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[Frédéric B.]

J'ouvre la rubrique de ce domaine que j'aime beaucoup.

Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 1997 (16)

Le vin a été aéré 30 minutes.
Robe jaune paille, assez claire.
Le nez est mentholé, sur l'ananas, avec quelques notes pétrolées.
La bouche est fraîche, équilibrée, l'acidité est moyenne mais suffisante, le milieu de bouche est moins tendu mais l'acidité reprend le dessus dans une finale longue.
Un beau vin, qui commence à évoluer vers des notes tertiaires.

[Frédéric B.]

Riesling 2005 (14,5)

Nez sur l'ananas, la pêche.
Bouche tendue, bonne acidité, de la fraîcheur, c'est encore un peu strict, un peu retenu, la longueur est bonne.

Un bon vin d'entrée de gamme, mais qui ne se livre pas encore. A l'heure actuelle, le 2004 est plus causant. A revoir dans quelques mois...

[Emile]

Bonjour à tous,

Belle propriété en effet avec des millésimes anciens à prix raisonables ; les verticales que l'on peut faire au domaine sont très instructives et je prendrai le temps lors de mon prochain séjour de rencontrer la fille des propriétaires comme cela m'avait été proposé lors de mon passage au caveau.

NB : Très pris par mes obligations professionnelles en ce moment (faut bien rattraper le temps ) pas beaucoup de commentaires de ma part mais je vous lis beaucoup et je piste )

Cordialement
Emile

[Frédéric B.]

C'est Emile qui m'a fait connaître les vins de Louis Sipp, qu'il en soit remercié!!
Je dois encore goûter quelques vins du domaine, notamment pour 2005 les deux grands crus en Riesling, Kirchberg, et Osterberg (commercialisé depuis 2004).
Outre le fait que c'est un excellent rapport Q/P, l'accueil (virtuel, pour le moment) est extrêmement cordial, et j'ai pu échanger plusieurs fois avec Mme SIPP, passionnée, experte et très disponible.

[Stéphane VILLETTE]

J'ai rencontré Les Sipp lors de Vinexpo. Nous nous sommes concentré à déguster les Riesling, qui sont dans un registre que j'adore, une acidité bien tranchée ! Des vins droits, tendus avec une belle minéralité et un fruit pure. Le petit plus est le prix !

[Frédéric B.]

Moi ça fait deux fois que je les rate, à Vinexpo et au Grand Tasting... je ne désespère pas!

Pour le Riesling 2005, dégusté à nouveau aujourd'hui, il a gagné en complexité, un très beau nez, une belle acidité, bonne longueur. Un vin comme je les aime, droit, tranchant, vif!

[Frédéric B.]

Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 1985 (15)

La bouteille a été aérée 30 minutes.
Le nez est fin, sur des notes mentholées, de l'ananas, la bouche est équilibrée, aromatique, mais dès le milieu de bouche, l'acidité semble faible, pas suffisante pour porter le vin, la finale est moyenne. Un vin certes agréable, mais sans colonne vertébrale, ce qui limite le plaisir à le boire.

[Frédéric B.]

Je questionnerai Madame Sipp pour avoir son sentiment. Mais j'ai vraiment ressenti un manque d'acidité, et c'est une des choses auxquelles je suis assez sensible...

[Frédéric B.]

Riesling Kirchberg vs. Osterberg 2005

Je continue les dégustations de ce début d'année avec la comparaison entre le Riesling Osterberg, nouveau-né du domaine (commercialisé depuis 2004), et le Riesling Kirchberg, plus "historique", ces deux grands crus étant situés à Ribeauvillé. Le coteau Kirchberg bénéficie d'une exposition Sud et Sud-Ouest, les sols sont argileux, souvent très caillouteux, la pente est très marquée, l'altitude du vignoble est de 270 à 350m, et les vignes ont en moyenne 31 ans d'âge. Pour l'Osterberg, les coteaux sont exposés Est Sud-Est à une altitude de 250 à 350m sur des pentes moyennes à fortes. Les sols sont argileux et caillouteux et les vignes ont en moyenne 15 ans d'âge.

