Bonjour à tous,
j'ai ouvert ce week-end un
Château Malescot-Saint-Exupéry 2015.
À l'ouverture vendredi soir le vin n'est pas très expressif mais le samedi soir le vin à beaucoup gagné en intensité et c'est très beau.
On trouve au nez des arômes de fruits noirs (cerise, cassis, mûre), de réglisse, de graphite, d'épices et une pointe chocolat dans le fond du verre. Je m'attendais à trouver des notes d'élevage plus marquées mais le boisé est bien intégré à la matière et on ne le ressent presque pas.
En bouche le vin offre une belle matière sur des tanins soyeux, le profil est putôt vertical avec tout ce qu'il faut d'acidité.
On retrouve les arômes du nez avec une dominante plus nette sur le cassis puis la cerise et enfin les épices portées par une longue finale.
J'avais cuisiné un canard au four avec un gratin dauphinois, l'accord fût magistral et la bouteille n'a pas survécu pour les restes du dimanche
Nul doute que ce sera un très grand vin dans 15-20 ans, je pense d'ailleurs rapidemment rentrer une autre caisse...
Amicalement,