Laurent,
Je me suis mal exprimé: il m'a semblé bizarre de trouver nettement plus de fraîcheur à un beau Cornas bu en face d'un beau Saint-Joseph.
J'adore les Cornas. Ils se différencient des Saint-Joseph, je pense, par des notes de garrigues et d'épices qui s'associent au fruit.
Dans ce Granit 30 2010, je suis face à une belle acidité qui s'impose dans la finale et qui crée un contraste avec celle, plus "ronde" de la Silice du même millésime.
Bonne nuit,
Thierry Debaisieux.
PS: j'aime tellement les Cornas que j'ai bu, ce soir, une Vieilles Fontaines 2004 de Voge.
Je trouve ce vin très grand, une fois de plus. C'est tellement bon que je vais encore craquer et que je n'aurai plus de bouteilles quand ce vin offrira le maximun de ses qualités