Index du forum Les rubriques Bordeaux Bordeaux rive gauche

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Winemega-Alain » Mar 13 Oct 2009 08:41

Encore bravo à Patrick.. un idéaliste de l'excellence!
Comment se présente le Cabernet?
Alain

Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli
Avatar de l’utilisateur
Winemega-Alain
 
Messages: 3060
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 00:30
Localisation: Suisse, entre Genève et Lausanne

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Patrick G » Mar 13 Oct 2009 09:10

merci JP de ce genre de compliment, mais y'a encore beaucoup de boulot avant d'être satisfait....

Alain, les CS se présentent tellement bien, que je vais finir les merlots demain (il me reste une parcelle de 15 ares..) puis dans la foulée, j'attaque les CS...gouté samedi en compagnie de Sandra (une de mes œnologues...) elle n'en revenait pas

bon, ils sont très beaux, en commençant mercredi, je devrai finir peut-être dimanche, ce qui ferait une trés belle récolte pour ce 2009. Il faut absolument finir avant le 21, date à laquelle la vie m'a réservé 3 jours d'absence, choix Cornélien, mais choix très compliqué, me faudrait un chauffeur pour faire Angoulême/Bordeaux 2 fois par jour et travailler mes cuves la nuit......(....)

il y aura les éternels problèmes de rangs contre les bois (ombre, rosée....et pu.... de chevreuils..) où il faudra bien trier, mais j'ai préféré attendre afin d'avoir une maturité quasi parfaite (ou presque..)

la première cuve de merlot arrive à la fin de ses sucres (plus que 2 jours environ..) et on va pouvoir se faire une meilleure idée, le palais étant moins "trompé" par les sucres.
Pour la 1ère année sur Cissac, le résultat est superbe

avant de parler de qualité de millésime, faudra avant tout faire le vin, finir toutes les F.A. pour avoir une première idée plus juste, puis viendront les malos, qui vont se faire surement encore au printemps, mesdames les bactéries ne souhaitant pas me faire le plaisir de bosser avant. Une fois ces FML passées, là, on pourra savourer ou pas lors de la dégustation d'assemblage

à plus pour les aventures de zorr... heuuu, Cornélie, aujourd'hui échaudage de barriques (pour le rosé......), délestages, nettoyage, lavage de cuves, hooo, et un p'ti ricoré à 9h15....bon, j'vous laisse......

patrick
Avatar de l’utilisateur
Patrick G
 
Messages: 570
Inscrit le: Jeu 1 Nov 2007 22:23
Localisation: entre vignes et chais

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar franck.v » Ven 30 Oct 2009 19:26

Cornélie 2005.

C'est finalement ma première rencontre avec Cornélie, que j'ai l'impression de connaître tellement on en parle !!!
La robe est juvénile.
Le nez est sur de superbes notes de fruits rouges, équilibré.
C'est en bouche que ce vin m'a procuré le plus de plaisir. Les fruits rouges sont bien présents et croquants, j'adore ça.C'est sapide.L'élevage semble intégré, en tout cas, je n'ai pas du tout été gêné par le bois ou l'alcool.
Bien belle bouteille qui n'a qu'un seul défaut à ce stade : susciter le désir de se resservir.
Je serai curieux de goûter les 2006 et 2007 qui, parait-il, sont encore mieux !
Heureux d'avoir commander quelques 2008 en primeur.
Adishatz,
Franck.
franck.v
 
Messages: 1311
Inscrit le: Mar 6 Nov 2007 20:36
Localisation: Chalosse, Pouillon.

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Christian Rausis » Ven 30 Oct 2009 23:48

L'élevage semble intégré, en tout cas, je n'ai pas du tout été gêné par le bois ou l'alcool]


Comme quoi, un bon Bordeaux peut-être bu très jeune !
Christian
Christian Rausis
Avatar de l’utilisateur
Christian Rausis
 
Messages: 3732
Inscrit le: Sam 8 Déc 2007 14:04
Localisation: Valais

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Patrick G » Sam 31 Oct 2009 09:36

quelques infos, en vrac, avant de partir au chai:

la première cuve a été écoulée, après 4 semaines de macération (FA comprise), je commence donc a avoir une idée du potentiel et ce n'est pas la mieux, super encourageant...

