Un petit domaine viticole situé sur une zone abrupte et vallonnée de 2,5 ha , à l’est de Melbourne , propriété d’un jeune vigneron d’origine allemande , produisant des vins réputés pour leur élégance et leur fraîcheur ….
Depuis 2004, il vinifie ses vins en vendanges entières , j’ai déjà eu le bonheur de déguster ses grands vins de Syrah et surtout de pinot noir, d’une fraîcheur et d’une finesse remarquables, mais Timo Mayer produit aussi des vins de merlot, cabernet sauvignon, et … chardonnay !
J’ai pu acquérir 2 bouteilles de son rare chardonnay 2020 et en est ouvert une bouteille, hélas beaucoup trop jeune, hier soir !
Note et commentaires à suivre ( je vais la goûter de nouveau ce midi …!)