Pour les vignerons, tout se passe dans l'attente de la récolte, à la suite des saisons. Après l'hiver qui a vu sous le mistral et des temps plus froids,la nature se mettre au repos, vient l'époque du renouveau.
Lentement, très lentement, la vigne, dès la fin du mois de mars va se mettre "à pleurer". Ces larmes qui coulent au bout des sarments taillés, viennent de la sève pressée d'apporter sa force et son ardeur aux ceps endormis. Une légende veut que les premières larmes de la vigne, si les jeunes filles s'en lavent le visage, leur donne un teint pur et font disparaître les tâches de rousseur et les imperfections.
Au mois d'avril, les premiers bourgeons vont éclater et de minuscules feuilles encore toutes fragiles vont apparaître. Le mois de mai couvrira la plaine viticole d'un feuillage au vert encore tendre.
extrait du : http://www.domaine-pelaquie.com/saisons/printemps.htm