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Egrappage pour les vins blancs

Messagepar Greg V » Jeu 18 Avr 2013 15:19

On n'entend jamais parler d'égrappage pour les vins blancs. Je sais que c'est rare, mais ça doit exister.

Est ce que quelqu'un connaît des exemples, sait ce que ça donne et pourquoi c'est si rare ?

Merci
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Greg V
 
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Re: Egrappage pour les vins blancs

Messagepar EricC » Dim 21 Avr 2013 11:33

Peut-être parce que ça n'a pas d'intérêt (à condition que le pressurage soit bien maitrisé) en l'absence de macération commune du jus et des parties solides ?
EricC
 
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