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Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 10 Jan 2018 21:14

Une question qui peut aider à faciliter les échanges.
Que buvons-nous?

En ce qui me concerne, je n'ai pas bu la moindre goutte de bière depuis plus de 25 ans.
Ma maladie de Crohn et la bière font mauvais ménage.
Par contre, le vin est "médecin" face aux symptômes.
Le seul alcool que je consomme est donc le vin.
Les alcools forts me posent problème:
- je peux boire pas mal de vin le soir et être en pleine forme le lendemain matin.
Avec moins de vin et un verre d'alcool fort, j'ai du mal à me mettre en route le lendemain.
- sur le plan professionnel, j'ai vu pas mal d'addiction en relation avec ce type d'alcool. Les bouteilles ouvertes conservent, du Cognac au Ricard en passant par le Whisky;
On rentre fatigué, un petit verre pour déstresser, un autre avant de passer à table et un devant la télé, sans oublier l'apéritif du midi.
On ouvre pas aussi facilement une bouteille de vin qu'on se verse un verre de whisky, par exemple.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar JP Nieudan » Mer 10 Jan 2018 21:32

Comme toi, Thierry j'apprécie particulièrement le vin Imagemême si je n'en bois pas très souvent étant le seul à en boire à la maison..
Pour la bière je peux en boire en panaché c'est à dire un nuage de bière dans un océan de limonade Image
Et je ne suis pas contre l'été un bon planteur, plus rarement un ti-punch Imagemais sans la paille ;)
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar Jbrice » Mer 10 Jan 2018 22:00

Je bois très rarement de la bière. Je n'ai rien contre cet alcool, j'aime bien même, j'ai ou goûter de belles choses mais spontanément je ne me dirige pas vers cet alcool.
Je bois du vin en moyenne deux fois par semaine, exclusivement le soir. Je ne bois jamais le midi, je deteste l'effet de l'ivresse quand j'ai des choses à faire après.
Sinon je suis fan de whisky. Jen bois régulièrement un verre ou deux. Des fois je me fais des dégustations de beaux échantillons (plutôt rare). J'ai participé à un club pendant près de 10 ans mais j'en ai fait le tour et je suis passé à autre chose désormais. J'assiste par contre deux fois l'année à des dégustations élitistes avec d'autres amateurs où on boit des tueries interstellaires en général. J'ai quelques bouteilles de rhum et d'armagnac que je touche assez rarement. Idem pour le cognac.
Pour le reste, je passe.
Mais c'est déjà pas mal...
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar PEKATRALATAK » Mer 10 Jan 2018 22:05

Discussion intéressante !

Pour ma part, je suis un buveur de bière.
Depuis longtemps, j'aime le produit en lui même. J'ai pu travailler dans plusieurs brasseries au cours de ma formation, et si j'en ai l'occasion j'y retournerai.
Nous avons une tradition avec ma femme, nous buvons une bière le vendredi soir pour clôturer la semaine.
C'est notre unique consommation d'alcool hors vin.
J'aime les bières très amers ou acides, je bois exclusivement des bières de microbrasseries américaines ou européennes.

Je ne bois presque pas d'alcool fort.
Principalement parce que passé un certain degré d'alcool, il masque mes perceptions.

Je prends tout de même du plaisir avec une suze, ou un bon gin.
Pierre-Antoine
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar Jbrice » Mer 10 Jan 2018 22:11

PEKATRALATAK a écrit:Discussion intéressante !

Pour ma part, je suis un buveur de bière.
Depuis longtemps, j'aime le produit en lui même. J'ai pu travailler dans plusieurs brasseries au cours de ma formation, et si j'en ai l'occasion j'y retournerai.
Nous avons une tradition avec ma femme, nous buvons une bière le vendredi soir pour clôturer la semaine.
C'est notre unique consommation d'alcool hors vin.
J'aime les bières très amers ou acides, je bois exclusivement des bières de microbrasseries américaines ou européennes.

Je ne bois presque pas d'alcool fort.
Principalement parce que passé un certain degré d'alcool, il masque mes perceptions.

Je prends tout de même du plaisir avec une suze, ou un bon gin.

