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[Christian Rausis]

http://vinquebec.com/node/10574

[MARS2]

Je dois être un amateur, alors!

[Sebastien]

L'oenologue est dans l'expérience de la chimie. Il sait, il voit, il calcule, quand le produit "tourne" et n'applique pas sur lui des notions de bon ou mauvais mais de stable ou de déviant. Je pense si mon analyse du matin est bonne que la nuance se situe là. Comme le tacticien d'un sport collectif qui dirait en analysant avec son oeil d'expert, que le joueur a fait une faute tactique. Ce qui ne signifie pas que l'action ne soit pas belle dans le résultat et dans l'appréciation du spectateur lambda qui n'est pas dans l'analyse mais dans le plaisir.

Peut-on aimer un vin défectueux?
Certainement!
Voyez cette belle description du Bandol 2001 du Domaine St Anne:

St Anne que ce soit à Bandol ou en Côte du Rhône nous donne bien du tracas, décidément ( private joke du repas Bde paris )