Les vins ont été aérés 30 minutes et bus sur une période d'1h30.

Riesling Kirchberg 2005

Robe paille, assez claire.
Le nez est sur les agrumes, avec une légère pointe mentholée et un petit côté floral.
La bouche est équilibrée, l'acidité est moyenne mais suffisante, on retrouve les arômes du nez avec en fin de bouche des notes citronnées, le vin est assez long, mais il apparaît un peu fermé pour le moment, et ne se livre pas. (15,5)

Riesling Osterberg 2005

Robe un peu moins claire, d'un jaune plus prononcé.
Le nez est sur l'ananas, le pamplemousse, puis, après une heure environ, se complexifie, c'est très fin avec des arômes de pèche de vigne assez marqués.
La bouche développe tout d'abord un côté très légèrement perlant, qui disparaît rapidement. Il est d'abord difficile de distinguer ce vin du Kirchberg, mais petit à petit, il s'ouvre et se montre alors plus charmeur que son compère, plus aromatique, avec un côté nettement floral, l'acidité est assez comparable, la longueur est bonne. (16,5)

Difficile de tirer des conclusions sur deux vins aussi jeunes, si ce n'est que l'Osterberg est plus ouvert actuellement, et qu'en plaisir pur, il est à boire en priorité. Mais le Kirchberg a du potentiel, il faudrait garder ces deux vins et les rouvrir dans quelques années...

[EricB]

Je te confirme que le Kirchberg vieillit bien: le 99 bu à Noël était top!

Eric

[Stéphane VILLETTE]

Je vais essayer de synthétiser la discussion avec Mme Sipp lors de notre rencontre au Grand Tasting. Nous avons discuté d'un point qui m'a parut très intéressant. Nous savons tous, que certains viticulteurs d'Alsace ont décidé de mettre une petite annotation concernant le taux de sucre résiduel, sous forme chiffrée, ou plus simplement en annotation. Et bien chez les Sipp ont fait plus malin encore. Il indique la notion de terroir, de pente, etc .. Sur .... Le bas de l'étiquette.

Ainsi sur les deux exemples suivants, vous noterez la différence entre la taille de la couche des sols, ainsi que la composition des sous-sol.

Sipp Riesling 2005

SippRiesling05.jpg (3.73 Kio) Consulté 92532 fois

Sipp Riesling Steinacker 2005

SippRieslingSteinacker05.jpg (5.31 Kio) Consulté 92533 fois

Ma demande portait sur la possibilité d'avoir la gamme des étiquettes, avec les explications qui vont avec. Et ceux en vue de la préparation du dégustation qui tient à cœur à Laurent !

Si un de nos amis Alsaciens passe chez les Sipp, vous serrez gentil de faire la commission pour qu'il m'expédie par mail, ce petit "travail".

Stéphane.

[Stéphane VILLETTE]

Lors du Grand tasting, nous n'avons pas fait que discuté, nous avons dégusté aussi !

L'impression générale sur ce domaine, reste la même à chaque, une gamme de belle qualité à des prix assez raisonnables.

Riesling - Hagel - 2005 Ce vin offre un beau nez, bien net, avec des notes citronnées. La bouche se veut plsu florale, grasse en entrée, avec une acidité qui va crescendo vers une finale de bonne longueur, vive, avec le retour d'arômes d'agrumes.
Noté 15/20

Riesling - Steinacker - 2005 Un nez plus minérale, plus terpénique, avec dans le même temps des notes plus florale (acacia) et d'agrume (pamplemousse). La bouche est grasse, puis immédiatement assaillit par une acidité tranchante, qui donne une belle tension. L'ensemble est bien équilibré et bien citronné, offrant une finale avec une pointe de chaleur, mais non gênante.
Noté 15.5/20

Ces deux vins sont proposés à moins de 11€ !

Stéphane.