Tu as goûté des bières de Mikkeler ? J'ai souvenir d'avoir pris beaucoup de plaisir avec des bières de chez eux
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar vinosophe » Mer 10 Jan 2018 22:30

Bonsoir

Un petit moment de répit me permet de répondre brièvement à Thierry :)

Je bois avant tout beaucoup d'eau :tubois: :tubois: le souvenir de douloureuses lithiases rénales m'y oblige ;)

Je buvais assez souvent une bonne bière après le sport...mais je n'ai hélas plus les mêmes possibilités de pratiquer une activité sportive régulière...et je bois donc moins de bière, produit que j'affectionne pourtant (j'ai même déjà organisé des degustations de bières de différents pays ...)

Je bois tres rarement des alcools forts...mais j'aime bien humer un grand cognac, un bas armagnac ou un whisky de belle origine...voire un bon rhum des Antilles :o

Quant au vin , j'en deguste toujours autant, environ 3000 différents par an, et de tous pays , organisant et participant à des degustations au moins hebdomadaires, j'ouvre au minimum deux bouteilles de vins blancs chaque semaine (nous adorons le poisson avec ma compagne) et rares sont les week-ends où nous ne sommes pas invités à un repas au cours duquel les bouteilles sont souvent très (trop?) nombreuses...sinon, ce sont quelques vins liquoreux avec mes filles, ou quelques vins rouges avec ma compagne :D

Bien cordialement

:tchin:
CHRISTOPHE
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar milleret jean luc » Mer 10 Jan 2018 23:14

Très peu de bière ...essentiellement quand je vais à l'étranger pour les matchs de Rugby ( tournoi ) ..Irlande , Ecosse , Pays de Galles . J'apprécie une bonne bière au printemps , lors d'un sortie rando à skis . Parfois en 'été , les voisins du potager me proposent une petite bière ...mais en général je préfère boire de l'eau .
Aucun alcool fort depuis très longtemps , ce n'est pas très indiqué pour mes problèmes d' Hémochromatose ) ... mais j'apprécie de mettre le nez sur le verre des copains .
A la maison , très peu de vin , seulement pour les fêtes de famille ... et maintenant , le jeune fils repart avec les restes . Parfois , je récupère un fond de bouteille lors de nos soirées du club ( en général , je les offre aux membres en priorité ) ...je me contente souvent de celles qui sont défectueuses pour la cuisine )
Heureusement , j'ai la possibilité d'apporter mes bouteilles dans mes tables préférées ...mais également chez les amis .
Vendredi , les membres du bureau de notre club oeno se retrouvent chez notre président ..j'offre les vins du repas ...

Au fait , si vous avez un petit conseil ...sur un choix de vins !! .



"" Bonjour Jean Luc
Pour t'aider dans le choix du vin, j'ai prévu pour l'apéro dès canapé au saumon, crevettes marinées au citron, carpacio saint Jacques passion.
Ensuite nous aurons un filet mignon de veau en pâte feuilletée avec une sauce foie gras et purée de céleri. Après le fromage nous aurons une galette des roi.""

J'ai bien une petite idée ..mais j'accepte volontiers vos suggestions . ...
Amicalement
Jean Luc
milleret jean luc
 
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar Vincent Ravenne » Mer 10 Jan 2018 23:22

milleret jean luc a écrit:
"" Bonjour Jean Luc
Pour t'aider dans le choix du vin, j'ai prévu pour l'apéro dès canapé au saumon, crevettes marinées au citron, carpacio saint Jacques passion.
Ensuite nous aurons un filet mignon de veau en pâte feuilletée avec une sauce foie gras et purée de céleri. Après le fromage nous aurons une galette des roi.""

J'ai bien une petite idée ..mais j'accepte volontiers vos suggestions . ...
Amicalement
Jean Luc


A titre perso, je crois que je ferais tout en Bourgogne...
Mais avec ta profondeur de cave, il y a sans doute de jolie choses à essayer, comme un petit italien par exemple sur le plat ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent Ravenne
 
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar Vincent Ravenne » Mer 10 Jan 2018 23:25

Pour en revenir au sujet, la lecture du fil m'amène un commentaire:

Nos grands dégustateurs sont de grands malades, tous avec un fardeau à porter :jesors:


Plus sérieusement, quasiment jamais de biere, sauf lors des réunions internationales où refuser une biere peut être mal interprété... encore qu'ils commencent à me connaitre et commande généralement du vin pour moi... hélas, l'eau est souvent meilleure :tubois:

Pour les alcools forts, là encore c'est rare mais une petite chartreuse, parfois, je me laisse faire ;)

Et bien sûr pas mal de vin...pas autant que Christophe, mais pas mal!
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar PEKATRALATAK » Jeu 11 Jan 2018 06:20

Jbrice a écrit:
PEKATRALATAK a écrit:Discussion intéressante !

