Soirée hautement instructive avec un panorama très complet des vins du Jura.
Les absents qui ont préféré aller perdre un match de foot avaient tort !
La Bulle :
1 - Domaine LABET - Crémant du Jura - NV
Bel équilibre, de la vinosité sans excès, mais une bulle qui se dissipe un peu trop vite à mon goût.
Les 3 CĂ©pages en Rouge du Jura :
2 - Domaine TISSOT - Arbois - Cuvée "Singulier" - Trousseau - 2007
3 - Domaine de la TOURNELLE - Arbois - Cuvée "L'Uva Arbosiana" - Ploussard - 2008
4 - Domaine Jean-François GANEVAT - Côtes-du-Jura - Cuvée "Julien en BIllat" - Pinot Noir - 2012
Aucune déviance sur ces 3 vins élaborés avec peu ou pas de soufre, ce qui nous a permis de bien reconnaître ou découvrir chacun des cépages.
Avantage au trousseau de Tissot en ce qui me concerne.
Les Blancs en Chardonnay :
5 - Domaine RIJCKAERT - Arbois - Chardonnay - "En Paradis" Vieilles Vignes - 2009
6 - Domaine TISSOT - Arbois - "En Barberon" - Chardonnay 2005
Les Blancs en Savagnin :
7 - Domaine Jean-François GANEVAT - Côtes-du-Jura - Savagnin - "Les Vignes de mon Père" - 2003
(ouillé pendant 130 mois !)
8 - Domaine Pierre OVERNOY - Arbois Pupillin - Savagnin - 2003
Grandes rondeur, densité et longueur pour les Vignes de mon Père, qui ont un parfum d'éternité.
Mais, pour moi, perfection du Savagnin avec la bouteille de Pierre Overnoy.
Les Jaunes du Jura :
9 - Domaine Pierre BADOZ - CĂ´tes-du-Jura - Vin Jaune 1975
10 - Domaine Jean MACLE - Château-Chalon 1996
11 - Domaine Jacques PUFFENEY - Arbois - Vin Jaune 2000
Avantage à l'ancienneté dans cette comparaison des 3 appellations en jaune, le Badoz offrant ce soir-là le plus de plaisir.
La sucrette :
12 - Domaine Jean-François GANEVAT - Vin de Table - "Suyquième" 2004
(vendanges du 7 décembre 2004)
Merci aussi au Chef - qui n'aime pas le vin jaune ! - mais qui nous a quand même régalés !
Jean-PIerre