Frédéric B. a écrit: Raveneau - Chablis Grand Cru - Clos 2008
De sortie ce soir dans un bon restaurant de la ville, j'aperçois dans la carte une presque horizontale des vins de Raveneau sur le millésime 2008 et 2010.
Je craque pour cette bouteille, à un prix bien sûr excessif par rapport au prix domaine, mais presque sage pour un restaurant tel que celui-là (en gros, moins cher que les ventes actuelles sur Idealwine ou E-Bay en France!)
Bien m'en a pris, pour cette bouteille carafée une demi-heure avant la dégustation, puis restée en carafe tout le long du repas.
Un nez profond sur des arômes de verveine, de fleur blanche, un côté tendu, iodé, avec une petite touche de vanille.
En bouche, l'équilibre est superlatif, le vin est ciselé, pur, droit, avec un léger côté salin, et une grande longueur.
Il n'y manquerait qu'un peu plus de matière et de gras pour en faire un très grand vin, mais pour les amateurs de Chablis, c'est un must, malgré cette jeunesse, et un très grand plaisir à boire actuellement.
Note: 17,5+
Chablis Grand Cru - Clos 2008 le Mer 16 Avr 2014
en 6 mois, le vin a commencé à se refermer et si vous en avez en cave, soyez patient, il y a du vin dans la bouteille
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