vendanges finies, on peut imaginer le volume de récolte qui reste encore très bas à Cornélie, ce sera de l'ordre de 25 hl/ha au maximum. la philosophie mise en place commence à porter se fruits (pour uniquement donner le meilleur..), il y a eu beaucoup de pieds morts entre 2007 et 2008, qui remplacés petit à petit ne produiront pas encore, je cherche à faire environ du 35 hl/ha, j'y arriverai, mais naturellement, hors de question de faire "pisser" les pieds voisins

j'ai, enfin, le permis de construire, ce matin dépôt du panneau obligatoire, enfin, je vais pourvoir avancer au niveau matériel, le mettre à l'abri, rentrer les plantes nécessaires aux traitement biodynamique, enfin, m'installer un peu mieux..... ouffffff

commande hier du lancement de fabrication de l'hangar, après accord de ma charmante banquière, 3 semaines minimum de délais, je devrai le monter d'ici début décembre

les projets qui fusent dans ma pauvre petite tête concernant les chais vont commencer à voir le jour sur des feuilles de papiers, je cherche toujours toutes les infos concernant les constructions basées sur le respect de l'environnement, difficile de faire bouger les gens, mais je vais tout faire pour construire et utiliser ce que la nature peut nous apporter.

Justement, si vous connaissez des vignerons qui ont des chais de ce genre, merci de me communiquer leurs coordonnées, les échanges d'idées sont toujours bénéfiques

vendanges passées, arrive maintenant le début de 2010, prévoir plein de travaux, la vigne n'attend pas, le travail recommence, pas de délais entre 2 millésimes, j'ai enfin pu faire modifier le petit tracteur acheter en cours d'année, je vais avoir mes propres charrues, decavaillonneuses, griffes, et rogneuse, cela me permettra de faire un meilleur travail et de perdre moins de temps en empruntant ces mêmes outils de travail du sol ou de rogner à la main

pleins de nouveaux contacts de cavistes Français qui vont venir combler certains manquent dans des régions comme la Bretagne, le Nord Est et enfin, Bordeaux intramuros..., des marché en Chine, aux États-Unis, En Belgique, encore en Suisse (Allemande cette fois..)....en plus de travail de chai, à la vigne, faut faire de l'habillage...qui s'en plaindrait

ce matin, nouvelle dégustation des différentes cuves pour apprécier leur état actuel, savoir si on continue à macérer, voir l'évolution de sucres sur celle de CS, petit à petit se déssine un idée du potentiel de ce millésime tant mis en valeur, mais attention, certes nous avons eu une trés belle qualité de raisins, quand ils ont été ramassés à leur bonne maturité, ils nous procurent un potentiel non négligeable. Mais attention, les merlots ramassés cette année à 13 ou 13.5 n'étaient en général pas mur, les maturités psychologiques des vignerons ont précipités des ramassages précoces...quel dommage

pour parler de la qualité du millésime, attendons la fin des FA, cela nous donnera déjà une meilleure idée

et voilà, trop parler, ou plutôt trop écrire et je suis en retard sur mon planning, heureusement sue je ne traverses que la cour pour aller au chai (haa, j'en rêve, ce sera pas avant 3 ou 4 ans.....)

bonne journée à toutes et à tous

patrick
Avatar de l’utilisateur
Patrick G
 
Messages: 570
Inscrit le: Jeu 1 Nov 2007 22:23
Localisation: entre vignes et chais

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Vincent R. » Sam 31 Oct 2009 11:30

Merci Patrick pour ces infos en direct du chais.

J'ai souvenir que nous avions discuté durant Biodyvin avec la famille Humbrecht qui parlait de la difficulté de construire en respectant l'environnement. Ils étaient en plein dedans.
peut être peux tu entrer en contact avec eux (Olivier Humbrecht Téléphone, 03 89 27 02 05)
Sinon pas trop d'idée à l'instant

@+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Vincent R. » Sam 31 Oct 2009 11:40

Je me dis par ailleurs que tu devrais contacter notre spécialiste de la construction bio sur le site, notre ami Julien Dubertret.
S'il ne l'a pas fait lui même, il aura sans doute des noms pour toi (Julien au 04 71 01 59 55 ou info@mesvendanges.com)

@+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mar 24 Nov 2009 20:50

Salut Patrick

Quoi de neuf à Cornélie ?

jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Patrick G » Mar 24 Nov 2009 23:20

hé bien, au niveau travail, que dire, hou lala, serait bien placé......

je rentre du Nord est de la France et du Luxembourg ou avec les temps de conduite j'ai passé 5 jours (dont 11h pour monter..)

je dois faire ma déclaration de récolte demain, on va rire..heuuu, enfin pas trop, le tout étant que cela super bon
ça devrait osciller vers les 23/24 hl/ha, ce qui fait 30 hl de moins que le rendement de l'appellation

à ce jour, toutes les cuves ont été écoulées, la der de der faite dimanche dernier, après 6 semaines de macération....superbe

c'est une cuve des parcelles achetées, merci de cette belle acquisition

reste maintenant que les malos s'enclenchent afin de procéder au plus intéressant avant de donner un avis: la cégustation d'assemblage.
une a l'air parti avec ce redoux, je vais faire une analyse dans la semaine, on sait jamais...

sinon, le travail a repris de plus belle, l'année n'a pas de coupure, faut recommencer à la vigne où je ne peux actuellement rentrer dans les vignes, mon petit tracteur préférant faire du patinage sur les argiles, j'ai pas envie de faire de casse. Faut faire pas mal d'habillage, y'a pas mal de livraisons, une grosse dégustation chez Ben à Gometz mi décembre, un stage sur la biodynamie (enfin..) début du mois, un autre voyage pour la promotion de mes vins.....et qui bosse pendant ce temps....mon patron va pas être content, il va me dire de bosser (comme dab :mrgreen: ) en imaginant que mon calendrier n'a que des lundis...

le bilan du millésime, même s'il reste tôt à faire reste que nous avons un très beau potentiel, pour ceux qui auront vendangés au bon moment en ayant su attendre la bonne maturité. les vinifs auront été délicates, pas faciles d'aborder de tels degrés alcooliques, température de me cuves assez basses, mon tank à lait qui lâche..adieu rosé (et mer...), enfin, pas mal de précaution mais que du bonheur, tout le travail fait au vignoble s'est retrouvé encore plus porteur cette année que les précédentes.

mais avant de dire le potentiel, faut attendre l'assemblage, même si les cuves les unes après les autres apportent beaucoup de satisfaction

Vivement le printemps

patrick
Avatar de l’utilisateur
Patrick G
 
Messages: 570
Inscrit le: Jeu 1 Nov 2007 22:23
Localisation: entre vignes et chais

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Winemega-Alain » Mer 25 Nov 2009 00:06

Ah ben merde alors pour le tank à lait..
Pourtant, il avait l'air si beau dans ton cuvier!!

Dommage.. le rosé 2009 s'annonçait sympa!
Alain

Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli
Avatar de l’utilisateur
Winemega-Alain
 
Messages: 3060
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 00:30
Localisation: Suisse, entre Genève et Lausanne

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Gildas » Jeu 26 Nov 2009 22:41

Winemega-Alain a écrit:Ah ben merde alors pour le tank à lait..
Pourtant, il avait l'air si beau dans ton cuvier!!

Dommage.. le rosé 2009 s'annonçait sympa!


C'est vrai, d'autant qu'avec Alain, on avait passé du temps à le nettoyer ;) enfin toi
Avatar de l’utilisateur
Gildas
 
Messages: 6
Inscrit le: Sam 17 Jan 2009 13:52

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Patrick G » Jeu 26 Nov 2009 23:09

2 ans sans rosé, c'est la disette :king:
Pat
Avatar de l’utilisateur
Patrick G
 
Messages: 570
Inscrit le: Jeu 1 Nov 2007 22:23
Localisation: entre vignes et chais

Re: A propos de : chateau cornélie

Messagepar Christian Rausis » Dim 17 Mars 2019 11:24

Cornélie 2008
à l'aveugle
un bon Bordeaux bien équilibré, harmonieux, élégant, digeste, crémeux bien meilleur que beaucoup d'autres beaucoup plus chers.
Christian Rausis
Avatar de l’utilisateur
Christian Rausis
 
Messages: 3732
Inscrit le: Sam 8 Déc 2007 14:04
Localisation: Valais

Précédent

Retour vers Bordeaux rive gauche

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 4 invités