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Un administrateur Ă  la maison.

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 12 AoĂ»t 2021 08:40

Nous avons eu le plaisir hier midi d'accueillir Laurent et JĂ©rĂŽme, en vacances dans les Flandres, Ă  la maison.
J'avais également invité mes deux amis qui écrivent parfois sur BDE, Jean et Patrick.

Un excellent moment avec quelques bouteilles que je vais commenter dans leurs rubriques:

Minéral 2009 d'Agrapart
Le Cran 2009 de BĂ©rĂȘche
Le Pavé 2016 de Vacheron
Pur Sang 2006 de Dagueneau
Bonnes Mares 2007 de Bruno Clair
Charmes Les MazoyĂšres 2007 de la Vougeraie
Musigny 2007 de La Vougeraie
BĂątard Montrachet 2009 de Morey-Coffinet
Corton Clos du Roi 2008 de la Vougeraie
Charmes les MazoyĂšres 2008 de la Vougeraie.

Un aprÚs-midi qui a passé trop vite et qui va rester gravé dans ma mémoire.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Un administrateur Ă  la maison.

Messagepar Patrick » Jeu 12 AoĂ»t 2021 08:44

Eh bien
que du bon!
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Re: Un administrateur Ă  la maison.

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Jeu 12 AoĂ»t 2021 18:01

Vous avez passé un superbe moment les amis :good:

Thierry, voici le commentaire que m’a envoyĂ© Laurent : Grandiose ❀

Amitiés
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
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Re: Un administrateur Ă  la maison.

Messagepar Laurent Saura » Dim 22 AoĂ»t 2021 21:38

Ce mercredi 11 aoĂ»t est Ă  marquer d’une croix,vraiment.
Je connais Thierry depuis 15 ans déjà,à travers les forums sur le vin.
Nous ne nous sommes rencontrĂ©s qu’une seule fois lors d’un dĂźner.
C’était en 2009 je crois,chez Joseph,Ă  Puisseguin.

La programmation de mes vacances dans les Flandres Ă©tait une belle aubaine pour lui rendre visite et partager quelques bouteilles,chez un caviste ou dans un restaurant

Que Nenni
L’occasion Ă©tait trop belle pour m’inviter Ă  dĂ©jeuner chez lui avec mon ami Vinosophe JĂ©rĂŽme qui m’accompagnait en vacances.

Thierry nous reçoit avec son épouse ainsi que quelques amis qui participent quelquefois sur le site,Patrick et Jean.

Et le dĂ©gustation commence,pas Ă  l’aveugle,et Thierry nous indique ce que nous buvons.
Le RhÎne étant un terrain de jeu que nous connaissons assez bien,notre HÎte a préféré se concentrer sur deux autres belles régions Françaises.

-MinĂ©ral 2009 d’Agrapart est un Champagne que je ne connaissais pas.Sa robe jaune assez claire prĂ©sente une bulle fine.Les arĂŽmes de citron et de feuilles vertes sont prĂ©sentes,ainsi qu’un cĂŽtĂ© clairement minĂ©ral.La bouche confirme ce dernier caractĂšre.Elle est bien Ă©quilibrĂ©e par une aciditĂ© bien prĂ©sente,trĂšs fine qui contrebalance la bulle et le gras.Le dosage me semble parfait.Un vin d’un belle fraĂźcheur et d’une grande jeunesse qui tiendra longtemps.

-Suit un BĂ©rĂȘche Le Cran Ludes 1er Cru 2009 Extra Brut.LĂ  aussi ,c’est une dĂ©couverte.Quel beau vin!La robe est un peu plus soutenue que le premier,dans un jaune plus foncĂ©.Les arĂŽmes me semblent plus divers.Citron,fruits Ă  pĂ©pins et Ă  chair blanche,pomme-poire et calcaire.La bouche est grasse et le bulle s’exprime en rondeur,avec une petite assise tannique en fin de bouche.Plus long que l’Agrapart Ă  mon avis.J’ai adorĂ©.Un Champagne qui irait bien sur un plat de poissons en sauce.

