Comme vous tous, dans ma tendre enfance et ma jeunesse j'ai été éduqué dans un milieu privilégiant certaines odeurs, des arômes (pour info mon grand-père était ébéniste et j'ai baigné dans les essences nobles de bois).
Enfant de la campagne j'ai pratiqué les fleurs et les fruits noirs et rouges sauvages ...
Très souvent les dégustations me ramènent en enfance et je retrouve ces parfums de myrtille, de mûre, de chèvrefeuille, de violette ou d'acacia... Comparativement, certains autres compte-rendus ne reflètent pas ce que j'ai éprouvé, pourtant je suis certain que les autres dégustateurs ont évidemment ressenti ce qu'ils disent et écrivent.
Sommes-nous donc influencés à ce point par notre connaissance et notre éducation empiriques des sens?