[Stéphane VILLETTE]

Voici quelques éléments pour répondre à tes interrogations !

Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru 2006 Un nez jouant sur la minéralité, puis sur des notes fruités riche, pour finir sur un côté plus florale. La bouche est grasse, surprenante de richesse, avec une palette aromatique de divers agrumes. L'acidité s'installe confortablement en milieu de bouche, pour donner une belle tonicité à l'ensemble. Elle est perceptible jusqu'à la finale, de longueur moyenne. Une belle bouteille à 16€.
Noté 16/20

Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru 2005 Un vin qui paraît déjà plus serein, avec un nez floral à souhait, offrant des senteurs d'huile de pin. Le tout est envoutant et enivrant et donne immédiatement envie de goûter. La bouche est superbement ciselée, mêlant gras et acidité dans un équilibre magistral. Le fruit est mis en avant par cette belle colonne vertébrale, constituée par cette fraicheur. Une très belle bouteille.
Noté 17/20

Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru 1999 Les Sipp avaient décidé pour l'occasion de faire déguster un vin aboutit. Voici donc ce dernier offrant un nez d'orange amer, frais et charmeur. La bouche est complète, l'acidité est parfaitement intégrée à une matière ronde, qui livre des arômes d'abricot rôti et de pamplemousse. La finale est longue, de belle intensité, soulignant les caractères déjà cités, avec en prime un mélange d'épices douces. Là aussi, une bouteille de très belle qualité. Encore disponible à 16€.
Noté 16.5/20

@micalement.

Stéphane.

[stephanew]

je deviens fou, je ne trouve plus la moindre trace de ce CR !!

[Laurent Saura]

Un vin dégusté lorsde BDE 33 du 18/04/2009

La robe est d'un bel éclat.Le nez est sur l'asperge(il paraît qu'en 2004,c'est souvent le cas),le citron,le fumé et le menthol.L'acidité est jaillissante en milieu de bouche et la finale est superbe,complexe et salivante.C'est un terroir calcaro-marno-gréseux,le Kirchberg de Ribeauvillé de Louis Sipp 2004.Noté 16+

[Stéphane VILLETTE]

La même bouteille dégustée en compagnie de Laurent !

Domaine Louis Sipp - Kirchberg de Ribeauvillé - 2004 marno-calcaro-gréseux
Nez très minéral, puis vif. Une belle bouche, avec une entrée extrêmement minérale, puis un attaque franche, portée par une acidité superbement intégrée, à un fruit mûr, typé citron confit, accompagné de menthol. C’est frais, c’est très bon.
Noté 17

[Frédéric B.]

L. Sipp Riesling Kirchberg GC 2005

Nez sur le citron, les agrumes, la verveine, légèrement pétrolant. En bouche, c'est équilibré, avec une acidité un peu basse, toujours sur les agrumes. Un Kirchberg en mode mineur sur cette dégustation.
A revoir cependant lors d'une dégustation plus attentive.
Note: 15,5

[enzo d'aviolo]

Riesling Domaine Louis Sipp « Kirchberg » 1999
bu à l'aveugle
Voilà un riesling qui m’a énormément plu par son côté solaire et droit en même temps. Doté d’une grande puissance, il est très charmeur par ses arômes mielleux et d’agrumes conjugués et se goûte très sec.
La grande longueur d’une finale salivante caractérise un grand vin de terroir. Superbe. Excellent.

[Frédéric B.]

Riesling GC Kirchberg 2002

Un nez sur le miel, le pétrole, le citron, la verveine.

En bouche, c'est équilibré, épais, avec une bonne acidité, sur la pierre à fusil, c'est minéral, le vin finit long.

Une bouteille qui ne s'est jamais aussi bien goûtée qu'aujourd'hui.

Note: 16,5

[Vincent R.]

Frédéric,

En relisant ton message ainsi que toute cette rubrique, il apparait que le domaine a atteint aujourd'hui un niveau et une régularité de premier ordre.
Sais tu comment il se situe en terme de gamme de prix?