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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar MARS2 » Mar 5 Fév 2013 20:40

Il faut être sacrément motivé pour faire des dégustations à l'aveugle, surtout sur la durée.(j'en fait avec le whisky, et cela devient lassant au bout d'un moment)
Vous envoyez aussi des samples de vin?
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Frédéric B. » Mar 5 Fév 2013 20:42

Au contraire Mars ça a un côté super ludique.
Tu ne peux pas savoir le plaisir d'enfant qu'il y a à découvrir une étiquette en ne sachant pas ce que tu vas retrouver en dessous...
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Sebastien » Mar 5 Fév 2013 21:54

Le mieux c'est évidemment de pouvoir faire les deux, mais ... ça prend du temps.


J'ai prévu, à ce titre, pour notre repas BDE Paris 3 de ce mercredi, des petites fiches à remplir, certainement en quelques minutes ( 3-5 ) pour chaque session champagne-blanc-rouge-sucré.

Fiches à remplir avant l'arrivée des plats. Je récupère les fiches, les consignes, on commence à manger tout en dégustant et en échangeant nos impressions, tjrs à l'aveugle, puis je ferai un bilan sur Bde de ces fameuses fiches.

Aucune obligation de participer si ça emmerde ou intimide. Me donne les fiches complètes, incomplètes ou carrément inexistantes qui veut, je ne serai ni vexé, ni rien du tout. On est là pour jouer, prendre du plaisir et bien manger. Comme certains prennent plus la parole et la place que d'autres, ce petit jeu aura le mérite de laisser à tous un moyen d'exprimer leur sensibilité vinique.

:tchin:

Seb
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar BEN » Mar 5 Fév 2013 23:59

T'as prévu les crayons ? :D
"Aujourd'hui est le premier jour du reste de ma vie ..."
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar MARS2 » Sam 9 Fév 2013 21:28

Frédéric B. a écrit:Au contraire Mars ça a un côté super ludique.
Tu ne peux pas savoir le plaisir d'enfant qu'il y a à découvrir une étiquette en ne sachant pas ce que tu vas retrouver en dessous...


Si, je sais. Je suis même parfaitement d'accord.
Mais quand on l'a fait pendant plusieurs années cela devient lassant et surtout une corvée. Enfin, l'envie de découvrir l'étiquette reviendra peut-être!

J'en suis venu a préférer gouter à ce qui me fait envie.
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Lalex » Lun 10 Nov 2014 13:32

par Lalex » Ven 11 Jan 2013 10:06

Et pour moi ce sont encore les bordeaux qui dominent sur un peu moins de 70 bouteilles

Bordeaux : 46%
Bourgogne : 28%
Rhone N&S: 13%
Loire : 4%
Alsace: 2%
Etranger : 7% ( que des vins Espagnol pour le moment )

Alex,


Ou plutôt: Quelles sont les modifications apportées à votre cave avec l'évolution de votre passion ?

En relisant mon post d'il y a 2 ans, je me rend compte que ma cave change à vitesse grand V.

Aujourd'hui, c'est plutôt ca:

Bordeaux : 16% ( parce que j'ai liquidé tous mes Bordeaux que j'avais acheté en FAV avant de "vraiment" m'y intéressé )
Bourgogne : 38% [Rouge: 86% Blanc: 14%] ( parce que j'aime ca et que j'essai d'acheter du bon pendant qu'il en est encore temps )
Rhone: 31% [Nord:86% Sud:14%] ( parce qu'a force de lire BDE, j'me fait influencer ;) )
L.R: 1% ( parce que j'attends qu'ArnaudV brade les siennes lorsqu'il en aura marre :lol: )
Loire : 5%
Alsace: 5%
Etranger : 5%

Alex,
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar vinosophe » Mer 30 Déc 2015 10:49

Inventaire de cave de fin d'année terminé...et quelques changements, avec le cap des 50% franchi pour les vins du RHONE !!!! un peu moins de Bordeaux encore, un peu plus de Bourgognes et de ...vins étrangers, avec 34 pays représentés, mais la FRANCE reste en tête (ouf!) avec près de 85% des vins répertoriés...

RHONE 53%
BORDEAUX 19%
Bourgogne 3%
Loire 2,5%
Languedoc-Roussillon 2%
Alsace 2%
Provence-Corse 1%
Sud-ouest 1%
Jura-Savoie 1%
Champagne 0,5%

et parmi les vins étrangers:
Australie 3,5%
Espagne 3%
Argentine 2%
Portugal 1,5%
Italie 1,5%
...moins de 20 bouteilles en cave pour chacun des autres 28 pays représentés...

Et vous ????
CHRISTOPHE
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Lalex » Mer 30 Déc 2015 11:27

Je relisais justement ce sujet le W.E dernier, de mon coté, un peu plus de vins de Rhône Nord et toujours plus de Bourgogne :good: ( avec un peu plus de blancs cette année ).

