Et oui c'est bien moi !
Je voulais juste vous parler rapidement de notre ami Joseph Sublett, qui vinifie depuis 2015 ses propres vins, de ses propres vignes.
Je crois que certains d'entre vous ont déjà goûté et vous pourrez donc aisément venir compléter cette rubrique, mon niveau de dégustation n'étant absolument plus ce qu'il était !
De manière générale, Joseph a réalisé des vins comme nous les aimons, droits, pas de maquillage, avec des jus pleins et bien concentrés.
Il bénéficie de terroirs calcaires affleurant apportant une acidité naturelle rafraîchissante et rassurante pour le devenir de ces premiers millésimes.
Le mode de culture quant à lui va à l'essentiel, on travail la vigne et le sol ! L'utilisation de produits phytosanitaires n'étant pas l'idée générale du domaine. Une orientation prochaine en labellisation bio sera peut-être envisagée.
J'ai particulièrement apprécié le croquant immédiat et l'accessibilité des jus dans leur jeunesse, même si je reste persuadé que quelques années leur feront le plus grand bien.
Je pense que si vous appelez Joseph, il sera ravi de vous accueillir pour une dégustation.
@ bientôt