Pour ma part, je suis un buveur de bière.
Depuis longtemps, j'aime le produit en lui même. J'ai pu travailler dans plusieurs brasseries au cours de ma formation, et si j'en ai l'occasion j'y retournerai.
Nous avons une tradition avec ma femme, nous buvons une bière le vendredi soir pour clôturer la semaine.
C'est notre unique consommation d'alcool hors vin.
J'aime les bières très amers ou acides, je bois exclusivement des bières de microbrasseries américaines ou européennes.


Tu as goûté des bières de Mikkeler ? J'ai souvenir d'avoir pris beaucoup de plaisir avec des bières de chez eux


Oui, je connais bien les bières de la brasserie Mikkeler. C'est avec ses bières que j'ai commencé à me tourner vers des choses plus "originales".
Il y a dans sa très large gamme du bon et du moins bon ;)
Pierre-Antoine
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar Lalex » Jeu 11 Jan 2018 08:19

Le vin bien sur, mais peu car je suis seul à boire.

L'été, j'apprécie une bonne bière bien fraiche ou un verre de rosé lors des apéros entre copains.

Alex,
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar KARLITOUXXX » Jeu 11 Jan 2018 11:00

Bonjour,

Très, très peu de bière même si j'admets qu'il y en a de très bonnes.

Je préfère le vin.
Avec mon épouse, on ouvre deux bouteilles chaque samedi soir (un blanc et un rouge), bouteilles que l'on finit dans la semaine.
Quand ma fille rentre du Canada (avant c'était le Japon) pour un mois en été, le tire-bouchon chauffe beaucoup.
Elle adore boire de bonnes choses, ce qu'elle ne fait pas là-bas vu le prix des vins (au moins le double de chez nous).
C'est pareil quand le garçon rentre du Japon mais c'est moins intensif.

Quant aux eaux de vie, nous en buvons assez régulièrement : cognac, armagnac, calvados, rhum, eaux de vie de fruits...
Un whisky de temps en temps et surtout pas de marc, genièvre...
Pas d'eau de vie sucrée à part la chartreuse et pas du tout de liqueurs sucrées.
C'est paradoxal car j'aime les vins blancs moelleux et liquoreux.

J'ai un principe : quand je bois une eau de vie, je ne bois pas de vin et vice versa.
Autre principe, j'ai horreur de boire le midi.

Cordialement
Karl
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 11 Jan 2018 15:33

Merci à tous, je ne m'attendais pas à autant de réponse en si peu de temps.

Elles permettront, il me semble, de mieux comprendre nos réactions dans les discussions.

Je réponds à Vincent:
des dégustateurs malades, certes, mais en forme grâce au vin.
J'ai parlé volontairement du "vin-médecin" en référence à quelques thèses de l'Université de Bordeaux ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Que buvez-vous? Vin, bière, alcool fort?

Messagepar Christian Rausis » Jeu 11 Jan 2018 15:38

Vin-scotch whisky pur malt-rhum-grappa-calva-chartreuse, vieille prune, rarement de la bière (dernières bières : Chimay à Nouvel-An). Je n'apprécie guère le champagne.
Dimanche et lundi abstinence. (mon cousin médecin-chef, service de chirurgie cardiaque grand adepte de bonne chère et de bons vins m'a dit que le foie se régénérait en 2 jours !)
Mardi-Mercredi-Jeudi une bt de 50cl avec Madame en mangeant le soir. Vendredi-Samedi une bt de 75cl avec Madame ensuite quelques alcools forts. Je ne digère pas le cognac contrairement à l'armagnac. Je ne bois plus les alcools du Valais : abricotine, williamine que j'ai de la peine à digérer.
Au restaurant avec Madame 3 dl de blanc et une bt de rouge.
Lors de grandes occasions, plus.
Ce samedi réunion avec les copropriétaires. Notre jeune voisine fera des mojitos avec du rhum blanc Clairin Vaval d'Haïti que je lui ai donné.
Sinon tous les matins du thé de thym avec du miel. Excellent pour le foie et les voies respiratoires! :tchin:
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