Index du forum Les rubriques Languedoc/Roussillon

Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar Vincent R. » Mer 19 Août 2009 14:11

Clos du prieur 2001

Un vin du Domaine de l'Hortus, mais pas un Pic Saint Loup.
Le vignoble est à Saint Jean de Buèges et la sensation est très différente des autres cuvées du domaine.

Robe saturée, nez d'abord très floral, impressionnant à ce niveau, qui évolue vite vers le chocolaté avec beaucoup de fruits et des épices.
La bouche est pleine, ronde, d'un bel équilibre pour une année favorable avec des fruits murs.
Pas de larges épaules mais un vin plutot bien équilibré
C'est bon mais sans plus
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Domaine de l'HORTUS Grande Cuvée blanc 2014 et 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 15 Jan 2017 15:23

La Grande Cuvée du Domaine de l'Hortus, en blanc, est une de mes belles découvertes de l'année dernière.

J'ai adoré les 2014 et 2015, bus à plusieurs reprises. La dernière fois, pour le 2015, hier soir.

Par contre, j'ai moins aimé les Grandes Cuvées rouges de ces deux millésimes, bues trop jeunes.

Le blanc 2015, hier soir, m'a charmé par son nez élégant et complexe.
La bouche était séduisante et harmonieuse. Ses saveurs de fruits frais se percevaient de l'attaque à la longue finale. Ce vin équilibré et ample se terminait par une finale de toute beauté.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS, Grande Cuvée blanc 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 21 Jan 2017 14:29

Une autre bouteille de la Grande Cuvée blanc 2015 du Domaine de l'Hortus que j'ai voulu faire découvrir à deux couples d'amis.
Amateurs de Bourgogne blancs, ils ont cependant été séduits par l'élégance et la complexité aromatique de cette cuvée.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar Max tuff » Ven 31 Mars 2017 16:14

J aime beaucoup la cuvee classique de l'hortus en rouge. Pour 10€ environ, le vin est ample et savoureux, sur les fruits mûrs, les epices, la finale est légèrement saline. En tant que languedocien, ce flacon au bon rapport Q/P est une valeur sûre de la région que l'on ouvre sans prendre de risque .

Maxime
Max tuff
 
Messages: 59
Inscrit le: Dim 26 Mars 2017 17:23

Re: Domaine de l'HORTUS, Bergerie blanc 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Avr 2017 16:14

Ce midi, dans mon restaurant étoilé favori de Cassel,
viewtopic.php?f=7&t=9735
il n'y avait plus de Grande Cuvée, j'ai donc voulu goûter la Bergerie Blanc 2015 du Domaine de l'Hortus.
-Un beau nez sur la pêche blanche, son noyau et des zestes de citron confit.
-Une bouche agréable, concentrée, une peu grasse, ample, sur la pêche et de délicats amers qui s'unissent à l'acidité pour donner une sensation de fraîcheur.
La finale sur le fruit et les amers est de belle longueur, elle s'appuie sur la matière et l'acidité pour durer.

Un excellent rapport qualité/prix (30 € sur table)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar Max tuff » Ven 7 Avr 2017 18:56

Thierry, pour avoir déjà dégusté la cuvée blanche de l'hortus, ce vin est en effet bien équilibré et possède une belle fraîcheur . J'aime beaucoup.

Maxime
Max tuff
 
Messages: 59
Inscrit le: Dim 26 Mars 2017 17:23

Re: Domaine de l'HORTUS, Grande Cuvée Blanc 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 16 Nov 2017 17:15

Ce midi à "Haut Bonheur de la Table"
viewtopic.php?f=7&t=9735#p86553
Une Grande Cuvée Blanc 2016 du Domaine de l'Hortus.
Un vin excellent.
Un très beau nez sur le citron jaune, les fleurs et la pêche blanches et des touches d'abricot.
Une bouche savoureuse, débordante de saveurs de fruits frais, au léger gras et à l'acidité qui se répondent parfaitement pour donner une sensation d'équilibre harmonieux. C'est ample et très long, c'est délicieux.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar alex73 » Lun 5 Mars 2018 15:42

Domaine de l'Hortus Grande Cuvée rouge 2012
Bouchon impeccable. Robe rouge rubis. Belle complexité, de la finesse, de la douceur, des épices. Belle longueur. Le vin est prêt à boire. J'ai bien aimé. Réputation non usurpée.
Alexis
Alexis
Avatar de l’utilisateur
alex73
 
Messages: 2579
Inscrit le: Dim 14 Nov 2010 09:43
Localisation: Savoie

Re: Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 5 Mars 2018 19:36

Réputation non usurpée

D'accord avec toi, Alexis, même si je suis un peu plus sensible au charme du blanc ;)

Amicalement,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar alex73 » Lun 5 Mars 2018 19:49

J'ai déjà une fois, il y a quelques temps, goûté le blanc et j'en gardé effectivement un bon souvenir.
Alexis
Alexis
Avatar de l’utilisateur
alex73
 
Messages: 2579
Inscrit le: Dim 14 Nov 2010 09:43
Localisation: Savoie

Re: Domaine de l'HORTUS, Grande Cuvée blanc 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 28 Juin 2018 23:55

Ce soir, au restaurant, une Grande Cuvée blanc 2016 du Domaine de l'Hortus.

