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[Jean-Pierre NIEUDAN]

Petit primeur deviendra grand cru ! Encore faut-il savoir le débusquer et l'acheter avant que sa cote ne s'envole.
Voici les secrets de Jacques Dupont.

La Semaine des primeurs est le Festival de Cannes de l'oenologie ! Organisée par l'Union des grands crus de bordeaux, elle permet aux producteurs de présenter leurs dernières oeuvres à des professionnels qui les goûtent, les testent, les critiquent et leur accordent des notes...
En quelques heures se font ou se défont la réputation et donc le prix de châteaux qui ont pignon sur rue.

Jacques Dupont ne participe pas à cette grand-messe festive . Non qu'il la critique, mais pour déguster et évaluer plus de 900 crus, il a sillonné le Bordelais du nord au sud, de la rive droite à la rive gauche de la Garonne, pendant cinq semaines. Le millésime 2012 est capricieux, changeant, mais comme chaque année, offre de belles surprises. Il faut donc les goûter dans des conditions semblables, à l'abri des foules, des variations de température et des amicales pressions des voisins, et surtout en prenant son temps. Un travail de bénédictin, de patience et de précision qui n'est pas aussi agréable et relaxant qu'on ne le pense...

REGARDEZ le résumé en images de la Semaine des primeurs :

http://www.lepoint.fr/vin/la-semaine-de ... 66_581.php