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[Vincent R.]

Corton Vergennes 2005

Ce vin très jeune devra être gouté à nouveau plus avant dans son vieillissement avant toute conclusion quant à sa qualité.
Le nez s’offre sur quelques notes herbacées.
La bouche est simple, fruitée et n’offre pas à mon gout la race et le fond que je recherche dans un grand cru.
La définition du vin semble aussi déficiente…problème d’échantillon ?
Noté 14-

[Torschutz]

Ces commentaires n'ont pas la prétention de livrer mon opinion sur cette grande maison, étant bien loin de connaître l'immense gamme qu'elle propose. Je n'ai gouté que peu de vins différents, des blancs pour l'essentiel.
Cependant, je ne saurais trop vous recommander les blancs en Pernand-Vergelesses que j'apprécie depuis 2002, hélas pas de façon régulière. En particulier, ai dégusté récemment les Caradeux 2005 : reconstruction cognitive d'un vin pur, précis, complexe et d'une belle vivacité, m'ayant apporté beaucoup de plaisir à la dégustation ainsi qu'à table avec un "simple" turbot braisé.
Amicalement.
Cyrille.

[Thierry Debaisieux]

Je remonte avec plaisir cette rubrique.

J'aime beaucoup les derniers millésimes de Chanson.
Mes vins du soir sont souvent Beaune Teurons et Clos des Marconnets 2006.
Ils permettent de comprendre les variations des terroirs: j'y retrouve les mêmes différences qu'entre les Teurons et les Marconnets 2008 de Bouchard.

Mon message concerne le Pernand-Vergelesses blanc Premier Cru "Les Caradeux" 2008.
J'en ai bu pas mal de bouteilles avec plaisir. La dernière fois, ce midi, j'ai à nouveau été face à un vin savoureux, ample, équilibré et long qui me séduit.

J'aime beaucoup aussi, en blanc 2008, le Chassagne Premier Cru "Les Chenevottes" qu'il faut absolument découvrir, je pense, si on en a l'occasion.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

[Thierry Debaisieux]

Deux Chanson, ce soir:

-Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Caradeux" 2008 (Domaine) :
Un nez qui me séduit, sur la noisette verte et un élégant grillé. Des agrumes se manifestent davantage à l'agitation.
Une bouche fraîche mais grasse, élégante et savoureuse, dans laquelle on retrouve fruit et grillé. Elle est ample et très longue avec des notes de fruit et de jolis amers dans la finale à la trame acide très agréable.

-Beaune Premier Cru "Clos des Marconnets 2006 (Domaine) :
Un nez sur la confiture de cerise, le noyau et de discrètes touches réglissées.
Une bouche ample et concentrée pour un Beaune, bien plus que celle des Teurons 2006. Les tannins bien présents sont fins, l'ensemble est équilibré par une acidité suffisante. Ce vin savoureux possède une longue finale qui laisse une impression de fraîcheur.
(Cette note correspond à la seconde bouteille ouverte ce soir: la première, pour moi qui connaît bien ce vin, avait un défaut, les tannins étaient un peu asséchants, ce que je n'avais jamais constaté dans les bouteilles précédentes de cette cuvée dans ce millésime.)

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

[Thierry Debaisieux]

Après avoir bu avec beaucoup de plaisir trois Chassagne 1er cru les Chenevottes 2007, ces deux derniers mois, j'ai voulu goûter à nouveau un 2008. Ce millésime m'avait séduit, il y a un an.
Depuis, je pense que le vin s'est un peu refermé.
Il y a un très léger gaz dans la bouteille: l'agitation de celle-ci le confirme, le vin chante à mon oreille quand je porte le goulot à celle-ci.
Ouverte et agitée un peu hier soir, cette bouteille est excellente ce midi.
Un vin savoureux, élégant, frais et long...
J'aime beaucoup ces deux millésimes:)

[Sebastien]

Savoureux est le mot idoine pour parler des blancs de Chanson.

As-tu ressenti des notes de vanille Thierry ou se sont-elles discrètement intégrées?

