par Xavier L » Mer 17 Nov 2021 10:54
Vu mon commentaire de la semaine précédente, me vient l'idée de rouvrir une bouteille du domaine ce weekend, je descend à la cave prendre une bouteille de la cuvée les Terres Blanches 2018, à l'ouverture du gaz s'échappe, le bouchon est imprégné au 3/4, dans le verre, le vin est reparti en fermentation, complétement déviant, bouteille morte.
Je redescends prendre une bouteille de Gravières 2018, à l'ouverture le nez incroyable que j'avais eu il y a 6 mois à disparu pour laisser une expression assez classique pour jura , avec un côté tellurique et épicé. La bouche est devenue relativement classique avec une profil riche, fruité , un fil d'oxydation pointe le bout de son nez, la bouteille présente le même profil pendant deux jours. Un peu déçu tant ce vin m'avait ébloui 6 mois plutôt, ou est-ce ma cave qui pose problème car elle monte à 16-17 degrés en été, il me reste 3 ou 4 bouteilles qui ne vont pas trainer .