Un vin qui reste délicieux..
Le nez offre des arômes d'agrumes, de pêche blanche et d'abricot avec des notes d'amande de noyau..
La bouche est savoureuse, riche en fruits frais, concentrée avec un léger gras, elle possède une belle acidité qui donne une impression d'équilibre à ce vin ample et long.

Une belle bouteille :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 19 Juil 2018 23:31

Ce soir, c'est La Grande Cuvée blanc 2017 du Domaine de l'Hortus dans notre étoilé Michelin favori, j'ai bu la dernière 2016 lors de notre passage précédent..

Elle est assez différente de la 2016:
plus de fraîcheur, moins de volume, plus de tension, il me semble.
Mais ce millésime est lui aussi délicieux.
Le nez offre des arômes de fruits frais allant de la pêche blanche à la poire mûre sur un fond délicat d'amande fraîche.
La bouche savoureuse est concentrée mais plus longue que ample. Elle donne une sensation de fraîcheur et de longueur avec une très belle finale sur le fruit et de très délicats amers.

Une belle bouteille !
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 15 Sep 2018 21:56

Nouvelle rencontre avec La Grande Cuvée blanc 2017 du Domaine de l'Hortus ce midi.

Cette nouvelle dégustation confirme mon impression positive.
Ce vin abordable au niveau prix est parfait au restaurant pour accompagner les entrées d'un menu dégustation.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar alex73 » Dim 16 Sep 2018 11:44

J'ai bu plusieurs fois cette cuvée dans des millésimes antérieurs et j'aime beaucoup. De mémoire: de la finesse, de la profondeur et du fruit.
Bon dimanche,
Alexis
Alexis
Avatar de l’utilisateur
alex73
 
Messages: 2579
Inscrit le: Dim 14 Nov 2010 09:43
Localisation: Savoie

Re: Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 16 Sep 2018 15:40

Bonjour Alexis.
J'ai bu moi aussi, et à plusieurs reprises, les derniers millésimes blancs de la Grande Cuvée.
Je suis à chaque fois séduit par la grande qualité de cette cuvée pour un prix encore doux.

Bon dimanche.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS Grande Cuvée Blanc 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Nov 2018 13:07

Hier soir, au restaurant, sur un foie gras chaud, une Grande Cuvée Blanc 2016 du Domaine de l'Hortus. (bouteille n° 12841)
Un bon accord met/vin.

La Grande Cuvée avait un nez séduisant sur les agrumes, la pêche blanche et des nuances d'abricot et d'amande de noyau.
La bouche concentrée, ample, au léger gras possédait une très belle acidité aux saveurs de fruits frais qui apportait tension et fraîcheur. La finale était longue.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS Grande Cuvée Blanc 2017

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Nov 2018 13:17

Ensuite, une Grande Cuvée Blanc 2017 (bouteille n° 18678)
Elle a été bue face à des coquilles Saint-Jacques.
Plus fraîche, moins ample et plus tendue que la 2016, elle a permis un bon accord met/vin.

Cette 2017 a beaucoup d'élégance et de charme.
Le nez a de jolis arômes de pêche blanche et de poire avec des nuances d'agrumes et des touches d'amande fraîche.
La bouche est fraîche. Elle est concentrée et ample mais l'acidité aux saveurs de fruits frais se met un peu en avant et donne une sensation de tension très agréable. La finale est longue, elle possède de délicats amers délicieux.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS Grande Cuvée Rouge 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Nov 2018 13:25

Et pour finir une Grande Cuvée Rouge 2016 (Bouteille n° 10192) face à un pigeon.
Un bel accord, là aussi.

Un joli nez sur les fruits noirs et les épices avec des touches florales.
Une bouche concentrée et fraîche avec de belles saveurs de fruits noirs. Les tannins fins donnent une impression de soyeux et l'acidité permet un très bel équilibre. Ce vin ample est long avec une agréable finale un peu épicée.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar alex73 » Ven 9 Nov 2018 19:35

Thierry,
Quel hasard, j'en ai acheté une hier...! Mais aujourd'hui et demain au menu c'est huîtres et poisson donc j'attendrai un peu avant de l'ouvrir.Peut-être dimanche.
Bonne soirée
Alexis
Alexis
Avatar de l’utilisateur
alex73
 
Messages: 2579
Inscrit le: Dim 14 Nov 2010 09:43
Localisation: Savoie

Re: Domaine de l'HORTUS, Pic St Loup

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Nov 2018 20:17

Bonsoir Alexis.
Je suis impatient d'avoir ton avis ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Suivant

Retour vers Languedoc/Roussillon

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 13 invités