Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Les Vinosophes, BDE, autres clubs et les rencontres entre amateurs

[Sebastien]

Quelque chose t'échappe ou te chagrine Christophe dans mon post?

[vinosophe]

[Greg V]

[Vincent R.]

je rejoins totalement Christophe...




Bon, dire que j'étais à jeun quand je t'ai appelé, je vais finir par douter de tout!
Pour cette premiere Seb, je vais garder la main et donner les consignes si tu le veux bien
N'oublie pas que je suis vieux, susceptible et sujet à m'user plus rapidement que toi

On va prendre comme postulat que 2000 ans de viticulture et de sélection de terroir ont servi à quelque chose et que nos ancêtres, romains, moines, et autres n'étaient pas tous des incompétents
Ainsi, les blagues de comptoir du style je vais comparer un Montrachet à un village, je propose que chacun fasse ça chez lui avec ses Montrachet et ses super villages de compétition plus mieux que meilleurs qui vont montrer au monde entier leur supériorité! Je n'ai aucun doute sur le fait qu'il existe de bon vins partout mais le thème de cette rencontre, c'est le plaisir!
Et plaisir ne veut pas dire vin cher, mais vin qui donne du plaisir à 100% des convives (je sais que c'est impossible, nous avons tous nos goûts mais on va alors viser la majorité

Ainsi, dans les postulats, on mettra:
- les grands terroirs finissent toujours par s'exprimer
- Les grands vignerons ne le sont pas devenu par incompétence des journalistes et des dégustateurs mais parce que leurs vins s'en sortent mieux que ceux de leurs voisins
- Les grands millésimes font les grandes bouteilles.
Pour tout le reste, on a nos sorties mensuelles!

maintenant, il n'y a aucun contrôle sur les apports !

Enfin, inutile de coller ici 50 posts de réponse, un petit MP à ton organisateur chéri fera le job

Vivement le 1er novembre

[Sebastien]

Rapidement. Tu vois Vincent que tu as le temps de (re) cadrer les choses quand on emploi les bonnes méthodes

[ArnaudV]

Rien que de lire tous ces thèmes qui s'annoncent, ça fait rêver.
La prochaine fois j'aimerais être parmi vous !!

[Greg V]

Pourquoi se prendre la tête ? Si Fred se dévoue (merci à lui) on verra bien ce qui tombe sous nos papilles et si le sort nous réserve des matches inattendus.

[julien dubertret]

Salut à tous.

Tout d'abord je vous demande pardon de mon peu d'interventions, je n'ai pas trop la tête à replonger devant l'ordinateur quand je viens enfin de le quitter en fin de journée, j'en suis désolé, mais bon la date approchant, je profite d'une matinée un peu plus calme pour faire le point et vous apporter pas mal d'info.

1/Question logistique sur place. Connaissant les deux gites, il y a largement de quoi cuisiner et je ne suis pas loin (10km avec une batterie de cuisine complète), par ailleurs je peux toujours aller faire un saut dans la cuisine de ma mère (la gérante du Lac) pour prendre un ustensile de dernière minute.
2/Concernant les verres, inutile de vous charger, il y aura suffisament d'Authentis 02 pour tout le monde. Entre les miens et ceux de ma mère on devrait en avoir une cinquantaine....
3/ concernant le vendredi, comme je l'avais proposé, je me charge du repas en sachant qu'une touche océane serait géniale, je ferais un ou deux plats, un plateau de fromage et un dessert.
4/pour les plaisirs du midi et du soir suivants plusieurs possibilités en fonction des envies de chacun , en tout cas la liste des bonnes adresses :
Craponne sur arzon (15km) très très bonne boucherie charcuterie : Saveurs et traditions de l'Arzon avec des prix à défriser les parisien (côte de [url]boeuf fermier[/url] à 18€ lekg)
quelques fromages sympa dont un très bon st nectaire à la fromagerie boulevard du Nord
un peu plus haut sur le boulevard, petite magasin bio tenu par une copine "La Belle Bio", avec du Goisot, du Ostertag, du Larmandier bernier....
La Chaise Dieu(15km) le même fromager qu'à craponne, vend aussi beaucoup de champi
une très bonne patisserie : le Moine Gourmand
Le puy en Velay (30 km)de quoi se faire gonfler la panse, surtout le samedi matin avec un marché très sympa (beaucoup de petits producteurs locaux) dans la vieille ville
médiévale , plein de boutique de bouche et aussi et surtout la meilleure Biocoop de France (vous comprendrez par la suite)
5/ donc pour les motivés, on peut en effet faire une sortie le Puy le samedi matin, je vous fais le guide touristique et gastronomique on peut acheter les grillades sur place, il y a de la belle viande et aussi du poisson. et un des meilleurs beurres que je connaisse.
6/ l'après midi on peut tenter les champignons, il y aura surement des chanterelles grises, sinon pour ceux qui sont intéressés, le lac est un réservoir de pêche à la mouche, et vous pouvez soit prendre une demi-journée de pèche (tarifs à voir avec ma mère, je connais pas) soit si vous n'y connaissez rien et que cela vous tente vous pouvez demandé à THomas , le responsable de la Pèche de vous faire une initiation (pareil, voir avec ma mère ).
7/ pour le basique alimentaire (petit dèj, pain) je peux faire les courses via Stéphanie (ma douce) à la bioccop du puy, elle y travaille ( ) comme cela on est sur d'avoir du vrai pain (j'essaierais aussi d'en faire un) et des trucs qui tiennent la route au niveau gustatif (après c'est juste une proposition)
8/ j'amènerai aussi un large éventail d'huiles, de vinaigres, de poivres afin de pouvoir s'amuser au moment du service
9/ j'ai trois carafes
10/ à 100% pour boire des canons hors frontières et dans les petits jeux, je vous propose une dégustation de verres, un exercice pas courant, très ludique, et assez déboussolant (donc Vincent n'oublie surtout pas de m'apporter quelques Mikasa et Riedel que je leur règle leur compte )

