par Laurent Saura » Dim 2 Avr 2017 17:24
UN ANNIVERSAIRE PARTICULIER AUTOUR DES PREMIERS CRUS CLASSÉS DE BORDEAUX 2001
Je connais Laurent depuis une quinzaine d'années.
À 50 ans,il a pu collectionner les premiers grands crus classés de Bordeaux 2001 et les offrir à ses copains dégustateurs.
Cela fait longtemps qu'il prépare son coup.
Laurent a été un mon partenaire de dégustation à l'aveugle et m'a accompagné à quelques concours de la RVF,lorsque nous avions le temps.
Il est un excellent dégustateur et nous avions gagné ensemble une épreuve il y a 7 ou 8 ans dans les Corbières!
Déjà ,à l'époque,il pensait à ce genre de soirée.
C'est chez Pierre Martin,au restaurant l'Iguane à Mérignac,que Laurent a décidé de fêter l'évènement.
Nous avons vécu ensemble et avec les Vinosophes des choses fabuleuses,mais l'histoire se poursuit encore aujourd'hui et demain…
La dégustation est en semi-aveugle.
Nous dégusterons quatre série de trois vins.
À nous de retrouver Angélus,Ausone,Cheval Blanc,Haut-Brion,Lafleur,Lafite,Latour,Léoville Las cases,Margaux,Mouton,Pétrus et Trotanoy.
La réponse sera donnée en fin de dégustation par notre hôte.
En mise en bouche,nous avons droit à un vin rouge de bonne couleur et de belle densité,très rond,avec une longueur correcte,au fruit pur et aux tannins encore présents.Noté 16,il s'agit de la cuvée Nectar du Château Les Bertrands en AOC Blaye-2001.Laurent Dubois a parfaitement réussi ce vin dans ce millésime.
PREMIÈRE SÉRIE
1/La robe est dense,peu évoluée.Le fruit est mûr.L'attaque en bouche est dense,ample,avec une acidité sous-jacente très rafraichissante.Trois critères absolument incroyables font de ce vin un vin d'exception:sa longueur en bouche phénoménale,son harmonie générale et ce sentiment de grande élégance,et enfin cette fraîcheur manifeste qui fait qu'on a du mal à ne pas l'avaler.On pense tous à Haut-Brion.C'est HAUT-BRION 2001-NOTÉ 18
2/La couleur est encore sombre et un peu plus évoluée.Le fruit est plus mûr et le boisé est encore bien présent.La bouche est puissante et corpulente.Les tannins restent cependant assez fins,mais la longueur en bouche et l'amplitude n'ont rien à voir avec le 1/.Il existe aussi une petite amertume en finale dans le tannin et la rétro-olfaction retrouve un discret poivron.Maturité,puissance,cabernet sauvignon majoritaire nous font penser à Margaux.On a tout bon.C'est un MARGAUX-2001-NOTÉ 17
3/Le troisième vin de la série offre une robe encore plus jeune et un fruit très mûr aussi,mais restant frais.La bouche est légèrement alcooleuse avant que les tannins corpulents ne se manifestent et que l'acidité ne les contrebalance pour créer un vin d'une grande longueur et d'une classe folle.La longueur est excellente.Puissance,droiture et tannins font évoquer Pauillac ou un terroir proche.On choisit LLC.C'est bien un LÉOVILLE LAS CASES 2001-NOTÉ 17,5
Quelle belle entrée dans la dégustation.Tout le monde a joué rive gauche,sans toutefois trouver d'appellation identique.C'était bien joué,parce qu'après,nous nous doutions que chaque série représenterait une appellation.Dire que j'ai déjà bu tous mes Haut-Brion 2001….
DEUXIÈME SÉRIE
4/La robe est jeune encore.Le nez offre un fruit très joli,mûr,très agréable.La bouche offre une rondeur à l'attaque,mais la puissance se manifeste dans les tannins,avec ce côté crayeux assez marqué.La longueur est superbe.On voit bien Angélus là -dessus.Gagné!ANGÉLUS 2001-NOTÉ 17,5
5/La robe est jeune et dense.Le nez offre beaucoup de complexité et de classe.Fumé,frais,fruit noirs et rouges et truffe assez marquée.En bouche,c'est assez incroyable de puissance,mais contenue,parce que les tannins tapissent le palais doucement pour délivrer la bouche de cette sensation de puissance,ce qui en plus donne une longueur phénoménale.Autre chose de suceur de cailloux,c'est la finale crayeuse,beaucoup plus marquée que dans le vin numéro 4.Probablement Ausone.Gagné!AUSONE 2001-NOTÉ 18,5
6/La robe de ce dernier vin de série est toute aussi impressionnant de jeunesse.Le nez est très puissant aussi,frais grâce à un côté mentholé.La bouche est puissante et l'ensemble est superbe mais paraît beaucoup plus simple dans son expression,surtout quand on passe après le vin 5/.Les tannins semblent ferreux dans leur finale.C'est un CHEVAL-BLANC-2001-NOTÉ 17
Quelle série!Homogène,tous les dégustateurs sont à Saint-Émilion.Les terroirs sont parfaitement lisibles.Un grand plaisir.
