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Restaurant NATURE Nicolas Gautier 59 Armentières 14,5 GM

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 3 Juin 2018 15:20

Voilà que l'ancien chef étoilé Michelin de La Laiterie ouvre son restaurant à Armentières.
http://www.armentieres.fr/rub/actu/?article=4269

J'allais Ă  la Laiterie pour:
-Hugo Herlemont, jeune sommelier au superbe talent.
et pour
-Nicolas Gautier, qui méritait vraiment son * Michelin.

Avec leurs départs et cette ouverture, j'irai voir si le restaurant Nature mérite d'intégrer mon top trois des restaurants du Nord.
https://www.restaurant-nature.com/fr/
Dernière édition par Thierry Debaisieux le Mer 6 Juin 2018 12:57, édité 1 fois au total.
Bien cordialement,
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Re: Restaurant NATURE Nicolas Gautier 14,5 GM 2 Toques

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 5 Juin 2018 20:57

Nicolas Gautier ouvre avec 14,5 et 2 Toques dans le Gault et Millau:
https://fr.gaultmillau.com/restaurant/nature-restaurant

Cela s'explique par son passé dans ce guide, il a obtenu:
-le titre de Jeune Talent pour la région Picardie en 2010.
puis
-en 2013, le titre de Jeune Talent Gault et Millau, cette fois pour la région Centre.

Le Michelin lui attribuait ensuite une Etoile.

J'ai réservé, ce soir, une table pour jeudi.
Nos premières impressions dans ce nouveau cadre, avec un Nicolas Gautier "Chez lui" ne vont pas tarder.
Bien cordialement,
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Re: Restaurant NATURE Nicolas Gautier 59 Armentières 14,5

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 7 Juin 2018 17:49

Et nous voilĂ  de retour du Restaurant Nature.

J’avais bien fait de réserver: c’était plein (36 couverts).

Nous sommes accueillis dans ce restaurant à la décoration de bon goût (selon nos critères) par celui qui nous servait avec une infinie courtoisie à La Laiterie.

Le service a été parfait, ce qui n’a rien de surprenant ;)

La cuisine:
Nous avons pris le menu dégustation en 6 services (69 €) et les vins d’accord (5O € par personne pour 6 verres).
Les plats, de la mise en bouche aux desserts, étaient beaux, délicieux et gourmands, servis avec beaucoup de générosité.
Pour les accords mets/vins, je les ai trouvés intelligents et parfaitement adaptés aux plats.
Par exemple, après un joli flan de légumes verts et son Ménétou-Salon, une magnifique raviole de langoustines et son Rochemorin blanc.

Un excellent moment dans un restaurant dont le chef mérite de retrouver son étoile Michelin dans les plus courts délais.

Nicolas Gautier sait que nous sommes amis avec son voisin étoilé Michelin, Eugène Hobraiche.
Une Ă©bauche de comparaison:
Deux cuisines différentes et excellentes.
Celle d’Eugène plus sur l’élégance des plats.
Celle de Nicolas Gautier plus sur la généreuse gourmandise.

La carte des vins s’ébauche. Mais le choix, court actuellement, est judicieux.
Bien cordialement,
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Re: Restaurant NATURE Nicolas Gautier 59 Armentières 14,5

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 7 Juin 2018 20:59

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Re: Restaurant NATURE Nicolas Gautier 59 Armentières 14,5

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 23 Sep 2018 13:58

Nature fait parti des restaurants participant à l'opération Tous au restaurant.

Nous en profiterons avec ma femme pour aller tester le nouvel Ă©tablissement de N. Gautier, d'autant plus que notre fille est chez ses grands parents ce weekend lĂ  ;)
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Re: Restaurant NATURE Nicolas Gautier 59 Armentières 14,5

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 23 Sep 2018 15:04

Je suis impatient d'avoir ton avis.
Il faudrait que tu ailles ensuite Ă  Cassel au Haut Bonheur de la Table (*Michelin)
pour nous donner tes préférences.

Je vais mettre de côté mon amitié avec Marie-Pierre et Eugène Hobraiche.
Pour moi, objectivement:
Gautier c'est très goûteux, délicieux.
Hobraiche c'est beau, délicieux et inventif.

Deux grands des Flandres.
Le top restant le Fox (**Michelin Ă  la Panne).
Nous y avons amené vendredi des amis qui venaient de manger chez Meurin (**Michelin à Busnes).
Pour eux, il n'y avait pas photo au niveau rapport qualité/prix. Ils vont retourner au Fox.
Pour moi non plus, la dernière fois où j'ai mangé à Busnes, c'était le 6 juin 2016 et j'étais invité.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Restaurant NATURE Nicolas Gautier 59 Armentières 14,5

Messagepar PEKATRALATAK » Lun 24 Sep 2018 20:46

Thierry,

Je ne manquerai pas de partager mes impressions sur ce fil!

Il faut vraiment que nous trouvions le temps d'aller à Cassel, depuis le temps que tu nous en vantes les mérites, cette table me fait particulièrement envie!

Le Fox est aussi sur ma liste, mais Madame préférerait retourner à la Grenouillère avant :roll:
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