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repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 4 Juin 2018 09:15

Chaque année, notre groupe se réunit pour déguster autour d'une belle cuisine quelques flacons d'exception.
cette année, c'est le Chalet de Biscaye qui nous recevait et le chef s'est mis en 4 pour nous cuisiner avec amour quelques unes de ses spécialités


Mise en bouche
St jacques snackées sauce sauja
Lotte en sauce citronnée
Ris de veaux au cepes
Pigeon roti & jus réduit
assiette de fromages assortis
Fraise Melba


et pour accompagner ces quelques plats (on est sorti refait à neuf :mrgreen: ),

    Clos de Goisses 1990
    Dom Perignon 2004

    Fixin Blanc 2014 domaine Vieux Collège
    Hermitage 2006 de JL Chave
    Mambourg 2005 de JM Deiss
    Chevalier Montrachet 2008 de Bouchard & fils


    Grange des pères 2005
    La Landonne 1999 de JM Gerin
    Clos de Tart 2001
    Rayas 1998
    Lafite Rothschild 1990 (Hélas bouchonné.... mais grâce à JP qui a courru dans sa cave chercher une de ses bouteilles de ce même millésime, le vin a pu être bu et hautement apprécié :good: )


    icewine vidal Chateau des Charmes 2000
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent Ravenne
 
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar JP Nieudan » Lun 4 Juin 2018 09:35

Une bien belle soirée, Vincent :good: :good:

Je parlerai des vins dans la journée, une seule petite fausse note le Lafite 90 bouchonné :cry:
Coup de bol : j'en avais encore une en cave on a pu donc déguster ce nectar :drunk:

jpierre
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Jérôme » Lun 4 Juin 2018 09:47

Quelle Merveilleuse soirée !

Tout est sorti comme prévu, Vincent nous a fait voyager et forcément....on s'est trompé même sur les très grands !!!!

Quelle dommage pour cette bouteille mythique sur année...qui nous laisse tous rêveur... vin nettement bouchonné.

Un grand merci à Jean Pierre pour nous avoir offert le frisson qui était promis !!!! Très belle cartouche d'une fraîcheur incroyable....

Grand vin, Grand millésime.... pas une ride !

Merci à tous d'avoir contribué à cette soirée mémorable !
Jérôme
 
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Hugo B. » Lun 4 Juin 2018 09:50

À la lecture des plats j'ai eu l'eau à la bouche :D

Je suis impatient de lire les compte-rendus de dégustation !
Hugo B.
 
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 4 Juin 2018 10:46

Comme Hugo, j'attends avec impatience les notes de dégustation :D
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Laurent Saura » Lun 4 Juin 2018 17:01

Bonjour et un très grand merci à cette belle équipe béarnaise.

Un grand bravo à Jean-Pierre qui est allé chercher son Lafite 90 dans sa cave pour remplacer la bouteille bouchonnée.Ce geste mérite d'être salué! :appl:

Sinon trouver un clos de Tart chaptalisé à la place d'un Rayas....On peut mieux faire à l'aveugle :notgood:

Mes trois vins de la soirée:

Clos des Goisses 90
Lafite 90
Landonne 99

Trois vins franchement exceptionnels.
Bluffé par la Grange des Pères.Pour une fois que j'aime un vin du Languedoc.

Merci!!
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Frédéric B. » Lun 4 Juin 2018 20:58

Content que vous vous soyez éclatés les copains! :good:
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar JP Nieudan » Lun 4 Juin 2018 21:24

Un petit commentaire vite fait : je prendrais le temps un peu plus tard de commenter les vins plus en détail

Clos de Goisses 1990
65% PN 35 % Ch
très belle robe, on se doute que le vin n'est pas d'hier, bulles très fines,
toujours cette note légèrement oxydative que je retrouve sur cette cuvée ça sent la pomme, le miel, les amandes sèches
la bouche est très jolie, bien longue, équilibrée, vineuse, clairement un vin de gastronomie
la finale est fine, longue, élégante

Ps: le lendemain j'ouvrais le 98 :)

Dom Perignon 2004
51% Ch 49% PN
pour moi c'est comme d'habitude chez Dom Pérignon : une déception
rien de comparable avec le Clos des Goisses, la bulle n'est pas fine,
on a un mélange agrumes/citrons verts/amandes grillées,
c'est un peu court en bouche, ça manque de vie, ce vin n'a pas grand chose à raconter
J'ai dix fois plus de plaisir sur le Drappier Quattuor pour X fois moins cher

la suite demain
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 4 Juin 2018 22:28

Merci, Jean-Pierre,

C'est déjà un très beau début :good:

D'où provenaient les vins, de vos caves où ils avaient séjourné longuement ou d'achats récents?

Bonne nuit,
amitiés,
Bien cordialement,
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar JP Nieudan » Mar 5 Juin 2018 05:26

Thierry,

Vincent a fourni les vins, il répondra sans aucun doute à ta question, pour ma part j'ai acheté le Lafite de secours il y a bien longtemps Image
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 5 Juin 2018 07:30

Bonjour, Jean-Pierre,

Je posais cette question car j'ai souvent constaté des différences notables entre des bouteilles de la même cuvée, les unes achetées dès leur commercialisation et les autres plus tardivement, par exemple sur des sites en ligne lors de promos.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Lalex » Mar 5 Juin 2018 12:31

Encore une fois, quelle belle série ! :cdc: :good:

J'attends également vos commentaires avec impatience.

Alex,
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar JP Nieudan » Mar 5 Juin 2018 18:32

Les blancs ...
Vu que ce n'est pas ma tasse de thé, un peu d'indulgence, s'il vous plait, pour mes commentaires

Fixin Blanc 2014 domaine Vieux Collège
Une robe bien pâle,
fleurs blanches au nez, un peu de souffre,
c'est sec en bouche, assez droit,
de beaux amers en finale

Hermitage 2006 de JL Chave
La robe est d'un beau jaune, des larmes importantes à l'agitation,
une odeur de foin sec, de poire et plein d'autres choses au nez, c'est minéral, puissant (profond?),
la bouche est riche, c'est ample, long, bien équilibrée,
une finale bien longue avec une jolie fraîcheur

Mambourg 2005 de JM Deiss
Une robe bien brillante,
le nez sur les fruits blancs, la menthe... tout celà pour un côté très plaisant
la bouche est un équilibre entre douceur et puissance, c'est élégant, fin, un mélange sucré/salé qui me plait bien,
la finale est tout en finesse et ce sera mon coup de coeur en blanc :) (attention: je ne suis pas une référence...)

Chevalier Montrachet 2008 de Bouchard & fils
une robe classiquement jaune,
au nez agrumes, fruits jaunes, épices douces
de la minéralité en bouche, un beau fruit, un mélange entre force et finesse, (la marque du terroir ont dit certains)
une finale longue et équilibrée

Suite et fin demain en fin de journée, j'espère
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 5 Juin 2018 19:08

Merci pour ces commentaires, Jean-Pierre.
Ils permettent de se faire une idée précise de la qualité des blancs.

Je ne connais que l'Hermitage 2006 de J.L. Chave et le Chevalier-Montrachet 2008 du Domaine Bouchard.
Mes souvenirs sont conformes à ta description.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Hugo B. » Mar 5 Juin 2018 19:49

Je suis content de voir que le Mambourg a brillé, nous aimons énormément ce vin mais ne l'avons pas dégusté sur ce millésime.
Le côté sucré du "sucré/salé" que tu décris provenait de sucres résiduels ou de l'aromatique ?
La magie des vins de Jean-Michel Deiss.... on ne sait pas toujours se positionner sur l'échelle des sucres mais ca descend toujours tout seul :drunk:
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar vinosophe » Mer 6 Juin 2018 10:58

Une bien belle SERIE de vins que j'ai le bonheur de bien connaître :D

Cela aurait été un plaisir de les re-gouter ;) ...mais je n'étais pas "invité" à la fête!! :? :roll:

Le clos des goisses 1990 est une grande bouteille, note 17+...souvenir d'un très bel et surprenant accord avec un gibier! Le pinot noir majoritaire explique sans doute cela...

Dom Perignon 2004 n'est pas môn MILLESIME préféré de ce grand champagne...mais 16,75 de moyenne à ce jour tout de même!

J'aime beaucoup l'hermitage blanc 2006 de JL Chave ...une exceptionnelle réussite pour moî, note 17,50 lors de mes deux degustations de ce MILLESIME...
Le Chevalier MONTRACHET 2008 de Bouchard est presque du même niveau...beau souvenir, note 17!
Le MAMBOURG de DEISS est un grand vin, même si 2005 n'est pas sa plus belle Reussite...16,50 tout de même!

La Grange des Pères 2005 est un très beau Languedoc au beau potentiel, note 16,50+!
Souvenir d'un très beau clos de Tart 2001 , note 17, un vin que l'on pouvait encore acheter avant que les prix ne s'envolent...
Rayas 1998 est un MILLESIME que j'ai beaucoup apprécié, contrairement à certains, note 17 A deux reprises!
La Landonne 1999 de Gerin est une formidable cote rotie comme l'atteste chacune de mes 5 degustations A ce jour...moyenne 17,90!meme si celle de GUIGAL est encore plus exceptionnelle !!!
Enfin LAFITE 1990 reste une formidable bouteille comme de nombreux premiers crus de Bordeaux dans cet immense MILLESIME , note 17,50+

Bravo encore pour ce beau choix de bouteilles...espérons que le menu etait à la hauteur !!?

Bien cordialement
CHRISTOPHE
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Greg V » Mer 6 Juin 2018 12:51

Superbe liste, qui témoigne de la générosité de Vincent ... et donc de Jean-Pierre :D


Il y a vraiment une classe d'écart entre un Dom Pé 2004 et un Clos des Goisses 90, j'ai du mal à croire que cela puisse se jouer à 0,25 points près
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar Madgik » Mer 6 Juin 2018 20:32

Bonsoir à tous,

Une superbe soirée comme on s'y attendait! Quel régal. Pour commencer, je tiens à remercier Vincent pour l'organisation de cette soirée. Bravo à toi :good: . Je me suis régalé. Merci à toi JP pour avoir sorti ta bouée de sauvetage en ramenant un Lafite 90 illico-presto de ta cave pour remplacer la bouteille bouchonnée. Merci au Chalet, notre restaurant habituel pour ce menu: 2 entrées, 2 plats, fromage + dessert. Au top !! :good:
Et merci aux copains! On s'est bien amusé. On a bien rigolé. C'était sympa de te revoir Laurent, depuis l'an dernier déjà!


Je posterais mes commentaires détaillés de chaque vins dans la semaine.

Mon top 3 des vins:

1) Clos de Goisses 1990
2) Grange des Pères 2005
3) Lafite Rothschild 1990

Oui.. Ça peut paraître insensé, mais pour moi, j'ai pris beaucoup plus de plaisir avec Grange des Pères 2005, qu'avec Lafite 90. Allez savoir pourquoi! Bien que Lafite 90, c'est une belle cartouche :cdc:


À bientôt. :bjr:

Kévin
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Re: repas de Gala du groupe BDE de Lourdes

Messagepar vinosophe » Ven 8 Juin 2018 21:32

:o on attend toujours les commentaires de jean pierre sur les vins rouges ... ;)

Un peu " débordé " en ce moment ???? :roll:

Cordialement
CHRISTOPHE
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