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[Sébastien M]

Après le post de Laurent sur le choix d'un vin à reboire, je voulais lancer à mon tour un petit sujet, si vous deviez choisir une région de production et une appellation, lesquelles choisiriez vous? Pour moi, la région c'est la bourgogne et l'appellation Sauternes! A vos claviers!!

[Frédéric B.]

Je serais bien en peine de répondre... Je vais détourner la question.
En liquoreux, j'avoue une vraie préférence pour l'Alsace.
En blanc, la Bourgogne, que je connais pourtant bien mal, et la Loire.
En rouge, le Rhône.
Dans mes achats récents, ces préférences représentent 80 à 90% des bouteilles achetées...

[Laurent Saura]

Région Rhône.....
Appellation:Alsace Grand Cru

Et Vin:Le rosé D'Estaing

[Sébastien M]

Laurent la région le rhône, j'aurais pas misé un centimes la dessus, pareil pour les liquoreux de Fred!!!!

[vinosophe]

et moi,

un montrachet

et en rouge, une grande COTE ROTIE !!! qui l'eut cru ???

[Frédéric B.]

On a des goûts simples...
Mais je maintiens: j'ai des vins de Marcillac avec une vache dessinée dessus qui damerait le pion à bien des vins à l'aveugle...

[Thierry Debaisieux]

Pour moi, actuellement, ce sont deux régions: Rhône et Bourgogne.
Mettre en avant une seule appellation... C'est impossible, j'en aime trop

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

[Loïc C]

La champagne et la cote de nuits

Bordeaux se prend une sacrée claque !

Loïc !

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Il y a de belles choses partout ... mais si je devais me déterminer je dirais :

Bordeaux .... à maturité Waouh ....

J'y mettrais tous les saints + Pauillac , Margaux , Pessac , Pomerol ...

jpierre

ps: il faut bien un original de temps en temps

[Thierry Debaisieux]

Jean-Pierre,

Moi aussi, j'aime les Bordeaux...
Mais je ne peux plus les commenter sur les Forums:
je bois actuellement, des 1986, 1988, 1989 et 1990... Et je lis des échanges sur les millésimes postérieurs à 2000.
Mes impressions et commentaires, sur des vins que les intervenants ne boivent ou ne boiront jamais, n'intéressent personne...

Mais je me permets de souligner et de rappeler que les Bordeaux demandent du temps, beaucoup de temps. J'ai l'impression qu'on les boit et les commente, souvent, beaucoup trop tôt.

Amicalement,
Thierry

[Frédéric B.]

Thierry, qui sait, il y en aura peut-être samedi...!

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Jean-Pierre,

Moi aussi, j'aime les Bordeaux...
Mais je ne peux plus les commenter sur les Forums:
je bois actuellement, des 1986, 1988, 1989 et 1990... Et je lis des échanges sur les millésimes postérieurs à 2000.
Mes impressions et commentaires, sur des vins que les intervenants ne boivent ou ne boiront jamais, n'intéressent personne...

Mais je me permets de souligner et de rappeler que les Bordeaux demandent du temps, beaucoup de temps. J'ai l'impression qu'on les boit et les commente, souvent, beaucoup trop tôt.

Amicalement,
Thierry

Au contraire Thierry : tu vas vraiment passionner du monde ( à commencer par moi ) ... et peut-être leur apprendre la patience .

Amicalement ,
jpierre

Ps : j'ai rentré en cave ce soir 1 1982 et 5 1990

[Vincent R.]

Une région... celle du Mont Rachet

une appellation... Richebourg


Surprenant non?

[Thierry Debaisieux]

Jean-Pierre,

J'espère y parvenir
Mais il est difficile pour les jeunes amateurs de trouver des vins vieux à maturité et il est souvent impossible d'avoir une cave idéale permettent d'attendre pendant 15 ans un bon Bordeaux.

Bien cordialement,
Thierry

[Vincent R.]

Thierry,

Nous étions hier soir avec Jean-Pierre dans une salle de vente pour participer à une mise aux enchères d'un lot conséquent de vins.
A part les grandes étiquettes qui semblaient avoir fait déjà bon nombre de rotations, la majorité des vins semblaient provenir d'une même cave avec beaucoup de caisses bois, des vins assez anciens (tout est relatif mais de jolis lots de 89, 90, etc...) et des niveaux très hauts
On y a vu des Gruaud Larose 89 et 90 partir à moins de 500 euros la caisse de 12. Certes c'est une somme (surtout comparé au prix d'époque mais nous sommes en 2011) mais pour 40 euros en FAV, un jeune n'aura accès qu'à des seconds couteaux de nos jours. là, si on se fie aux niveaux parfaits des vins en caisse, il y avait sans doute moyen de se faire plaisir.
Des La lagune 90 sont partis au même prix. il y avait d'autres lots raisonnablement placés, ce qui me fait dire qu'il faut parfois être joueur même s'il est sur que si l'on veut se faire une idée d'un bordeaux ancien, mieux vaut avoir gouté un vin de ta cave ou de celle de Christophe avec des vins n'ayant jamais voyagés

On est quelques un à avoir ces vins en cave alors si tu en ouvres et que tu trouves le courage, on aura plaisir à te lire

Amitiés
Vicnent

[Sébastien M]

Jean-Pierre,

J'espère y parvenir
Mais il est difficile pour les jeunes amateurs de trouver des vins vieux à maturité et il est souvent impossible d'avoir une cave idéale permettent d'attendre pendant 15 ans un bon Bordeaux.

Bien cordialement,
Thierry

Pour moi en tout cas, le problème c'est pas la cave mais la patience. Lorsqu'on est un jeune amateur et qu'on commence à encaver des grands bordeaux, il y a, comme le dit Vincent, la solution vente aux enchères, très peu présentes voire inexistante chez moi, ou E-Bay si l'on veut trouver des vieux millésimes, j'ai opté pour la solution vieillissement à la maison. J'achète du vin depuis 6 ans maintenant et mes bordeaux les plus anciens sont fin 90 début 2000 alors comme j'ai aussi envie de gouter, comme beaucoup de gens, à ce que j'achète et bien parfois je sacrifie une quille. Donc Thierry, si tu nous faisais profiter des Cr des vieux Bordeaux que tu peux boire, tu nous aiderais à être patient afin d'attendre l'apogée de ces grands vins!!

[Thierry Debaisieux]

D'accord, je vais penser à vous.
Je devrais en ouvrir pour les fêtes
Mais je bois beaucoup plus de Rhône et de Bourgogne actuellement.

Bonne journée,
Thierry