Pour fêter le "séjour linguistique" en Suisse, certes express et quelque peu inopiné, d'un p'tit gars du Sud-ouest, je descends en vitesse à la cave sans idée particulière. En fouillant dans un casier, quelques Bordeaux 1996 me font de l'œil.. Tiens et si je faisais un sondage sur ce millésime? D’autant plus que Vincent me parlait quelques minutes plus tôt d’une bouteille de Mouton 1996.. (que je n’ai malheureusement pas en cave..). Après une dizaine d'années de repos, l'occasion et belle d'évaluer comment se porte ce millésime consacré dans sa jeunesse comme un grand classique. D'autant qu'un remarquable Léoville-Barton 1996 bu début juillet m'avait fortement mis l'eau à la bouche..
Sociando-Mallet 1996
Couleur rubis profond avec quelques reflets fauves.
Légère odeur de réduction qui s'efface rapidement à l'aération.
Arômes classiques de cabernet bien mûr, fruits noirs et bois de cèdre. Le nez s'intensifie au long du repas avec des notes plus épicées et de premières sensations empyreumatiques de vieux cuir.
Parfaitement équilibré avec du volume et beaucoup de densité. Les tannins sont encore un petit peu grossiers mais déjà bien fondants. La qualité du fruit est remarquable, mûr et d'une grande clarté. Finale élégante, persistante et expressive.
Une bouteille réjouissante aujourd'hui et au potentiel très prometteur (5 - 8 ans).
Sur l’autre vin de la soirée, Vincent est rapidement sur la bonne piste en évoquant la finesse d'un Carruades.. Effectivement, nous sommes sur..
Duhart-Milon 1996
Robe sombre aux reflets grenat, peu de signes d'évolution.
Palette aromatique complexe, légèrement sanguin avec de fines effluves de cassis et de boîte à cigares.
L'entrée en bouche est marquée par un fruit juteux, bien mûr et parfaitement encadré par une trame délicate aux tannins poudreux. Construction longiligne, certes moyennement puissante mais dont l'intensité ne faiblit pas tout au long du palais. Finale équilibrée et raffinée.
Un beau vin expressif, de style assez classique et qui me semble actuellement assez proche de son plateau de maturité.
A priori sur ce petit sondage, le millésime tient très bien ses promesses.. Il pourrait ressembler à un croisement entre Bordeaux 1988 pour une certaine rigueur classique au niveau de la trame, et Bordeaux 1989 pour la belle maturité du fruit et pour l’élégance – bien que l’aspect solaire soit quand même moins prononcé en 96.
Bref.. Réjouissez-vous, surtout si vous avez su garder quelques 1996 au fond de votre cave!
Evelyne pensant nous laisser entre mecs et qui nous avait préparé un délicieux rôti à réchauffer au four, se laisse finalement prendre au jeu et reste avec nous pour notre plus grand plaisir. Les verres de mon épouse doivent même régulièrement être remis à niveau.. pour moi, la meilleure preuve que nous avons bu "bon" hier soir!
J'espère surtout que cette première escapade exploratoire de Vincent en incitera d'autres à tenter l'étape alpestre.. Vous y serez bien accueillis et il y a toujours des vins au frais!