-On passe aux blancs tranquilles avec Thierry qui nous présente une cuvée de Sancerre que je ne connais pas:Sancerre Le Pavé 2016 de Vacheron.
Je connais assez bien le Domaine que j’ai visitĂ© Ă  plusieurs reprises il y a quelques annĂ©es
.Mais ça va vite le vin
.Une cuvĂ©e sur silex
Je connaissais les Romains mais pas celle-lĂ ,et bien c’est exceptionnel.Tout y est dans ce grand vin de Sancerre qui est une appellation que j’adore.Du fruit mur,citron,mais aussi du miel d’acacia,trĂšs frais,du pomelo,et du minĂ©ral.La bouche est un rĂ©gal d’équilibre.Rien ne dĂ©passe,tout s’enchaĂźne avec harmonie
gras,aciditĂ©,arĂŽmes dans une farandole finale oĂč la fraĂźcheur et la classe n’a rien Ă  envier aux plus grands chardonnays de Bourgogne.Quel beau vin!En plus,et c’est ce qui le distinguera du suivant,il est typĂ©,tellement typĂ© que c’est jouissif.

-Le vin suivant est servi à l’aveugle,devant l’insistance de Jean qui a envie de jouer un peu.
Nous trouvons assez facilement un autre sauvignon,trĂšs mĂ»r,qui commence Ă  perdre un peu de son Ă©clat cependant.C’est un Pur Sang 2006 de Dagueneau.Ce Pouilly FumĂ© commence un peu son oxydation,selon moi et ne me charme pas autant que la bombe d’avant.Il est pourtant encore bien agrĂ©able,a un Ă©quilibre encore prĂ©servĂ© mais sa finale manque de fraĂźcheur Ă  mon humble avis
Peut-ĂȘtre le millĂ©sime?Mais nous avons eu une pensĂ©e sincĂšre pour le regrettĂ© Didier qui l’a vinifiĂ©.

-Pour les rouges,Thierry se prendra au jeu du presque tout aveugle puisqu’il nous annoncera nous prĂ©senter Ă  la dĂ©gustation que des grands crus de Bourgogne.
Le premier d’entre eux est un Bonnes Mares 2007 du Domaine Bruno Clair.Sa robe est encore bien soutenue,mais son nez trahit un peu d’évolution.La rose,les Ă©pices et les fruits noirs Ă  noyaux Ă©voquent un cru du nord de la CĂŽte de Nuit,mais l’olfaction n’offre pas une fraĂźcheur de fruit digne Ă  mon humble avis d’un vin au haut potentiel de longĂ©vitĂ©.La bouche est un peu ramassĂ©e,peu expressive et un peu terne dans son ensemble.AprĂšs Gevrey nous irons assez vite sur Morey et Bonnes Mares sera vite Ă©voquĂ©.Pas au niveau d’un grand cru mais Thierry nous prĂ©cise que c’est le deuxiĂšme millĂ©sime vinifiĂ© par le domaine.Cela ne peut que devenir meilleur encore. ;)

-Le second rouge est un modĂšle de grand cru de Gevrey.Alors certes,JĂ©rĂŽme,qui connaĂźt trĂšs bien les vins de Bourgogne puisqu’il a Ă©tĂ© initiĂ© il y a plus de 45 ans,va trĂšs vite trouver un Charmes Chambertin sur MazoyĂšres,bref un « Chambertin du Sud de Gevrey quoi
  :D » et mettre tout le monde d’accord.Ce vin dĂ©licieux est d’une jeunesse affolante,et dune prĂ©cision aromatique diabolique.C’est nickel et ça se boĂźt comme du petit lait!Un pur rĂ©gal que ce Charmes Les MazoyĂšres 2007 du Domaine de la Vougeraie.

-Thierry nous annonce un trĂšs grand vin Ă  suivre
Franchement,on monte encore d’un cran dans la classe,la distinction et la race.L’élĂ©gance laisse la place Ă  la finesse et vice-versa.La fraĂźcheur du fruit tout d’abord,d’un tel Ă©clat que rien n’est trop mĂ»r mais juste ce qu’il faut.La pivoine,les fleurs causent Ă  leur tour.Un peu moins de touches Ă©picĂ©es
On Ă©voque Vosne ou Flagey
mais devant la moue de Thierry,Musigny sera abordĂ© sereinement,et le visage de notre HĂŽte s’illuminera d’un sourire que nous partagerons tous ensemble avec une joie communicative.Ce n’est pas souvent qu’on boit un Musigny.C’est mon quatriĂšme ou cinquiĂšme et celui-lĂ  restera gravĂ© dans ma mĂ©moire.Un moment intense et jouissif,celui qui rend magique l’évĂšnement qu’on sentait grandiose.Quel vin immense que ce Musigny 2007 du Domaine de la Vougeraie!

