bonjour Frédéric !
je vais assez régulièrement à OLERON et les huitres Gillardeau y sont présentes sur toutes les bonnes tables de l' ile !!!
je ne vais pas revenir sur vos (brillants) commentaires des 18 millésimes de COS dégustés (merci encore à jpierre !!!), je vais juste m'autoriser à comparer mes notes de ce samedi à mes notes précédentes...ceci permettra peut-être d'avoir une idée de l'évolution de ces grands vins...
COS 2006: très beau, assez élégant, mais beaucoup moins bien gouté que dans sa jeunesse: 16+ ici...16,50 de moyenne à ce jour: à attendre au moins 5 ans à mon avis!
COS 2004: boisé plus fondu, tanins encore très fermes, noté 16,50...moyenne 16,75 à ce jour: sera excellent dans 5 à 10 ans...
COS 2003: plus évolué, confituré, réglissé, long et savoureux: une belle révélation, presque à maturité, noté 17!
COS 2002: très harmonieux, pas très riche mais vraiment très bon: noté 16+...16,20 de moyenne de notes à ce jour!
COS 2001: s'est assez mal dégusté cette fois, tanins durs, pas très élégant, noté 15,50...16,25 de moyenne à ce jour: à attendre et revoir dans 5 ans?
COS 1994: évolué, déjà quelques arômes tertiaires, noté 16+: à maturité à mon avis: 16,50 de moyenne de notes à ce jour!
COS 2000: nez superbe, gourmand, élégant, harmonieux, long, tanins presque fondus, noté 17+...moyenne actuelle 17!
COS 1996: étonnante évolution sur 3 jours (j'avais emporté le reste de la bouteille!!!), belle structure, noté 16,50...moyenne 16,62 à ce jour!
COS 1995: superbe fruit, ample, très beaux tanins, long, noté 17+...semble se gouter de mieux en mieux au fil des ans: moyenne 16,75 à ce jour!
COS 1990: évolué, typé, presque à maturité, très long; noté 17,50!...en progrès constants: se rapproche du niveau de Montrose 90!? ...moyenne 16,92 à ce jour!
COS 1989: belle fraicheur conservée mais moins riche et élégant que le 1990: noté 16,50...moyenne de notes 16,50 aussi à ce jour!
COS 1988: plus animal, moins harmonieux mais reste un beau vin, à boire assez vite, noté 16-...moyenne 16,33 à ce jour!
COS 1986: superbe, très grand vin, avis unanime je pense: noté 17,50+: moyenne 17,25 à ce jour!
COS 1985: vraiment un très beau millésime aussi que j'ai toujours très bien noté; 17+ ce samedi...17,33 de moyenne à ce jour!
COS 1982: un vin que j'ai plus apprécié que certains: à maturité, élégant et long: encore noté 17!
COS 1978: première dégustation de ce millésime et agréable surprise pour moi: noté 16+
COS 1966: certes très évolué mais a su gardé un peu de fruit: noté 15-
COS 1953: étonnant, a conservé une belle acidité, pas encore décharné...15!
MERCI Ă tous de m'avoir permis de PARTAGER ce grand moment avec notre ami jean-pierre!!!