Je ne suis pas client de Chanson pour des raisons tarifaires, mais la qualité de ses blancs sont indéniables. Les 2009 (millésime que j'apprécie modérément en blancs de bourgogne), on en avait discuté ensemble par ailleurs, que j'avais dégustés au salon de la rvf étaient splendides, point du tout chauds et mous, avec un élevage perceptible mais de qualité.

seb

[Thierry Debaisieux]

Seb,

L'ouverture de cette Chenevottes 2008 voulait dissiper une crainte:
Mes Pernand les Caradeux 2008, excellents jusque là, repartaient en fermentation.
J'en avais acheté chez Daniel Bécu, dont je peux certifier la parfaite climatisation de ses caves, et chez Emmanuel Laurent et les bouteilles des deux origines débordaient de gaz à l'agitation.
Après ce traitement, il restait une sensation de réduit, de grillé voire de mercaptan.
Après avoir ouvert 4 bouteilles, toutes atteintes du même mal, j'ai goûté chez Daniel une autre bouteille: même défaut.
Il y avait avec nous un grand spécialiste du Bourgogne (du genre à l'aveugle: "ce gevrey, c'est féminin, ça vient de Justice... Et, après vérification sur internet, c'est vrai). Il a partagé mon analyse...

Chevenottes encore excellent, ça me rassure pour mes Corton-Vergennes qui ne sont pas donnés

[Greg V]

Viré Clessé 2010 :

Nez fin, pierreux.
Bouche florale, équilibrée, de belle texture.
C'est bien fait mais je n'aime que moyennement l'aromatique florale 14/20

Viré-Clessé 2011 :

Nez discret, citronné
Bouche ronde, grasse, avec des notes de rose. assez long et équilibré. 14/20

[Thierry Debaisieux]

Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Caradeux" 2008 (Domaine)

Un vin que j'aimais bien...Au point d'en commander à nouveau chez Daniel et Emmanuel.
Cet été, une catastrophe:
4 bouteilles, mes dernières, refermentent.
L'agitation n'y fait rien, c'est plein de bulles, trouble et le goût est perturbé.
Mes fournisseurs contactent leurs représentants: plusieurs mises peuvent expliquer des différences.
Ce soir, Daniel me sert un blanc à l'aveugle;
Je dis Bourgogne, puis 2008 que je situe en Côte de Beaune.
Et c'est un Caradeux 2008 superbe, comme ceux bus avant les 4 bouteilles qui ont été bues par mon évier...

[Greg V]

Savigny lès Beaune Hauts Marconnets premier cru 2008

Nez sur la groseille blanche, groseille à maquereau, tilleul, grillé

Bouche plutôt tendue, sur des notes de citron et de grillé. Très bon équilibre et longueur moyenne.

15,5/20

[Didier]

Charmes-Chambertin - 2011
Nez toasté / Brioché ne masquant pourtant pas une belle expression de fruits rouges dominée par la petite cerise, belle puissance - Bouche très nette, aromatique, déja bien en place, tanins de qualités bien enrobés, belle puissance, longueur, équilibre.... Beau vin qui flatte les sens dès à présent.

[Thierry Debaisieux]

Mon dernier Chanson bu a été un vin du négoce, les Epenots 2008.
Je me demandais comment allait se présenter ce Pommard d'un millésime acide.
Ça a été une excellente surprise. Ce vin savoureux offrait un magnifique équilibre entre une matière concentrée faite de tannins fins et mûrs et une acidité élégante sans aucun excès.
Un très bon 2008.

[Thierry Debaisieux]

J'ai ouvert ce midi un Beaune 1er Cru Clos des Fèves 2009, Monopole du Domaine Chanson.

A l'ouverture, le vin était assez fermé et le nez peu expressif.
Actuellement, les choses changent:
-le nez offre des arômes de cerises, d'épices sur un fond boisé évoquant la fève de cacao. Il est très élégant.
-la bouche concentrée et savoureuse est assez "ronde", pleine, ample mais une acidité agréable lui évite toute lourdeur et concourt au très bel équilibre. Les tannins sont très présents, le vin possède une amertume pouvant faire penser à la fève, l'acidité est au second plan. La finale est longue, elle s'appuie surla matière et l'acidité pour durer.

Une belle bouteille encore très jeune.