-Le repas se poursuit avec un grand cru de Chardonnay.Clairement,ce vin nous a partagĂ©.Certes il possĂšde des arĂŽmes typĂ©s d’un chardonnay mĂ»r.On hĂ©site entre Puligny et Chassagne,et la bouche trahit un petit manque d’aciditĂ©,de « peps » et d’allonge en finale mĂȘme si le vin a du gras,mais son Ă©quilibre trahit peut-ĂȘtre un peu trop le cĂŽtĂ© solaire du millĂ©sime.Mais ne boudons pas notre plaisir avec ce beau BĂątard Montrachet 2009 du Domaine Morey-Coffinet.
Juste pour l’anecdote,j’ai ouvert il y a deux jours un Chassagne Premier cru Dents de Chien 2015 de Thibault et c’est sans doute moins gras mais d’une distinction et d’une allonge en finale toute autre à mon humble avis.

-Ne pouvant plus s’arrĂȘter,Thierry nous propose de continuer avec un autre grand cru que nous placerons assez facilement en Beaune,si ma mĂ©moire ne faillit pas.Ce Corton Clos du Roi 2008 du Domaine de la Vougeraie prĂ©sente toujours un joli fruit,peut-ĂȘtre moins frais,plus noir que rouge,avec davantage de rĂ©glisse et voire du cuir,ce qui m’évoque davantage un Corton Ă  l’aveugle,d’autant que sa solide structure n’évoque pas la dentelle en bouche des meilleurs crus de la CĂŽte de Nuit.Mais quel beau vin tout de mĂȘme,digne d’un grand cru de part son Ă©quilibre,son harmonie et sa longueur en bouche.

-Un dernier rouge Ă  l’aveugle nous sera servi avant de nous quitter.JĂ©rĂŽme verra facilement se profiler un autre vin du domaine de la Vougeraie en identifiant sereinement un autre MazoyĂšre(il est nĂ© dedans c’est pas possible! :lol: ) du millĂ©sime 2008.Un vin fabuleux d’un millĂ©sime que je trouve vraiment trĂšs plaisant en Bourgogne.

Un grand merci Ă  Thierry.
Ta générosité est tout simplement incroyable!
Lorsque tu viendras Ă  la maison,je risque d’avoir du mal Ă  mettre la barre aussi haute,mais peu m’importe,j’inviterai d’autres copains Vinosophes ou BĂ©arnais et le simple plaisir de se retrouver suffira Ă  notre bonheur
autour de bonnes bouteilles!

Laurent
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
Laurent Saura
 
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Re: Un administrateur Ă  la maison.

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 22 AoĂ»t 2021 21:49

Merci, Laurent, d’avoir passĂ© autant de temps Ă  rĂ©diger ce magnifique compte-rendu.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Un administrateur Ă  la maison.

Messagepar Laurent Saura » Dim 22 AoĂ»t 2021 21:52

;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Un administrateur Ă  la maison.

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Lun 23 AoĂ»t 2021 12:59

TrÚs trÚs belle soirée, les commentaires sont à la hauteur des vins dégustés et bravo à Thierry pour avoir organisé ce beau moment de partage

:tchin:
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Re: Un administrateur Ă  la maison.

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 23 AoĂ»t 2021 19:45

C’est normal, Jean-Pierre.
Quand je reçois le président ou un administrateur, je fais des efforts,
j’ai trop peur de me faire exclure de BDE si la rĂ©ception est ratĂ©e :D :lol:

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Un administrateur Ă  la maison.

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Lun 23 AoĂ»t 2021 20:51

Thierry Debaisieux a Ă©crit:j’ai trop peur de me faire exclure de BDE si la rĂ©ception est ratĂ©e :D :lol: AmitiĂ©s,


Pas chez nous Thierry 8-)

Bonne soirée

:tchin:
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Re: Un administrateur Ă  la maison.

Messagepar Didier » Mar 24 AoĂ»t 2021 20:41

Laurent Saura a Ă©crit:Ce mercredi 11 aoĂ»t est Ă  marquer d’une croix,vraiment.
Je connais Thierry depuis 15 ans déjà,à travers les forums sur le vin.
Nous ne nous sommes rencontrĂ©s qu’une seule fois lors d’un dĂźner.
C’était en 2009 je crois,chez Joseph,Ă  Puisseguin.

La programmation de mes vacances dans les Flandres Ă©tait une belle aubaine pour lui rendre visite et partager quelques bouteilles,chez un caviste ou dans un restaurant

Que Nenni
L’occasion Ă©tait trop belle pour m’inviter Ă  dĂ©jeuner chez lui avec mon ami Vinosophe JĂ©rĂŽme qui m’accompagnait en vacances.