Bordeaux : 17% ( 100% de rouge )
Bourgogne : 43% ( Rouge= 80% _ Blanc= 20% )
Rhône : 33% ( Nord= 88% _ Sud= 12% / 100% de rouge )
L.R: 1% ( 100% rouge )
Loire : 2% ( 100% de blanc )
Alsace: 4% ( 100% de blanc )
Etranger : 1% ( 100% de rouge )

Alex,
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Laurent Saura » Mer 30 Déc 2015 11:49

Rhone 44%
Étranger 14,6%
Bordeaux 14%
Bourgogne 9,3%
Loire 5,7%
Alsace 4%
Beaujolais 2%
Jura-Savoie 2%
Paca-Corse 2%
Sud Ouest 1,7%
Languedoc Roussillon 0,4%
Champagne 0,3%..........
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Frédéric B. » Mer 30 Déc 2015 16:02

Rhône 36% (Rhône Nord 21%, Rhône Sud 15%)
Bordeaux 26%
Bourgogne 15%
Alsace 6%
Loire 6%
Etranger 6%
Sud-Ouest 4%
Champagne 1%
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Greg V » Mer 30 Déc 2015 19:31

Je vois que le Champagne a encore beaucoup de chemin à parcourir pour conquérir le coeur des amateurs
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mer 30 Déc 2015 20:15

Salut Greg

J'ai à peu près 6% de champagne dans ma cave ... quel est le pourcentage chez toi ?
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Greg V » Mer 30 Déc 2015 21:07

Salut Jean-Pierre,

Franchement je n'en sais rien, je n'ai pas d'outil pour mesurer. Je dirais 10-20%
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mer 30 Déc 2015 22:00

Greg V a écrit: Je dirais 10-20%


:appl:
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Frédéric B. » Mer 30 Déc 2015 22:51

Mon plus vieil inventaire de cave, qui date de début 2010:

BORDEAUX 44,5%
RHÔNE SUD 17,4%
ALSACE 11,6%
CHAMPAGNE 9,8%
BOURGOGNE 5,8%
ETRANGER 3,6%
SUD-OUEST 3,0%
LANGUEDOC-ROUSSILLON 2,5%
JURA 1,8%
RHÔNE NORD 0,0%
LOIRE 0,0%

Beaucoup moins de Bordeaux, presque plus aucun champagne, moins d'Alsace et de Rhône Sud, le tout au bénéfice du Rhône Nord et de la Bourgogne.

Quant à la proportion de rouges, blancs, champagnes et liquoreux:

2010: Rouges 67% Blancs 16% Champagnes 10% Liquoreux 7%
fin 2015: Rouges 64,5% Blancs 24,5% Liquoreux 10% Champagnes 1%
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar matlebat » Jeu 31 Déc 2015 12:02

Bonjour à tous,

Peu de changement en 2015 VS 2014 si ce n'est que je n'ai plus de vins allemands !

Bourgogne 42,5%
Rhone 18,2%
Bordeaux 16,6%
Alsace 7,5%
Loire 6,2%
Provence 2,2%
Pays d'Oc 1,9%
Sud-Ouest 1,2%
Beaujolais 1,0%
Australie 0,5%
Champagne 0,5%
Italie 0,4%
Espagne 0,3%
Savoie 0,2%
Amerique 0,2%
Chili 0,1%
Jura 0,1%
NvelleZelande 0,1%
Afrique Sud 0,0%

Un peu plus de blanc : 34% VS 33% en 2014 et donc 66% rouge

Un Top 5 des appellations qui n'a pas changé :
Côte-Rôtie 8,0%
Riesling 6,1%
Meursault 5,8%
Volnay 4,9%
Chateauneuf 4,5%

Volnay et Meursault étant plus représentés car pas de Grands Crus

Amicalement, Matthieu
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar jpmt » Ven 1 Jan 2016 20:22

Heureuse relance de ce sujet, qui m'a permis de faire mes premières statistiques, mon inventaire à peu près complet n'ayant été terminé que le mois dernier...

Alors voilà, ça me donne ça (avec 25,58% de blancs) :

BOURGOGNE 26,71%
BORDEAUX 15,29%
RHÔNE SUD 12,00%
RHÔNE NORD 11,04%
LOIRE 8,02%
LANGUEDOC 5,54%
ALSACE 2,98%
ROUSSILLON 2,66%
SUD-OUEST 2,34%
ESPAGNE 2,02%
PROVENCE 1,66%
JURA 1,49%
ITALIE 1,41%
BEAUJOLAIS 1,17%
CHAMPAGNE 1,09%
AUSTRALIE 1,00%
CORSE 0,72%
AUTRICHE 0,64%
USA 0,58%......

À suivre !

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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Greg V » Ven 1 Jan 2016 22:05

Tu as quand même une centaine de vins des USA ? C'est pas mal :D
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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar jpmt » Sam 2 Jan 2016 00:25

Greg V a écrit:Tu as quand même une centaine de vins des USA ? C'est pas mal :D

Non, maintenant je sais que j'ai moins de 20.000 bouteilles ! :D

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Re: Qu'est-ce qui compose votre cave?

Messagepar Lalex » Mar 4 Oct 2016 13:20

Mon passage en Bourgogne ayant fait l'objet de pas mal d'achat, je viens de finir mon inventaire ou plutôt mon suivi d'évolution avec un peu d'avance cette année.

Bordeaux : 13% ( 100% de rouge )
Bourgogne : 51% ( Rouge: 63% _ Blanc: 37% )
Rhône : 23% ( Nord: 90% _ Sud: 10% / 100% de rouge )
L.R: 4% ( 100% rouge )
Loire : 6% ( 100% de blanc )
Alsace: 2% ( 100% de blanc )
Etranger : 3% ( 100% de rouge )

Seul changement majeur, plus de Blanc Bourguignon en cave.

Alex,
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