Hier soir, je dégustais chez mon caviste la cuvée
"Blanc de Blancs d'Aÿ". Au nez j'ai pensé immédiatement à Vincent, qui aurait détecté sans faille, les notes oxydatives que même moi j'ai trouvé...
C'est un beau champagne, avec une bulle très fine, si on aime le style oxydatif, avec une acidité mordante. Sinon, c'est très minéral, mais aromatiquement, ça ne me plait pas.
"La vie ce n'est pas d'attendre que les orages passent, c'est d'apprendre comment danser sous la pluie."