Wachenheimer Luginstand gewurztraminer Auslese 1976
première rencontre avec les vins de cet immense (par la taille) domaine du Palatinat. Si les vins actuels sont réputés, avec un travail de la propriété en biodynamie qui a remis en valeur une kyrielle de premiers et grands crus, les années 60/70 étaient plutôt au laissé aller. On ressent ce caractère à un certain manque de tension et de minéralité dans ce vin. Mais toutefois, il n'est pas exempt de charme, un joli nez confit sur l'abricot, du fumé, une bouche au moelleux argéable, où l'on retrouve le caractère onctueux et floral du gewurtz. Une finale légèrement métalique. J'avais préparé un porc au caramel, et l'accord soutenait le vin, le gingembre et la cardamome apportant le tonus et la fraicheur.
Julien