Si peu de messages sur ce domaine !! Je profite du passage d'un ami à Chambéry pour rendre une petite visite au caviste " Plaisirs du Vin " ...en fait pas d'achats prévus , seulement une petite visite de courtoisie . J'aimerais profiter de cette visite pour mémoriser les vins qui seraient susceptibles d'intéresser les membres de notre club de Chambéry ..je constate que les vins du Château Thivin sont présents ( mais pas de Chapelle ) . Dans l'espace " VIP " je suis étonné de retrouver une bouteille de Charpenterie 2010 ...comment peut on passer à côté de cette merveille ..le prix n'a pas été réévalué par le caviste ( 47 e ) soit le prix actuel du dernier millésime 2014 ( entre 45 et 50 e ) . Je décide de prendre une bouteille pour accompagner le repas du soir ( coquilles Saint Jacques de Mr Nadaud , le fournisseur des tables étoilées de la région ) ...elles sont superbes et mon ami Bernard est un fin cuisinier ...j'avais en réserve quelques petites carottes du jardin , elles vont faire le lien .
Vous me connaissez , j'avais quand même pris mes précautions pour bloquer le stock de Charpenterie 2010
....mais j'ai préféré me faire une petite idée de la conservation de ce vin ( la cave est climatisée pendant l'été avec un chauffage modéré lors des périodes de froid .
Que dire , ce vin est tout simplement exceptionnel , le grand vin par excellence.
Un premier nez qui me donne quelques petites inquiétudes , de la poire légèrement sur le point de virer sur le blet mais après une petite minute d'aération , une petite pointe fumée puis une nez super complexe sur les fruits blancs et jaunes, floral avec des notes d'épices , fruits secs ( noisette ) de grande profondeur ...on annonce sans trop prendre de risque un grand vin . La bouche présente une belle acidité qui participe à la précision du vin .Puis se succèdent une complexité d'arômes , le tout avec une finesse superlative . Le lendemain , le vin avait conservé toute sa splendeur . j'ai réussi à sauver un fond de bouteille pour le fiston . Je vous encourage à partir à la recherche de ce grand vin ..actuellement le millésime 2014 est proposé chez les cavistes et 2017 sera le dernier millésime , le propriétaire de la parcelle a récupéré ses vignes .
Le plus beau vin blanc dégusté en 2018 ...le stock sera vite épuisé , je vais proposer ce vin pour la soirée de Décembre ( vins de Fêtes ) . Je soupçonne même Sébastien ( le caviste ) d'avoir récupéré une bouteille ...
sur le stock annoncé sachant que je l'avais rappelé le lendemain pour bloquer les dernières .