Clos du marquis 1995Ma dernière bouteille que j'ouvre hier sans grands espoirs tant ce vin a été longtemps dur à boire.
A l'ouverture, le nez est accueillant, légèrement évolué, avec du fruit.
Je le sers dans un Spiegelau n°2 (pour les royalties sur la pub, me contacter en MP) et le laisse s'aérer.
Au moment de le boire, le nez s'est refermé. Il jouera à cache cache le soir encore en ressortant de jolis fruits cerise-prune du meilleur effet
La bouche après une heure d'ouverture est bien serrée, dense, juteuse. Il y a du fruit, une certaine épaisseur, une texture fine. c'est fin et savoureux, peu corsé. Pour la première fois, je le goute bien. La longueur est bien et la finale doucement fruité avec des notes de champignons frais.
Le soir, le vin est totalement ouvert. La bouche a gagné en ampleur, le jus est très beau, cette viscosité que j'aime dans les beaux bordeaux qui ont fondu leur matière et se livrent complètement. La prune est à tous les niveaux avec maintenant de la marmelade de poivron cuit sans la moindre verdeur. Du pur jus de cabernet. Vraiment magnifique. un vin qui a besoin d'un bon coup de carafe mais qui distille enfin du plaisir
Revu ce midi, le vin laissé dans sa bouteille depuis le début est passé de vie à trépas