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[Jean-Pierre NIEUDAN]

On se demande ce que penserait Louis Joseph Gaspard Lacoste de Maniban, marquis d'Estournel, en voyant ça.

En découvrant ces cuves mobiles futuristes fonctionnant par système gravitaire reposant sous ses pieds, lui qui hérita des vignes en 1811 et fonda le château Cos d'Estournel n'en croirait très probablement pas ses yeux.
À onze mètres sous terre, des cuves en inox montent et descendent le long de longues poutres métalliques, tels des ascenseurs ultramodernes. Quelques minutes plus tôt, en franchissant la porte zanzibarienne du XVIIe siècle qui mène au château, il nous était impossible d'imaginer un tel spectacle.

Il aura fallu trois ans à Michel Reybier, propriétaire du château depuis 2000, pour rénover totalement le cuvier et le chai de Cos d'Estournel et parvenir à un tel résultat. On vous laisse découvrir par vous-mêmes...

Source et à voir sur :

http://www.lepoint.fr/vin/grands-crus-2 ... 06_581.php