Thierry nous reçoit avec son épouse ainsi que quelques amis qui participent quelquefois sur le site,Patrick et Jean.

Et le dĂ©gustation commence,pas Ă  l’aveugle,et Thierry nous indique ce que nous buvons.
Le RhÎne étant un terrain de jeu que nous connaissons assez bien,notre HÎte a préféré se concentrer sur deux autres belles régions Françaises.

-MinĂ©ral 2009 d’Agrapart est un Champagne que je ne connaissais pas.Sa robe jaune assez claire prĂ©sente une bulle fine.Les arĂŽmes de citron et de feuilles vertes sont prĂ©sentes,ainsi qu’un cĂŽtĂ© clairement minĂ©ral.La bouche confirme ce dernier caractĂšre.Elle est bien Ă©quilibrĂ©e par une aciditĂ© bien prĂ©sente,trĂšs fine qui contrebalance la bulle et le gras.Le dosage me semble parfait.Un vin d’un belle fraĂźcheur et d’une grande jeunesse qui tiendra longtemps.

-Suit un BĂ©rĂȘche Le Cran Ludes 1er Cru 2009 Extra Brut.LĂ  aussi ,c’est une dĂ©couverte.Quel beau vin!La robe est un peu plus soutenue que le premier,dans un jaune plus foncĂ©.Les arĂŽmes me semblent plus divers.Citron,fruits Ă  pĂ©pins et Ă  chair blanche,pomme-poire et calcaire.La bouche est grasse et le bulle s’exprime en rondeur,avec une petite assise tannique en fin de bouche.Plus long que l’Agrapart Ă  mon avis.J’ai adorĂ©.Un Champagne qui irait bien sur un plat de poissons en sauce.

-On passe aux blancs tranquilles avec Thierry qui nous présente une cuvée de Sancerre que je ne connais pas:Sancerre Le Pavé 2016 de Vacheron.
Je connais assez bien le Domaine que j’ai visitĂ© Ă  plusieurs reprises il y a quelques annĂ©es
.Mais ça va vite le vin
.Une cuvĂ©e sur silex
Je connaissais les Romains mais pas celle-lĂ ,et bien c’est exceptionnel.Tout y est dans ce grand vin de Sancerre qui est une appellation que j’adore.Du fruit mur,citron,mais aussi du miel d’acacia,trĂšs frais,du pomelo,et du minĂ©ral.La bouche est un rĂ©gal d’équilibre.Rien ne dĂ©passe,tout s’enchaĂźne avec harmonie
gras,aciditĂ©,arĂŽmes dans une farandole finale oĂč la fraĂźcheur et la classe n’a rien Ă  envier aux plus grands chardonnays de Bourgogne.Quel beau vin!En plus,et c’est ce qui le distinguera du suivant,il est typĂ©,tellement typĂ© que c’est jouissif.

-Le vin suivant est servi à l’aveugle,devant l’insistance de Jean qui a envie de jouer un peu.
Nous trouvons assez facilement un autre sauvignon,trĂšs mĂ»r,qui commence Ă  perdre un peu de son Ă©clat cependant.C’est un Pur Sang 2006 de Dagueneau.Ce Pouilly FumĂ© commence un peu son oxydation,selon moi et ne me charme pas autant que la bombe d’avant.Il est pourtant encore bien agrĂ©able,a un Ă©quilibre encore prĂ©servĂ© mais sa finale manque de fraĂźcheur Ă  mon humble avis
Peut-ĂȘtre le millĂ©sime?Mais nous avons eu une pensĂ©e sincĂšre pour le regrettĂ© Didier qui l’a vinifiĂ©.

-Pour les rouges,Thierry se prendra au jeu du presque tout aveugle puisqu’il nous annoncera nous prĂ©senter Ă  la dĂ©gustation que des grands crus de Bourgogne.
Le premier d’entre eux est un Bonnes Mares 2007 du Domaine Bruno Clair.Sa robe est encore bien soutenue,mais son nez trahit un peu d’évolution.La rose,les Ă©pices et les fruits noirs Ă  noyaux Ă©voquent un cru du nord de la CĂŽte de Nuit,mais l’olfaction n’offre pas une fraĂźcheur de fruit digne Ă  mon humble avis d’un vin au haut potentiel de longĂ©vitĂ©.La bouche est un peu ramassĂ©e,peu expressive et un peu terne dans son ensemble.AprĂšs Gevrey nous irons assez vite sur Morey et Bonnes Mares sera vite Ă©voquĂ©.Pas au niveau d’un grand cru mais Thierry nous prĂ©cise que c’est le deuxiĂšme millĂ©sime vinifiĂ© par le domaine.Cela ne peut que devenir meilleur encore. ;)

