Bonjour à tous,
J'ouvre un sujet sur ce beau mais méconnu domaine de Pommard. Caves superbes, accueil chaleureux et terroirs superbes sur Volnay et Pommard.
Style très classsique Bourguignon. Des cuvées de haut niveau Pommard Gds Epenots, ClosArvelets et Volnay Cailleret et Santenots, mais aussi une super cuvée de Beaune, Vignes Franches. Prix doux et grande culture de l'histoire de la côte de beaune vous attendent dans ce domaine à visiter.
Volnay Cailleret Rebourgeon Mure 2002 : Un nez de cerise, pointe médical mentholée peu élégante qui va disparaitre à l'aération longue, cèdre, note de sureau, noyau, fond épicée réglissé puis fûmé. La bouche est corpulente, attaque puissante, beau développement en volume, ça impose densité et matière, tanins soyeux, onctueux, aromatiquement un peu fermé encore, sur la cerise, sureau, réglisse, et fond fûmé, ça devient très élégant après 24H. La finale est volumineuse, puissante, pointe fraicheur, grande longueur cerise, sureau, épice et fond fûmé. TB-Excellent 90-92 (16-16,5). Un cailleret très cailleret, on est loin de l'image d'Epinal du Volnay féminin
Amicalement, Matthieu