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Cuvée du Vatican_1979Dimanche matin, il m'a pris l'idée de fouiller derrière les fagots ou plutôt derrière les années et j'ai sorti ma dernière bouteille de la Cuvée du Vatican 1979 ... près de quarante ans nous séparent ... c'est avec une certaine appréhension que je sors le flacon avec le souvenir d'un 1969 qui ne m'appartenait pas, mais qui était liégeux : 69, goût de bouchon, je vous promets que je n'en fais pas exprès.
Le bouchon s'extirpe facilement avec le bilame et est imbibé jusqu'au trois quart.
La robe est à la fois tuilée et foncée.
Le nez est complexe et impressionnant, sur les fruits noirs confits, le cuir tendant sur un compromis café_chocolat_caramel, blague à tabac, sous-bois, sensations végétales typées romarin, genièvre et une sensation de fraîcheur (thym ?)...
En bouche l'attaque est avenante et aimable, puis les sensations s'intensifient sur des saveurs épicées et la finale nous entraîne dans un voyage épicé ponctué de sensations buissonnières et de sous-bois ...
17.5/20
Bonne journée.
Christian