Aujourd'hui un bon ami passait à la maison et cette occasion me permettait de lui ouvrir une bouteille d'un climat qu'il m'avait avoué n'avoir jamais dégusté.
Et bien maintenant, il ne pourra plus le dire
Chambertin 1990La robe est d'intensité moyenne, avec quelques traces d'évolution. (la couleur rose fané aurait pu faire penser à un Rhône plus qu'à un Bourgogne)
La robe est assez trouble après le passage en carafe (1,5 heures avant dégustation)
Le nez est sur la cerise, la prune, les herbes séchées.
La bouche est une merveille d'équilibre, fruité, lissée, avec une acidité perçue assez faible.
Le vin est superbe de complexité, évoluant sans cesse pour offrir après deux heures des notes de truffe et de poivre.
la finale est belle, faible en acidité mais persistante toutefois sur le caillou.
Un très jolie bouteille.
Un bon gros 17,5 s'il faut lui mettre une note