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[EricC]

Dans la droite ligne de ce fil, on pourrait envisager de recenser les domaines (hors Champagne) qui ne commercialisent des vins qu'après leur avoir assuré un "certain vieillissement".
Voici les 2 premiers que j'ai en tête :
- Peyre Rose (Languedoc)
- Minna Vineyard (Provence)

A suivre ?
(J'éditerai le message avec vos suggestions)


Eric

[Greg V]

Je crois que B.A.M.A attend un peu avant de commercialiser ses vins, pas prêts à boire

Sinon on peut parler de Gilette, Joliette.

[Frédéric B.]

Henri Bourgeois assure à ses vins de garde une 2e sortie, à maturité (ainsi Jadis 2002, il y a peu, mais je pense qu'il fait pareil avec D'Antan).

[Greg V]

Puffeney et Rousset-Martin font des vieillissements prolongés dans le jura, notamment pour les oxydatifs.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Latour

http://www.lepoint.fr/vin/old.phpbordel ... 064_46.php

[Vincent R.]

Tu as raison JP, tant qu'à boire du vin, contentons nous du meilleur !


Dans un style un peu différent, certains domaines sortent un peu de vin l'année standard et en garde un belle proportion pour les mettre sur le marché prêt à boire comme le domaine Jamet ou Château Rayas!