr, mais majoritairement mûres et quelques apports de framboise) ; l'aspect floral est également présent, particulièrement  la violette alors que je m'attendais à la rose ! Quelques traces d'épices nuancées viennent souligner ce bel apparat !
En bouche, l'attaque ne manque pas de vivacité, la mâche est à la fois irradiante et profonde, enfin le retour persistant,  nous installe sur une belle acidité rappelant les fruits précédemment évoqués ...

Si vous voulez profiter pleinement de cette cuvée, il est bon de l'ouvrir au moins trois heures avant le service : en ce qui me concerne, je l'ai trouvée meilleur le lendemain ; la température de service ne doit pas excéder 16° ... Je ne suis nullement inquiet pour les cinq ans à venir où elle aura trouvé sa plénitude : ces quelques années sauront détendre la matière et polir les angles pour en faire un Grand Village.
16 / 20.


PS. Si j'ai découvert ce domaine, c'est grâce à un internaute de DC nommé FILDUF ; c'est lui qui, par ses interventions détaillées, a su m'inciter à appuyer sur la sonnette de Jérôme Castagnier ; ce matin j'ai appris que FILDUF nous avait quittés ; je ne le connaissais pas personnellement, mais sous sa plume, je reconnaissais un homme dont le maître mot était le "partage" ; j'ai toujours apprécié ses comptes-rendus précis, ses incitations à découvrir et parfois même ses blagues (je me souviens d'une pseudo confrontation entre les  crus de Beaujolais soutenus par Filduf et les Coteaux bourguignons présentés par Patessa, confrontation qui n'a jamais vu le jour, puisqu'elle servait de prétexte à un 1er avril)  ! Le "Sage de Solon" nous a encore fait une farce, mais, pour la première fois, elle me rend bien triste !
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