J'aime cette cuvée, je garde en particulier un très grand souvenir du 2007, j'en avais pas mal, mais je n'ai pas su résister, j'ai tout bu

[Thierry Debaisieux]

Goûté ce matin le Pernand Les Caradeux 2015 de Chanson.

Le nez est élégant sur les fruits jaunes, la noisette verte et le beurre frais.
La bouche est relativement concentrée, un peu grasse avec une acidité sur le fruit. Ce vin équilibré est ample et long avec une finale sur le fruit et sur une délicate amertume. Le boisé est perceptible mais léger et plaisant.

[Thierry Debaisieux]

Les Caradeux 2015 de Chanson résiste très bien à 8 jours d'ouverture.
Le vin gagne même en élégance.
Le nez sur les agrumes et les fruits blancs offre des notes de beurre, le boisé s'est estompé.
La bouche est agréable, la belle matière concentrée et savoureuse donne un vin concentré et ample, équilibré par une acidité adaptée. la finale est longue, encore un peu boisée.

[Thierry Debaisieux]

Ce matin, chez Daniel, il y avait également un Beaune 1er Cru Clos des Marconnets 2015 du Domaine Chanson.

C'était à l'aveugle et en raison de la concentration, je pensais à un Aloxe ou à un Pernand 1er Cru.
Le nez était très frais et complexe, sur la cerise et son noyau sur un fond épicé.
La bouche était agréable et même séduisante, elle offrait une belle concentration, une jolie acidité et un superbe équilibre. elle possédait une longue finale.
Un grand Beaune puissant et harmonieux.

[Thierry Debaisieux]

J'ouvre pour ce midi un Beaune 1er Cru Clos des Fèves 2009, Monopole du Domaine Chanson.

Le nez est puissant et agréable. Il offre des arômes de cerise noire, de noyau de ce fruit et d'épices sur un fond de fève de cacao, comme dans le 2007.
La bouche est très plaisante, elle est concentrée, faite de tannins fins et denses et fraîche avec une jolie acidité fruitée qui rencontre dans la longue finale une délicieuse amertume. Elle est équilibrée, dense et elle a un volume certain.
La concentration séduit et la longueur de la finale surprend.
Une très belle bouteille qui a un long potentiel de garde.

[Thierry Debaisieux]

Ce soir, le Beaune 1er Cru Clos des Fèves 2009 fait plus "Beaune".
Le nez a encore gagné en élégance, il garde ses belles touches de fève de cacao.
La bouche est plus soyeuse, plus charmeuse. Elle est harmonieuse.
Le vin est vraiment superbe ce soir

[Laurent2]

Petit diner de déconfinement hier. Ouvert Beaune Clos des Mouches 2008 Blanc
Incroyable vin. A l'ouverture une certaine acidité. On sent la puissance mais ce n'est pas en place.
Carafage de 30mn.
Après cela tout y est et ce n'est pas souvent que l'on boit des vins de ce calibre : puissance incroyable, longeur interminable, complexité qui mêle de fins amers avec une belle acidité toute en retenue. Un vin au tout début de son apogée. Peut encore tenir de longue années.
Dégusté à l'aveugle, compte tenu de la puissance phénoménale, les autres convives le mettait sur un grand cru de Puligny, voire un Corton Charlemagne (on se rapproche). Grosse surprise à la découverte de l'étiquette.

[Thierry Debaisieux]

Pour terminer le repas, j'ai servi ce soir un Pommard 1er Cru Epenots 2008 de la Maison Chanson.
C'est une bouteille qui m'avait semblé superbe jeune et que je n'avais plus bue depuis le début de mes interventions quotidiennes sur BDE en 2017.

J'avais gardé précieusement mes derniers flacons et j'ai eu envie de voir ce que devenait ce vin.

Il est toujours délicieux.
Le nez offre des arômes de cerise, de noyau et de pivoine sur un fond d'épices et de réglisse.
La bouche concentrée est faite de tannins fins et soyeux. L'acidité est parfaitement adaptée à la matière, c'est un grand 2008 à l'équilibre harmonieux. La finale à la délicate amertume est très agréable.

Une belle bouteille