Château Grand-Pontet 1998,
Bouteille ouverte environ deux heures après être sortie de cave et dégagée à l'épaule.
La robe est légèrement évoluée mais reste sombre.
Un premier nez prononcé sur le cuir et la fumée, puis, à l'aération, viennent s'ajouter des notes minérales.Grande maturité, notes de fruits noirs.
En bouche, je note une bonne acidité qui permet au fruit présent (mûre notamment) de s'exprimer pleinement sans sensation d'alcool.Les tannins sont parfaitement fondus, et font ressortir de ce vin un équilibre très agréable.
Je perçois quelques notes réglissées et de tabac (cigare).Le côté minéral ressort en finale, ce qui laisse une sensation de fraîcheur bienvenue.
Bue sur un magret aux pêches agrémenté de pignons de pins mélangés à des "restes" de foie gras revenus au vinaigre de xérès (cela permet aux pignons de coller au magret, et le vinaigre amène une touche légèrement acidulée), le vin s'est admirablement comporté.
Adishatz,
Franck.