A mon âge
Christian Rausis a écrit:A mon âge
De quel millésime es-tu sorti ? (je suis issu d'un énorme, en l'occurrence 1959). C'est vrai que je commence à me dire que je ne vais plus tellement encaver de grands crus classés de Bordeaux. Leurs prix sont surfaits et s'il faut les attendre 15-25 ans .... Je les goûte chaque 2 ans, j'aime bien voir l'évolution des vins et comme tu l'as écrit, cela permet d'éviter d'avoir de mauvaises surprises si on a un stock important de vins qui ont passé leur apogée.
J'en ai pris en primeur en 2008 par caisses de 12 à part Clinet et Pontet-Canet lorsque les prix étaient encore raisonnables (Pichon-Lalande, Léoville-Barton (24bt), Pavie-Macquin, Larcis Ducasse, Clinet, Ponte- Canet). En 2009 vu la flambée des prix, j'ai misé sur le rapport qualité/prix : Cornélie-Inclassable-Lynsolence-Château Bouscaut-Haut-Carles). En 2010, je n'ai pris que du domaine de l'A et du Cornélie.
Par contre, j'ai stocké pas mal de syrahs et cornalins valaisans ces dernières années. On peut les boire jeunes et en principe leur maturité ne dépasse pas 10-15 ans. J'ai également un bon stock de Lirac et Châteauneuf-du-Pape, notamment du domaine de la Mordorée de2003 à 2007 compris.
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