Vouvray, Clos Naudin Sec 2004, Philippe ForeauIl y a 18 mois, j'avais ouvert un Clos Naudin 2002 sec (chenin) de très remarquable facture. Voici le moment de faire connaissance avec son cadet de deux ans.
Carafé 3h et réservé au frais.
Aspect d'un beau jaune doré intense.
Les arômes sont quasi muets à l'ouverture, ce qui me pousse à le carafer 3h pour tenter de le sortir de sa léthargie. Opération réussie puisque, lors du repas, il dévoile enfin de fins arômes d'ananas, d'agrumes, un peu de coing et de délicates notes florales.
Dès la mise en bouche, la matière est fuselée, assez stricte. Le milieu de bouche associe densité et vivacité du fruit, avec des saveurs pleines et toniques. Une note crayeuse vient ajouter sa touche finale à ce beau chenin, tout en nuances.
Ce vin racé mérite encore 3-5 ans de patience.