ben voilà mes 10 propositions.
a+
Julien

[julien dubertret]

une piqure de rappel ,

fin octobre il peut faire bon comme il peut faire très froid (-10° la nuit ça arrive), le lac est à 1000m d'altitude donc pensez aux gants, bonnets, grosses chaussettes pour les sorties dans les bois !

[vinosophe]

bonjour Julien !

merci de toutes ces précisions...

merci également de nous préparer le repas de vendredi soir...cela évitera à Vincent de dépasser les "limites de vitesse" sur la route !!?
je vais voir avec Laurent si nous pouvons apporter quelque produit de l' océan !? ceci afin de déguster nos éventuels vins blancs dans les meilleures conditions!
merci également pour les verres: je pensais apporter les mêmes...on se relaiera pour faire la "vaisselle" afin qu'ils puissent resservir à tous les repas !!!

par contre, je ferai le complément de carafes...surtout pour ma "petite" dégustation du samedi midi...

sinon, je suis ok pour tout...en espérant que le temps ne nous gâche pas la "fête" !!?... l'idée du marché du samedi matin au Puy me plait bien...

pour ceux qui ne l'ont jamais connue, l'idée de la dégustation des "verres" est une bonne expérience effectivement... je l'ai fait et proposé très souvent à des dégustateurs pas trop "avertis" (et même parfois à d'autres plus "expérimentés"!) et cela pourrait être une bonne "introduction" au repas du samedi soir ? ...attendons les avis des un(e)s et des autres!???

au plaisir de se connaître !!!

[julien dubertret]

Oui, je me disais qu'en rentrant d'une bonne ballade dans les bois, pour se mettre en jambe, une bonne rigolade décomplexée sur les verres et c'est reparti !
Julien

[Greg V]

Hello,

Je n'avais pas encore parfaitement situé l'endroit sur une carte : si c'est entre Craponne, La Chaise dieu et Le Puy je situe très bien et je crois qu'on pourra se faire plaisir, niveau bouffe, sans trop de soucis. Merci pour le repas du vendredi soir ! Pour celui du midi je pense qu'on pourra se débrouiller sans vraiment cuisiner avec les produits locaux. Pour le samedi soir, on peut prendre le relais (avec Seb et nos dames) si vous le souhaitez.

Je pense qu'on devrait avoir de bonnes chances d'avoir des chanterelles pour le samedi soir dans les bois de la Chaise Dieu

[julien dubertret]

Greg tu viens avec Clarke Gabble ?

[Greg V]

Oui et avec Paganini

[julien dubertret]

Ah oui aussi pour Laurent et Christophe,

ici on est un peu dans le monochrome du fromage : St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal,... Alors pour les gens de passage c'est toujours pittoresque mais pour nous c'est....
Du coup comme Bordeaux compte une des 7 merveilles de l'affinage qu'est Jean D'Alos, je me disais, peut-être que vous pourriez ramener quelques petites gâteries, en évitant les sempiternels St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal que je me propose de vous faire découvrir

Julien

[vinosophe]

ah ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

comme mes amis le savent, je suis un "fana" de FROMAGES... et pas uniquement du ST Nectaire, des fourmes et du cantal...

je me propose donc de vous faire une petite sélection "nationale" à mon gout

le problème, c'est le mélange d' ODEURS qui va parfumer la voiture de VINCENT pendant le VOYAGE "Gironde-HauteLoire" !!?

je vais essayer de "modérer" mes pulsions ...

[Didier]

Christophe,

Prends donc du Caprice des Dieux ou alors de la Vache qui rit.... Des merveilles de fromage et pas d'odeur parasite!

[Greg V]

ici on est un peu dans le monochrome du fromage : St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal, St nectaire, fourme d'ambert, cantal,... Alors pour les gens de passage c'est toujours pittoresque mais pour nous c'est....

Julien

C'est pas grave, suffit de varier les plaisirs avec de la fourme d'Yssingeaux, puis de la fourme de Montbrison, puis de la fourme d'Yssingeaux, puis de la fourme de Montbrison, puis ... Ou bien du Gaperon

[Jean-Pierre NIEUDAN]

J'amène l'entrée à base de poisson pour le vendredi soir ...

[Vincent R.]

il n'y a pas plus grand fromage sur terre que le St nectaire alors inutile de s'encombrer...
un St nectaire et un grand cru de la cote de Nuits à maturité, what else...