-Le second rouge est un modĂšle de grand cru de Gevrey.Alors certes,JĂ©rĂŽme,qui connaĂźt trĂšs bien les vins de Bourgogne puisqu’il a Ă©tĂ© initiĂ© il y a plus de 45 ans,va trĂšs vite trouver un Charmes Chambertin sur MazoyĂšres,bref un « Chambertin du Sud de Gevrey quoi
  :D » et mettre tout le monde d’accord.Ce vin dĂ©licieux est d’une jeunesse affolante,et dune prĂ©cision aromatique diabolique.C’est nickel et ça se boĂźt comme du petit lait!Un pur rĂ©gal que ce Charmes Les MazoyĂšres 2007 du Domaine de la Vougeraie.

-Thierry nous annonce un trĂšs grand vin Ă  suivre
Franchement,on monte encore d’un cran dans la classe,la distinction et la race.L’élĂ©gance laisse la place Ă  la finesse et vice-versa.La fraĂźcheur du fruit tout d’abord,d’un tel Ă©clat que rien n’est trop mĂ»r mais juste ce qu’il faut.La pivoine,les fleurs causent Ă  leur tour.Un peu moins de touches Ă©picĂ©es
On Ă©voque Vosne ou Flagey
mais devant la moue de Thierry,Musigny sera abordĂ© sereinement,et le visage de notre HĂŽte s’illuminera d’un sourire que nous partagerons tous ensemble avec une joie communicative.Ce n’est pas souvent qu’on boit un Musigny.C’est mon quatriĂšme ou cinquiĂšme et celui-lĂ  restera gravĂ© dans ma mĂ©moire.Un moment intense et jouissif,celui qui rend magique l’évĂšnement qu’on sentait grandiose.Quel vin immense que ce Musigny 2007 du Domaine de la Vougeraie!

-Le repas se poursuit avec un grand cru de Chardonnay.Clairement,ce vin nous a partagĂ©.Certes il possĂšde des arĂŽmes typĂ©s d’un chardonnay mĂ»r.On hĂ©site entre Puligny et Chassagne,et la bouche trahit un petit manque d’aciditĂ©,de « peps » et d’allonge en finale mĂȘme si le vin a du gras,mais son Ă©quilibre trahit peut-ĂȘtre un peu trop le cĂŽtĂ© solaire du millĂ©sime.Mais ne boudons pas notre plaisir avec ce beau BĂątard Montrachet 2009 du Domaine Morey-Coffinet.
Juste pour l’anecdote,j’ai ouvert il y a deux jours un Chassagne Premier cru Dents de Chien 2015 de Thibault et c’est sans doute moins gras mais d’une distinction et d’une allonge en finale toute autre à mon humble avis.

-Ne pouvant plus s’arrĂȘter,Thierry nous propose de continuer avec un autre grand cru que nous placerons assez facilement en Beaune,si ma mĂ©moire ne faillit pas.Ce Corton Clos du Roi 2008 du Domaine de la Vougeraie prĂ©sente toujours un joli fruit,peut-ĂȘtre moins frais,plus noir que rouge,avec davantage de rĂ©glisse et voire du cuir,ce qui m’évoque davantage un Corton Ă  l’aveugle,d’autant que sa solide structure n’évoque pas la dentelle en bouche des meilleurs crus de la CĂŽte de Nuit.Mais quel beau vin tout de mĂȘme,digne d’un grand cru de part son Ă©quilibre,son harmonie et sa longueur en bouche.

-Un dernier rouge Ă  l’aveugle nous sera servi avant de nous quitter.JĂ©rĂŽme verra facilement se profiler un autre vin du domaine de la Vougeraie en identifiant sereinement un autre MazoyĂšre(il est nĂ© dedans c’est pas possible! :lol: ) du millĂ©sime 2008.Un vin fabuleux d’un millĂ©sime que je trouve vraiment trĂšs plaisant en Bourgogne.

Un grand merci Ă  Thierry.
Ta générosité est tout simplement incroyable!
Lorsque tu viendras Ă  la maison,je risque d’avoir du mal Ă  mettre la barre aussi haute,mais peu m’importe,j’inviterai d’autres copains Vinosophes ou BĂ©arnais et le simple plaisir de se retrouver suffira Ă  notre bonheur
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