TROISIÈME SÉRIE
7/La robe est plus claire que la série précédente.pourtant,le vin sent bon là aussi,avec un fruit mûr,un peu épicé aussi.En bouche c'est une sentiment de puissance,avec une belle ampleur,et belle tenue en longueur.Ce premier vin est meilleur aujourd'hui que le 6.On voit bien Pauillac.Pourquoi pas Latour?Et Non,c'est un MOUTON-2001-NOTÉ 17,5
8/Ce vin a remplacé un autre défectueux qui aurait dû être Lafite…Mais il le remplacera avec bonheur,car il offre un très joli fruit mûr et épicé.Sa bouche est assez ronde avant que les tannins ne se manifestent en seconde partie de bouche.Amplitude et longueur,avec un sentiment de grande élégance toute margalaise.Certains voient Palmer.Mais,j'aurais bien vu Rauzan Segla.C'est un PALMER-2001-NOTÉ 17
9/La robe paraît plus évoluée.Le nez est très joli,le fruit est mûr,mais on sent un poil d'acétate,ce qui peut gêner certains dégustateurs sensibles.Par contre,en bouche,c'est du costaud.Puissance,longueur très jolie.Belle acidité soutenant l'ensemble.On est dans le grand vin,assurément.Je vois bien Mouton.Et Non,c'est un LATOUR-2001-Noté 17
Cette série est plus faible que la précédente.C'est un fait sensible et très objectivement partagé par l'ensemble des convives.Tous ont vu Pauillac.Dommage pour Lafite!
QUATRIÈME SÉRIE
10/La robe est sombre,peu évoluée.Le nez sent bon le fruit frais et le poivre noir.Assez épicé finalement.La bouche est ronde,agréable.Le vin est ample et sa longueur est excellente.Superbe volume en bouche aussi.Quelle entrée en matière.On se doute un peu pour Pomerol,et pour Trotanoy.C'est bien cela!TROTANOY-2001-NOTÉ 17
11/La robe de ce vin du milieu est très jolie,encore jeune et flamboyante.Le nez est une farandole de senteurs de toute beauté.Quelle exceptionnelle olfaction!Fleurs,fruits,épices,truffe et quelle fraîcheur!Quelle distinction aussi.La bouche n'est pas en reste.Elle est d'une ampleur qui rappelle un peu le 5/,mais rien dans le tannin ne laisse l'impression d'une mâche crayeuse.Par contre,la finale légèrement tannique peut faire évoquer la présence de cabernet franc.C'est tout bonnement somptueux.On pense à Lafleur.Gagné!C'est bien un LAFLEUR-2001-NOTÉ 18,5
12/La robe de ce dernier vin est très sombre encore,et là ,le nez trahit le Petrus jeune.Le fruit confituré est le fait d'une vendange très mûre.Pour moi,c'est trop mûr.On n'est pas dans la fraîcheur du fruit frais.C'est comme ça.D'ailleurs,dans son olfaction,il y a ce côté un peu trop monolithique que n'a pas le vin précédent.Sa bouche est dévastatrice,très puissante et son amplitude est d'exception.Bien sûr,sa longueur en bouche est magnifique,mais il manque à ce stade ce petit plus de complexité dans l'aromatique,dans la fraîcheur et dans son impression d'harmonie générale qui fait que le vin le plus facilement buvable dans cette série est tout bonnement le 11….Petrus doit-il être impérativement attendu 20 ans ou plus pour se donner pleinement?Quoiqu'il en soit ce soir,il est beau.PETRUS-2001-NOTÉ 17,5
Quelle dégustation de folie.
Un grand merci à mon ami Laurent et aussi à Laurence pour nous avoir autant donné.
Et joyeux anniversaire!
Laurent
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX