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Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar vinosophe » Ven 11 Sep 2020 10:43

Comme chaque année à cette époque, nous nous retrouvons le temps d'un week-end avec mes anciens copains de " promotion" de la faculté de médecine ( ET de pharmacie) D' Angers...qui sont depuis devenus de bons amis :D

Ils apprécient tous la bonne chair et les bons vins mais ne sont pas de " grands" connaisseurs ( je parle pour les vins !) et de temps en temps je leur organise une degustation A l'aveugle la plus simple possible...en leur expliquant succinctement les principales caractéristiques des grands CEPAGES français ....

Je leur " conseille" des vins régulièrement et je vais pouvoir juger de leurs " progrès" ( mdr) ;)

Cette année ( je peux en Parler librement, aucun d'eux n'ira le lire sur le site !) je leur propose 5 beaux vins de l'hexagone ( en magnums, nous sommes nombreux!) : un champagne " classique" d'assemblage ( 3 CEPAGES ET la Region à trouver!), un Alsace d'assemblage à dominante riesling ( 3 cepages principaux et Region à trouver!), un St Joseph rouge pure Syrah ( j'espère qu'ils trouveront la Region et le cepage!), un pomerol de 20 ans d'âge ( cepage dominant et Region à trouver!) et enfin un sauternes classique à base de sémillon bien sûr...

Pour vous tous, cela ne poserait aucun problème de reconnaissance, j'en suis convaincu, mais pour des amateurs " non éclairés" comme ils se baptisent eux mêmes, ce n'est vraiment pas si évident...

Réponses dimanche soir à mon retour D' Anjou :)

Certains d'entre vous doivent connaître ce genre de situation, 95% des " buveurs de vins" de notre beau pays étant presque incapables de trouver l'origine d'un vin si on lui sert à l'aveugle... :o en fait si, un vin parfois, deux vins plus rarement, ET au delà .... :lol:

Bon we à toutes et à tous
CHRISTOPHE
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 11 Sep 2020 13:02

Nous attendons le compte-rendu ;)

Bon week-end,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar Bombyx » Ven 11 Sep 2020 14:26

Christophe,
j'avoue mon humilité et je ne sais pas si je pourrais reconnaître ces vins.
Bon week-end,
Philippe
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar Lalex » Ven 11 Sep 2020 16:59

Bombyx a écrit:Christophe,
j'avoue mon humilité et je ne sais pas si je pourrais reconnaître ces vins.
Bon week-end,


+1

Amusez vous bien.

Alex,
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar Laurent Saura » Sam 12 Sep 2020 11:23

Sacré Christophe :cdc:

je trouve super génial de retrouver ses vieux amis et modestement de leur apprendre ce que tu m'as appris.

Le partage,la confrontation des avis même s'ils ne sont pas identiques,mais la soif de connaissance et la soif de transmettre,voilà ce qui te caractérise toujours!

Ne change pas ;)

Bises,

Lolo
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar Frédéric B. » Sam 12 Sep 2020 19:20

Personnellement, 18 ans de dégustation ne m'ont pas encore permis de ne pas me ridiculiser (avec amusement) lorsque je confonds encore régulièrement cépages, AOC, régions... :D
Un petit exemple avec une dégustation à l'aveugle que j'ai faite en mai dernier (je sais, votre réprobation silencieuse quant à l'absence de compte-rendu parvient jusqu'à moi!!! :mrgreen: )
Il fallait découvrir 4 à 5 cépages uniques, j'avais organisé la dégustation et amené 2 bouteilles, il me restait donc 4 cépages à découvrir (Chenin, Savagnin, Tempranillo, Sangiovese) tandis que les autres devaient en trouver 5...
Moulin Touchais 1996, un 100% Chenin: j'ai complètement galéré sur ce vin épais, sucré, difficilement lisible, et je me suis finalement posé en Pinot Gris :roll:
Puis un vin du Jura, Fleur de Savagnin de Labet, 100% Savagnin donc, qui avait une acidité tranchante et que j'ai déménagé en Chenin... :evil:
Je ne jouais pas sur ma première bouteille, un cépage prétendument plus lisible, un Chablis 1er cru de la Chablisienne 2017 que j'avais amené. 100% Chardonnay: un seul des 5 dégustateurs présents a reconnu le Chardonnay, la plupart étant partis en Chenin!
Ma deuxième bouteille était un autre vin du Jura, un Arbois, cuvée Singulier de Tissot, 100% Trousseau. Toute la tablée est partie en Poulsard. ;)
Puis, un Ribera Del Duero, Emilio Moro Malleolus 2010, 100% Tempranillo: complètement perdu là aussi, un vin massif, chaud, ample, manquant pour moi d'équilibre, même s'il y avait du vin derrière... 14,5° à la découverte, pour moi on se rapprochait plus de 15-16°, des vins que je ne suis plus capable de boire s'ils n'ont pas une intégration impeccable de l'alcool. Je suis parti sur une Syrah australienne! :appl2:
Enfin, un 100% Sangiovese dont j'ai oublié jusqu'au nom...: peu de matière, un vin fluet aux tannins râpeux, voire asséchants. Aucun plaisir sur cette bouteille, et c'est une impression d'amertume poivrée qui a fini par m'amener, sans la moindre conviction, à me compromettre une seconde fois en Syrah. Relaps, comme ils disent!!! :o

Ce genre de dégustation remet la tête à l'endroit, si jamais elle avait un peu bougé. Certes, mon palais se souvient de centaines de bouteilles qu'il a bues, et je ne me trompe presque plus sur certains cépages comme le Pinot noir ou le Riesling... Mais pour le reste, le vin reste une énigme irréductible à l'expérience, en tout cas la mienne, et c'est très bien comme ça! :D
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 12 Sep 2020 19:48

Nous sommes tous plus ou moins en forme selon les jours ;)
Il y a peu, un ami très proche qui intervient ici prend une Turque 2002 pour un Bordeaux.
Il y a quelques jours, devant témoins qui lisent LPV, je lui sers un verre à l’aveugle.
Il dit: Beaujolais... Morgon... Burgaud... Côte du Py.
C’était le Morgon Côte du Py Cuvée James 2017 de Burgaud ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar vinosophe » Dim 13 Sep 2020 21:53

Quelques brefs commentaires sur la degustation de ce we :

Le premier vin effervescent n'a pas semblé poser trop de problème ...quoique ;)

C'était un magnum de DEUTZ " brut classic" , assemblage de chardonnay ( bien cité par l'ensemble ) et de pinot noir ET Meunier (certains ont cité le pinot sans savoir s'il était blanc gris ou noir ...quant au Meunier une seule EQuipe de 2 ( futurs vainqueurs d'ailleurs!) l'a mentionné...toutes et tous ont eu du plaisir à boire ce vin ( comme toujours avec cette Cuvee classique!) ET c'est bien le principal ! :D

Le DEUXIEME vin était un magnum de Burg 2014 de DEISS , toujours aussi excellent ET...apprécié! :D ...la moitié des présents ont trouvé l'Alsace ! Mais personne les 3 cepages principaux...certains 2/3 tout de même !

Le premier vin rouge etait un St Joseph ste Épine 2006 de Delas, toujours en magnum...et la ce fut plus compliqué ! Beaucoup ont pensé à un Bordeaux et un seul duo A proposé un vin à base de Syrah ...mais du Languedoc ! :o nous l'avons trouvé excellent, élégant, "sanguin " et finement épicé !

Le second vin rouge etait un Pomerol 2001 Le Bon pasteur ! Vraiment superbe, typique, harmonieux , long...et un seul duo a proposé un pomerol à base de merlot...bravo ! ( mais beaucoup plus jeune pensaient-ils!) , d'autres ont tout de même pensé A un Bordeaux mais à base de cabernet !!! Et tous ont apprécié cette très belle bouteille à maturité !

Enfin un chateau Haut Bergeron 2013 terminait la degustation...sa légèreté , son élégance et sa vivacité ont fait évoquer un chenin de Loire à certains ! Mais le duo vainqueur à bien trouvé le sauternes et le sémillon...

Mes amis progressent, doucement certes mais ils apprécient et nous avons passé un superbe week end sur les bords de Loire , c'était bien la l'essentiel ! :)

Bonne semaine à tous...
CHRISTOPHE
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar alex73 » Lun 14 Sep 2020 08:39

Merci pour le retour. Je pense que la dégustation à l'aveugle est un exercice toujours difficile. Il faut être un amateur averti pour surmonter cette épreuve.
Alexis
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 14 Sep 2020 08:57

La dégustation à l’aveugle, c’est toujours une grande leçon de modestie ;)

Bonne journée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Lun 14 Sep 2020 10:21

Merci Christophe de nous faire partager ce moment et les difficultés liées à la dégustation à l’aveugle :?

Autant il y a quelques années je me prêtais au jeu de la dégustation à l’aveugle, autant maintenant seul le plaisir de partager avec des amis ou des bons copains m’intéresse ...

:tchin:
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
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Re: Dégustation pour amateurs " non éclairés" !

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 14 Sep 2020 11:02

Bonjour Jean-Pierre,
Est-ce parce que nous avons le même âge, j’ai évolué comme toi.
Je n’en suis plus qu’à deux grandes dégustations à l’aveugle par an, le plus souvent organisées par Daniel.
Le plaisir, c’est maintenant de partager des bouteilles avec des amis en leur faisant découvrir mes coups de cœur.
Par contre Daniel continue à me faire « travailler « chaque semaine quand je vais chez lui en me servant quelques verres à l’aveugle afin d’entrenir ma modestie ;)

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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